Рецепт шашлику з сома. Ситне блюдо в домашніх умовах
Сом - велика риба, що живе у прісних водоймах. Завдяки жирного м`яса шанована вона національними кухнями багатьох народів. Тому і варіантів приготування цієї ситної риби існує безліч: це і супи, і другі страви, і закуски, і запіканки, і салати. Один з найоригінальніших і дивовижних - це рецепт шашлику з сома. До речі, і ця страва може бути приготоване по-різному. Це і класичний варіант на мангалі, і барбекю, і в духовці. Звичайно, в домашніх умовах простіше всього використовувати останній варіант.
Інгредієнти:
- м`ясо сома;
- лимон;
- цибуля ріпчаста;
- петрушка або кінза (зелень) ;
- перець мелений черний;
- масло олівковое;
- торбах (мелений).
Як приготувати шашлик із сома?
З чого почати приготування цього незвичайного страви? Звичайно ж, з вибору м`яса. Найкраще підійде філе сома зі спинної частини риби. М`ясо там більш жирне, тому і шашлик, приготований в духовій шафі, вийде соковитим і ніжним. Рибу випатрати, видалити хребет, промити, обсушити. Порізати великими шматочками у формі кубиків, а щоб м`яке сомів м`ясо не розвалилося при підготовці та запіканні, шкіру не знімати. До речі, справжні цінителі цієї риби вважають її засмаженою корочку найсмачнішим ласощами.
Маринування
Наступним кроком рецепт шашлику з сома передбачається маринування рибних шматочків. Для цього сома необхідно перекласти в глибоку ємність, додати пару цибулин, порізаних тонкою соломкою, залити половиною склянки оливкової олії, соком лимона, приправити меленим перцем і сіллю. Ретельно, але акуратно (щоб не пошкодити шматочки) перемішати. Ємність прибрати на холод, витримати дві-три години, іноді перемішуючи вміст.
Запікання
Для наступного етапу рецепт шашлику з сома наказує використання дерев`яних шпаг. Їх необхідно замочити на деякий час у холодній воді. Замариновані шматочки риби нанизати на шпажки по 4-5 шматочків, очистивши їх від лука. Духова шафа розігріти до 250 градусів. Розташувати шашлик із сома на решітці, під нею встановити деко для стікаючого соку. Готувати п`ять хвилин, після чого шпажки перевернути і запікати ще стільки ж.
Сервіровка
Рецепт шашлику з сома містить ще один інгредієнт - мелений сумах. Їм слід присипати шматочки зажареною риби при подачі на стіл. Сервірувати це незвичайне блюдо можна гарніром з картопляного пюре або рису, приготованого на пару.
Соус "Наршараб"
Як і будь шашлик, шашлик з сомів м`яса немислимий без соусу, який остаточно завершить приготовану страву, зробивши його смак більш насиченим. Ідеально доповнить описане страву "Наршараб". Це кисло-солодкий соус, який готується шляхом згущення гранатового соку. Проте зробити його необхідно заздалегідь, так як процес приготування соусу займає близько години.
Інгредієнти:
- сік гранатовий;
- перець мелений (чорний і червоний).
Приготування
Гранатовий сік залити в каструльку. Запалити на конфорці мінімальний вогонь і поставити на неї ємність з соком. Випарювати його близько години. Загальний обсяг повинен зменшитися приблизно на 20%. За кілька хвилин до завершення приправити соус двома видами меленого перцю, орієнтуючись на свій смак.
Страви з сома. Харчова цінність, рецепти Дієтологи стверджують, що риба корисніше м'яса. Чому ж? У рибі і її тканинах міститься достатньо білка, практично стільки ж, скільки і в м'ясі. Відомо, що коли людина їсть мало білкових продуктів, то він стає вразливим перед інфекційними та…
Маринад для шашлику з курки. Рецепти приготування Шашлик з курки - це улюблене всіма блюдо. Але смакові якості будуть залежати від того, який маринад використаний при його приготуванні. Можемо запропонувати декілька варіантів, апетитних і оригінальних за своїми смаковими якостями.Повний маринад для…
Курячий шашлик в домашніх умовах Курячий шашлик можна приготувати не тільки на природі, але і в домашніх умовах. Для цього тільки необхідно мати електричний гриль. Пропонуємо вашій увазі кілька відмінних рецептів.Курячий шашлик на шпажках в горіховому соусі з рисом і овочевим…
Сом: поради, як готувати і маринувати рибу Любителів смачненького завжди цікавила наука «кулінарія». Риба по популярності використання при приготуванні страв знаходиться на другому почесному місці після м'яса. Познайомимося з стравами з сома для гурманів.Сом - цінна риба. М'ясо його ніжне,…
Шашлик із сьомги: рецепт приготування смачної страви на решітці Шашлик із сьомги на решітці виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що в жирній червоній рибі міститься величезна кількість корисних речовин. Варто також відзначити, що блюдо, приготоване на вугіллі, в порівнянні з…
Шашлик з форелі, маринований в кислому соусі Шашлик з форелі готується на вугіллі набагато швидше, ніж аналогічне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Варто також відзначити, що рибне барбекю є набагато корисніше і смачніше. Адже в цьому червоному філе знаходиться багато амінокислот та…
Як приготувати шашлик з осетрини Для приготування шашлику на природі зазвичай використовують різні види м'яса і всілякі маринади. При цьому процес маринування часто забирає багато часу, а сама ідея обсмаження свинини або баранини на багатті вже настільки приїлася, що стала нудною.…
Маринований шашлик: варіантів маса - вибирай на смак! Що за пікнік без шашлику? Запашне, соковите, з апетитною скоринкою, пахне димком - це культове блюдо будь-якого походу на природу. І не важливо, з свинини, телятини, курки, риби або баранчика плануєте готувати, основним етапом після вибору продукту…
Як приготувати сома в духовці швидко і смачно Ви ставите питанням про те, як приготувати сома в духовці? Тоді наші рецепти допоможуть вам визначитися з вечерею, в тому числі і зі святковим!Отже, запечений сом. Це рецепт здорової їжі, до того ж подібний спосіб приготування допомагає зберегти…
Приготуємо маринад і соус до шашлику Соєвий соус - це одна з найдавніших приправ, використовувана в приготуванні їжі до наших днів. Він був створений в Китаї 2500 років тому. У Японії цей продукт поширився набагато пізніше, та й то завдяки буддійським ченцям. Японці внесли в рецептуру…
Шашлик з курячої грудки - легкий обід, приготований на вугіллі Шашлик з курячої грудки виходить дуже смачним, соковитим і корисним. Адже біле м'ясо птиці відрізняється особливою поживністю і високим вмістом білка. Варто відзначити, що для такої страви на вугіллі рекомендується використовувати не тільки куряче…
Смачна юшка з сома: докладний рецепт приготування Сом - це прісноводна риба, зустрічається у багатьох вітчизняних водоймах, м'ясо якої є дуже корисним, смачним і поживним. Як правило, сома їдять в смаженому або запеченому вигляді, проте з решти від смаження голови, хвостів і плавників можна зварити…
Рецепт сома. Як приготувати смачну рибу Рецепт сома повинен враховувати особливості приготування цієї риби. Великі екземпляри дуже жорсткі, з їхнього м'яса складно витравити болотний специфічний запах. Проте якщо у вас це вийде, то і вони стануть в нагоді для того, щоб приготувати страви…