Тисяча і один рецепт морської капусти

Водорість ламінарія, яку інакше називають ще морською капустою, дуже корисна для здоров`я. У ній містяться йод і фосфор, вітаміни і мінерали. А ще рослина благотворно діє на нормалізацію ваги, тому водорість включають до складу багатьох дієт. У кухні народів Азії ламінарія займає особливо почесне місце. Корейські, японські, китайські рецепти з морською капустою, фото вигадливих страв з цієї водорості давно вже завоювали популярність у Європі. Візьмемо і ми собі на озброєння цей дар океану.Рецепти з морською капустою фото

В азіатських країнах ламінарію вживають свіжою, консервованої, в`яленої, солоної. Ще її заморожують і сушать. Примітно, що тривале зберігання ніяк не позначається на корисності рослини. У замороженому або сушеному вигляді всі вітаміни зберігаються. На російських ринках також продається морська капуста по-корейськи. Рецепт її досить простий. Сушену ламінарію промиваємо і, заливши водою, залишаємо набухати. Потім її варимо до готовності, відкидаємо на друшляк. Морквину і три цибулини шаткуємо соломкою. На велику сковорідку (в ідеалі - вок) наливаємо рослинне масло, прожарюємо його і швидко-швидко обсмажуємо подрібнений стручок гострого перцю. Слідом відправляємо на сковорідку щепоть кунжуту. Також смажимо його лічені секунди. Тепер прийшла черга лука: доводимо його до напівпрозорості. Далі корейський рецепт морської капусти наказує пустити в хід морква, вона повинна лише злегка обм`якнути. Нарешті, додаємо ламінарію, заважаємо, обсмажуємо, вимикаємо вогонь. Три часточки часнику тиснемо, додаємо в ще гарячу сковороду, скроплюємо соєвим соусом і оцтовою есенцією, даємо настоятися годину.



Рецепт морської капустиЯкщо ви роздобули баночку маринованої ламінарії, можна зробити смачний салат. Японський рецепт морської капусти дозволяє приготувати освіжаючий і вишукану страву буквально за пару хвилин. Нарізаємо свіжий огірок соломкою. Таким же чином подрібнюємо крабове м`ясо (на худий кінець - сурімі). Змішуємо обидва інгредієнти з ламінарією. Заправляємо майонезом, зверху прикрашаємо ікрою.



Водорість є головним «дійовою особою» і в приготуванні гарячих страв. Знамените японське «торі але міцутакі» - це не що інше, як курячі ніжки з тофу і ламінарією. А ось ще один рецепт морської капусти, адаптований під слов`янський смак, - грибна ікра. Водорість замочити, відварити, порубати дрібно. Гриби, якщо вони сушені, попередньо замочити. Потім з ними потрібно вчинити так само, як і з капустою: відварити, порізати. Нашаткувати цибулину, порубати зелень петрушки. Солоні огірочки порізати кружальцями. Всі інгредієнти обсмажити на олії, заправити спеціями.Морська капуста по корейськи рецепт

Цей рецепт морської капусти дозволить нам зробити смачні та оригінальні оладки. Відварюємо 200 г короткої вермішелі. Дві морквини припускаємо в грибному бульйоні до м`якості. Прокручуємо їх разом з 100 г вареної ламінарії через м`ясорубку. Вимішуємо масу з вермішеллю, двома жовтками, розтертими з ложкою цукру, збитими білками. Солимо, обережно перемішуємо. Смажимо на олії з двох боків до рум`яного кольору. Подаємо зі сметаною і зеленню.




» » Тисяча і один рецепт морської капусти