Тисяча і один рецепт морської капусти
Водорість ламінарія, яку інакше називають ще морською капустою, дуже корисна для здоров`я. У ній містяться йод і фосфор, вітаміни і мінерали. А ще рослина благотворно діє на нормалізацію ваги, тому водорість включають до складу багатьох дієт. У кухні народів Азії ламінарія займає особливо почесне місце. Корейські, японські, китайські рецепти з морською капустою, фото вигадливих страв з цієї водорості давно вже завоювали популярність у Європі. Візьмемо і ми собі на озброєння цей дар океану.
В азіатських країнах ламінарію вживають свіжою, консервованої, в`яленої, солоної. Ще її заморожують і сушать. Примітно, що тривале зберігання ніяк не позначається на корисності рослини. У замороженому або сушеному вигляді всі вітаміни зберігаються. На російських ринках також продається морська капуста по-корейськи. Рецепт її досить простий. Сушену ламінарію промиваємо і, заливши водою, залишаємо набухати. Потім її варимо до готовності, відкидаємо на друшляк. Морквину і три цибулини шаткуємо соломкою. На велику сковорідку (в ідеалі - вок) наливаємо рослинне масло, прожарюємо його і швидко-швидко обсмажуємо подрібнений стручок гострого перцю. Слідом відправляємо на сковорідку щепоть кунжуту. Також смажимо його лічені секунди. Тепер прийшла черга лука: доводимо його до напівпрозорості. Далі корейський рецепт морської капусти наказує пустити в хід морква, вона повинна лише злегка обм`якнути. Нарешті, додаємо ламінарію, заважаємо, обсмажуємо, вимикаємо вогонь. Три часточки часнику тиснемо, додаємо в ще гарячу сковороду, скроплюємо соєвим соусом і оцтовою есенцією, даємо настоятися годину.
Якщо ви роздобули баночку маринованої ламінарії, можна зробити смачний салат. Японський рецепт морської капусти дозволяє приготувати освіжаючий і вишукану страву буквально за пару хвилин. Нарізаємо свіжий огірок соломкою. Таким же чином подрібнюємо крабове м`ясо (на худий кінець - сурімі). Змішуємо обидва інгредієнти з ламінарією. Заправляємо майонезом, зверху прикрашаємо ікрою.
Водорість є головним «дійовою особою» і в приготуванні гарячих страв. Знамените японське «торі але міцутакі» - це не що інше, як курячі ніжки з тофу і ламінарією. А ось ще один рецепт морської капусти, адаптований під слов`янський смак, - грибна ікра. Водорість замочити, відварити, порубати дрібно. Гриби, якщо вони сушені, попередньо замочити. Потім з ними потрібно вчинити так само, як і з капустою: відварити, порізати. Нашаткувати цибулину, порубати зелень петрушки. Солоні огірочки порізати кружальцями. Всі інгредієнти обсмажити на олії, заправити спеціями.
Цей рецепт морської капусти дозволить нам зробити смачні та оригінальні оладки. Відварюємо 200 г короткої вермішелі. Дві морквини припускаємо в грибному бульйоні до м`якості. Прокручуємо їх разом з 100 г вареної ламінарії через м`ясорубку. Вимішуємо масу з вермішеллю, двома жовтками, розтертими з ложкою цукру, збитими білками. Солимо, обережно перемішуємо. Смажимо на олії з двох боків до рум`яного кольору. Подаємо зі сметаною і зеленню.
Суп з капустою. Рецепти смачних страв Капуста - дуже цінний і корисний для людського організму продукт. У ній містяться різні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. До того ж вона малокалорійні і цілком може застосовуватися в якості інгредієнта під час дотримання дієт. І в пост даний…
Солянка з капусти: з грибами, з сосисками і з ковбасою Одне з найпопулярніших і в теж час зовсім неоднозначних страв у традиційній російської кухні - солянка. Таку назву носить як густий суп, так і друга страва, при цьому ніхто не береться дати точне визначення, якими мають бути склад і консистенція.…
Рецепт Морквини по корейські Одним з найпоширеніших салатів є морква по корейськи. Її продають у багатьох магазинах, проте часто вона зовсім позбавлена смаку. І витративши свої гроші, ви розумієте що зовсім даремно. Тому найкраще приготувати її самому. Морква по корейськи…
Салат з квасолею і кукурудзою. Рецепти салатів з кукурудзою Салат - це дуже смачне і поживне блюдо, яке можна подавати у вигляді холодної закуски або просто на сніданок. Приготування салату не вимагає великих витрат грошей і часу. Готуються вони з сирих або варених овочів, зелені, фруктів і навіть ягід. На…
Капустяний салат - страва міжнародного значення Вже неможливо згадати той момент, коли капустяний салат зайняв міцне становище в кулінарному мистецтві кожної країни. Прекрасні смакові якості і невелика кількість часу на його приготування, роблять дане блюдо бажаним гостем на нашому столі.У…
Салат з морською капустою і яйцем: рецепт з фото Чи пробували ви коли-небудь салат з морською капустою і яйцем? Рецепт цієї смачної, а найголовніше, корисної та поживної закуски, ми представимо в даній статті.Існує кілька варіантів приготування цієї страви. Хтось додає в нього відварену моркву,…
Щі з квашеної капусти: рецепт - пальчики оближеш! Коли мова заходить про щах, відразу представляється традиційна російська хата з піччю в півбудинку, масивним дубовим столом і великим горщиком сього наїдки в його центрі. Хочеться взяти дерев'яну ложку і приступити до трапези прямо з горщика. Так,…
Овочеве рагу з цвітною капустою Не секрет, що овочі - це справжнє джерело корисних речовин, які вкрай необхідні людському організму. Тому так корисно готувати з них різноманітні страви. Прикладом може послужити рагу з цвітною капустою. Обов'язковий інгредієнт нашого рагу, цвітна…
Рецепт салату з морської капусти - секрет японських богів У Японії вже багато століть з покоління в покоління передається старовинна легенда, згідно з якою мудрий правитель Шань Гінь, який побоювався того, що його держава буде погублено завойовниками після його смерті, кликнув до мудрості і милості богів.…
Як приготувати салат з морської капусти Люди, які турбуються про своє здоров'я, вважають за краще вживати в їжу тільки ті продукти, які багаті вітамінами та іншими корисними речовинами. До таких з повною впевненістю можна віднести морську капусту. Вона є найкращим джерелом поживних…
Пупки курячі. Рецепт приготування Багато господинь в процесі приготування страв ігнорують субпродукти. Але це не справедливо. З них можна приготувати дуже смачні страви не тільки для сімейного обіду або вечері, але і до приходу гостей. Перевага цих продуктів полягає не тільки в…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Тушкована квашена капуста Тушкована квашена капуста є одним з національних страв народів Прибалтики та Німеччини. Решта рецепти теж смачні, але саме дані варіанти мають неповторний смак. Розглянемо кілька різних рецептів. Приготувати коштує кожен, щоб зрозуміти смакові…