Детально те, як почистити швидко оселедець від кісток в домашніх умовах

Як почистити швидко оселедець від кісток? Напевно це питання цікавило кожну господиню, яка коли-небудь готувала знамениту оселедець під шубою або робила якусь ароматну закуску, де було потрібно лише ніжне рибне філе. Сьогодні ми розглянемо кілька перевірених способів, які допоможуть вам відповісти на поставлене запитання.

Як правильно почистити оселедці?

Для того щоб здійснити дану процедуру, потрібно докласти максимум зусиль. Адже досить неприємно буде вживати салат, який в буквальному сенсі «хрумтить» на зубах.

Отже, представляємо вашій увазі традиційний спосіб того, як почистити швидко оселедець з мінімальними втратами рибного філе.

Етап перший

Для початку потрібно помити придбаний продукт під струменем холодної води. Далі з риби слід обов`язково випатрати всі нутрощі. Для цього черево оселедця необхідно розрізати від хвоста до самої голови, а потім пальцями підчепити жилки і стягнути їх. Робити це рекомендується під водою. Адже так ви не забруднити власний одяг і не розбризкавши частини риби по кухні, убезпечивши приміщення від неприємного запаху, який притаманний даному інгредієнту.

Етап другий

Після того як продукт повністю позбудеться нутрощів, в тому числі і тонкої чорної плівки, можна сміливо переходити до стягання шкірки. Однак перед цим у оселедця потрібно зрізати голову. Далі необхідно провести гострим ножем уздовж спинки, а точніше по хребту - від самого заснування до хвоста. Здійснивши дана дія, потрібно підчепити шкіру і акуратно її потягнути. Варто відзначити, що якщо ви придбали свіжий продукт, то цей елемент віддалиться швидко і без докладання якихось зусиль.

Етап третій

Про те, як почистити швидко оселедець, повинна знати кожна господиня. Адже така інформація може завжди стати в нагоді під час підготовки святкового столу. Таким чином, позбавивши рибу нутрощів, голови і шкіри, слід приступити до наступного етапу обробки. А полягає він у тому, щоб взяти річковий продукт за хвіст, що складається як би їх 2-х пір`їнок, і сильно потягнути їх в різні боки, тим самим розірвавши оселедець навпіл. При такій дії риба розходиться точно по середній лінії.

Етап четвертий

Після того як оселедець буде розділена, у вас повинні утворитися 2 елементи риби. Один з них складається з спинної частини хребта і реберець, а інший - з половинки хвостика і пари шматочків черевця. Що стосується другого елементу філе, то він повністю готовий, тому що не містить в собі кісточок. Від першої ж половинки необхідно відокремити м`ясо від хребта і вийняти реберця за допомогою пальців або використовуючи пінцет.

Другий спосіб розділу солоної риби

Про те, як швидко почистити оселедець, можна дізнатися і з цієї частини статті.

Етап перший

Як і в першому випадку, потрібна добре помити рибу в холодній воді, а потім повністю розрізати черево і акуратно видалити всі нутрощі. При цьому рекомендується подивитися, чи є в придбаний продукт икорка, адже з неї теж можна зробити смачні й ароматні бутерброди.

Етап другий

Після поверхневої обробки риби з неї необхідно зрізати голову і два рази провести ножем по всій спинці. При цьому хребет повинен відокремитися від м`яса з двох сторін. Далі порізи необхідно продовжити так, щоб солоний продукт розпався на три частини, а саме на скелет з ребрами і два філе.

Етап четвертий

На завершення потрібно укласти рибу шкірою вниз, зробити надрізи з боку хвоста між м`ясом і шкірою, а потім, утримуючи останній елемент, провести ножем від кінця риби до її голови. При цьому кухонний прилад необхідно тримати під дуже маленьким кутом до площини стола. Після цього з м`яса потрібно прибрати всі кісточки за допомогою пінцета.

Як почистити оселедець одним рухом?

Мало хто вірить в це, але досвідчені кухарі дійсно очищають рибу буквально одним рухом. Строго дотримуючись усіх описані надалі дії по такій обробці, і ви навчитеся цьому кулінарному майстерності.

Процес обробки оселедця

Придбану рибку необхідно добре помити, а потім вийняти всі внутрішні елементи і зрізати голову. Далі потрібно неглибоко провести гострим ножем по спинці і обома руками взяти оселедець за її хвостик (за 2 пір`їнки відразу). Після цього продукт слід круговим рухом перевернути на себе (щоб риба зробила своєрідне сальто назад), а потім різким і сильним рухом потягнути плавники в протилежні сторони. У підсумку ви отримаєте два елементи: шкіру з чистим філе і хребет з кісточками, а також деякою частиною м`яса. Його необхідно відокремити руками з обох сторін, в результаті чого у вас залишиться чистий скелет риби і таке ж філе.

Тепер вам відомо, як почистити швидко оселедець від кісток. Варто особливо відзначити, що всі вищеописані способи придатні для обробки не тільки солоної риби, але і свіжого продукту. Більш того, дані методи також ефективні і відносно інших видів риб.