Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами
Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного варіанту, який готується без червоного інгредієнта, така капуста виходить особливо смачною, ароматною і з приємним яскравим відтінком.
Квашена капуста з буряком: рецепт покрокового приготування
Компоненти для заготовки:
- часник свіжий - середня головка;
- капуста білокачанна молода - 2 кг;
- болгарський перець (краще червоного кольору) - 1 шт.;
- буряк велика - 1 шт.;
- олія рафінована соняшникова - frac12- стакана;
- сіль кухонна невелика - 2 великі ложкі;
- пісок білий цукровий - 3 великі ложкі;
- оцет столовий - 1 велика ложка;
- вода очищена - 1 л.
Обробка овочів
Рецепт квашеної капусти з буряком вимагає застосування тільки свіжих і молодих овочів, які були вирощені без додавання нітратів. Саме тому такі продукти найкраще купувати на ринках у городників. Таким чином, потрібно помити білокачанну капусту і очистити її від поверхневих листя. Далі вилок необхідно звільнити від качани і твердих стебел, а іншу частину нашаткувати на такі шматки, які без особливих зусиль увійдуть в горлечко банки.
Також рецепт квашеної капусти з буряком передбачає використання таких інгредієнтів, як болгарський перець і часник. Їх слід сполоснути, помити, видалити плодоніжки і лушпиння. Далі часник необхідно дрібно порубати ножем, а солодкий перець - нашаткувати на середні шматочки. Крім цього, потрібно очистити буряк від шкірки і в свіжому вигляді нарізати на тонку соломку.
Після того як всі овочі будуть оброблені, їх потрібно з`єднати в одній тарі і ретельно перемішати, злегка прим`яв руками.
Стерилізація посуду
Рецепт квашеної капусти з буряком рекомендує використовувати для зберігання даної заготовки тільки стерилізовані скляні баночки (1.5, 2 або 3 л). Їх необхідно помити їдальнею содою, а потім протримати в пароварці 19-23 хвилини.
Приготування маринаду
Щоб швидка квашена капуста з буряком засолити в яке час і довго зберігалася в погребі, її бажано залити гарячим маринадом. Для приготування такого розсолу потрібно з`єднати разом питну воду, кухонну сіль і цукровий пісок, а потім закип`ятити всі інгредієнти. Після цього до рідини необхідно влити соняшникова рафінована олія і столовий оцет.
Закачування
Розподіливши овочі по стерилізованих банках, їх слід залити киплячим маринадом, закатати і залишити осторонь до повного охолодження. Далі заготовки потрібно прибрати у підпілля або холодильник і зберігати не більше 8-9 місяців.
Як правильно подавати до столу
Квашену капусту з буряком слід підносити до столу в якості смачною і ароматною закуски. Для цього заготовку необхідно викласти в салатник, присмачити кільцями ріпчастої цибулі, цукром та олією, а потім перемішати.
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт Засолка капусти в розсолі на зиму здійснюється досить легко. Крім того, така заготовка не вимагає застосування столового оцту. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто не любить робити занадто гострі…
Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така…
Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах Питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, цікавить лише тоді, коли хочеться насолодитися соковитим і корисним овочем через кілька годин. Адже більшість рецептів використовує тривалий процес квашення (2-3 дні), що не зовсім підходить для…
Тушкована капуста в мультиварці "Поларіс": як смачно приготувати? Тушкована капуста в мультиварки «Поларіс» готується так само легко і просто, як і в сотейнику на газовій плиті. Варто особливо відзначити, що таке блюдо можна робити не тільки з овочів, але і з додаванням будь-яких м'ясних інгредієнтів (сосисок,…
Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда Квашена капуста в домашніх умовах (рецепт буде докладно описаний далі) може готуватися по-різному. Але сьогодні ми вирішили представити найшвидший і простий варіант. Варто відзначити, що така заготовка виходить не тільки смачною і соковитою, але і…
Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму «Сацебелі» (рецепт докладно описаний нижче) являє собою традиційний солодко-кислий соус грузинської кухні. Такий продукт ідеально поєднується з м'ясними стравами (ковбасами, телятиною, шашликом зі свинини, бараниною та ін.). Також він відмінно…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…
Різні способи приготування гострої капусти "Пілюскі". Рецепт в двох варіантах Обожнюєте гострі закуски з овочів? Одним з оригінальних варіантів переробки, наприклад, капусти, є приготування пікантною "Пілюскі". Рецепт цієї страви наведено в даній статті у двох варіантах. Візьміть за основу один з них і отримаєте своє…
Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…
Гостра капуста по-корейськи. Гостра корейська капуста на зиму: рецепти, фото Гостра капуста по-корейськи - це ідеальна закуска для повсякденного і святкового столу. Слід зазначити, що в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Його зможе самостійно зробити навіть самий недосвідчений кулінар.Капуста по-корейськи:…