Як приготувати сома смачно?

Будинки сома мало хто готує. Однак хоча б раз спробувавши блюдо з цієї риби, захочеться втілювати в життя нові рецепти. Багато з блюд святкові. Правда, те, як приготувати сома, залежить повністю від господині: її можливостей, бажання і навичок. Готову страву не просто прикрасить стіл, але і здивує всіх гостей.

Як приготувати сома по-російськи

Дуже ситний рецепт пропонують російські кухарі. Для нього буде потрібно:

• сом (приблизно 800г) ;
• кілька картоплин (4-5 штук) ;
• сир твердий (близько 30г) ;
• стільки ж вершкового масла;
• 50г звичайного майонеза;
• спеції (основні).

Шматочки риби необхідно звільнити від кісточок, присмачити спеціями і укласти на сковороду, яка попередньо вже повинна бути змащена маслом. Зверху на сома укладаються тонкі картопляні кружечки. Все це заливається майонезом і ретельно посипається подрібненим на тертці сиром. У сковорідку кладуть ще шматочок вершкового масла і наливають чверть склянки води. У такому вигляді блюдо потрапляє в духовку, де запікається до готовності. Блюдо виходить не тільки ароматним, але і ніжним на смак.

Як готувати сома в сметані

Чарівної виходить тушка сома, якщо її запекти в духовці зі сметаною. Потрібно приготувати такі інгредієнти, як:

• філе риби (близько кілограма) ;
• 250г сметани;
• 3 луковіци;
• півсклянки борошна;
• ложку масла (обов`язково вершкового) ;
• спеції.

Для початку філе нарізається на окремі шматочки, які солятся і потім перчать. Рибу обвалюють у борошні і відправляють смажитися в рослинному маслі. Як тільки шматочки набувають золотистий відтінок, їх кладуть безпосередньо на деко, а потім заливають сметанкою.

Окремо подрібнюється цибулю і обсмажується в рослинному маслі. Риба зверху посипається отриманим цибулею. Всі блюдо ставиться в духову шафу, де півгодини нудиться. При цьому практично вся сметана повинна википіти, і залишиться ароматна риба.

Салат із сома

Приготувати сома можна не тільки у вигляді другої страви. Відмінним виходить і салат, зроблений з цієї риби. З інгредієнтів потрібно картопля (близько 200г), філе сома (0,5кг), 2 великі цибулини, лимон, 4 ложки оцту, третину склянки рослинного масла, 4 яйця, лаврушка та спеціальні приправи для риби.

Сома варять у воді з додаванням оцту, лаврове листя і солі. Після чого рибу остуджують і відокремлюють від усіх кісточок. В іншій каструльці відварюють картоплю, яка потім подрібнюється на кубики. Лук ріжеться півкільцями і смажиться.

Картопля, цибулька, шматочки вареного сома і подрібнені відварені яйця змішати. Зверху необхідно видавити сік лимона. Всю суміш поливають невеликою кількістю масла, що залишилося. Всі викладають в гарне блюдо, і посипають рубаною зеленню. Салат готовий!

Як приготувати сома для шашлику

Рибний шашлик - це річ приголомшлива. Його можна зробити і з сома. Тільки рибу для цього слід заздалегідь підготувати. Шматочки повинні бути великими, приблизно з кулак. Тільки не потрібно знімати шкуру з сома

Нарізана риба кладеться в ємність. Туди додають сіль, лаврушку, перчик, а потім зверху вичавлюють цілий лимон. Все це перемішується і залишається на півгодини. Після чого можна рибу надягати на шампури і відправляти на мангал.

«Горіховий» сом

Необхідно багато терпіння, щоб пригостити своїх домочадців таким блюдом, як сом в горіхах. Для приготування потрібно:

• сом;
• борошно;
• масло (обов`язково рослинне) ;
• 2 яйця;
• лимон;
• петрушка;
• сіль і перчик.

Для соусу необхідно взяти склянку горішків, половину шматочка хліба, 5 зубчиків часничку, 3 ложки олії (соняшникової) і стільки ж оцту.

Рибу слід порізати на тонкі шматочки (товщина приблизно 2см), посолити і поперчити. У такому вигляді сом повинен полежати хвилин 20-25. Лише тільки потім його підсмажують на маслі до повної готовності. Шматочки потрібно викласти на гарне блюдо, посипати їх рубаною петрушкою і облити лимонним соком.

Соус готується окремо. Для цього всі горішки ретельно товчуться. Туди додається вимочений хліб, видавлений часник, оцет і масло. Все це перемішується і розводиться теплою водою. Отриманий соус гарненько збивається і подається з рибою.

Як приготувати сома - це справа кожної конкретної господині. Однак він ідеально підходить для рибних салатів і ароматних шашликів. А другі страви з цієї риби виходять просто пальчики оближеш!