Бездріжджовий хліб в мультиварці: рецепти приготування. Як спекти бездріжджовий хліб в мультиварці?

Що може бути прекрасніше свіжого, ароматного хліба, приготованого з любов`ю, своїми руками? Апетитний, м`який і дуже смачний, він по праву називається "главою" столу. У цій статті ми поговоримо про те, як спекти бездріжджовий хліб в мультиварці. А також ми розповімо, в чому полягає користь цього чудового пекарського виробу.

Бездріжджовий хліб до вашого столу. Гідності домашньої випічки

Бездріжджовий хліб - це виріб, що виготовляється за спеціальною технологією, без використання пекарських дріжджів. Як правило, їх замінює закваска, наприклад - кисле молоко, кефір, сік квашеної капусти, сироватка або йогурт. Іноді для випічки безздрожжевого тесту беруть хмільну закваску. Прихильники здорового харчування вважають, що такий хліб, на відміну від дріжджового, має масу незаперечних переваг. По-перше, він надзвичайно корисний у зв`язку з високим вмістом вітамінів групи B, а також PP і E. Крім того, в своєму складі він має і цінні мінерали, такі як залізо, калій, фосфор, натрій, кальцій. По-друге, бездріжджовий хліб містить велику кількість целюлози, що сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і активизирующей перистальтику кишечника. По-третє, таке борошняний виріб має знижену кислотність, тому воно показано людям із захворюваннями шлунка, грибковими ураженнями кишечника або дисбактеріозом. Часто в безздрожжевой хліб додають корисні інгредієнти, такі як висівки, цільні необроблені зерна, пророщена пшениця, морська капуста, солод, патока і т.д. Всі ці натуральні компоненти перетворюють хліб в надзвичайно корисний продукт, який зміцнює імунітет, допомагає нормалізувати роботу багатьох систем організму і навіть позбавитися від зайвої ваги.

Як готувати легко і просто бездріжджовий хліб? В мультиварці!

На жаль, хлібобулочні вироби, куплені в магазині, часто не відрізняються високою якістю. Якщо ви дбаєте про своє самопочуття і здоров`я домочадців, обов`язково навчитеся пекти своїми руками корисний бездріжджовий хліб. В мультиварці - сучасному кухонному пристосуванні - зробити це зовсім не складно. Борошняний виріб виходить з чудовою хрусткою скоринкою і повітряним, ароматним м`якушем. Щоб зробити своїми руками бездріжджовий хліб, вам будуть потрібні наступні продукти:

• пшеничне борошно - 230 г;
• пластівці геркулесу - 100 г;
• непросіяна борошно - 220 г;
• кефір - 450 мл;
• сіль - 1 ч.л.;
• вершкове масло - 40 г;
• сода - 1 ч.л.

Технологія приготування хліба без дріжджів

Для початку змішаємо в глибокій мисці пшеничне та непросіяну борошно. М`яке вершкове масло поріжемо на невеликі шматочки і втирайте його в борошно. В отриману суміш додамо півлітра кефіру. Замісимо за допомогою лопатки тісто, а потім трохи "попрацюємо" кінчиками пальців. Адже всім відомо, що тісто "любить" руки. Тепер посипем чашу мультиварки борошном. Розігріємо прилад. Помістимо в нього тісто. Зробимо на хлібі хрестоподібний надріз. Встановимо на приладі необхідний режим випікання. Через 40 хвилин перевіримо наш бездріжджовий хліб на готовність. Для цього постукаємо по дну буханця: якщо звук порожній і глухий - виріб готовий. При необхідності можна перевернути хліб і пропекти його ще протягом 15 хвилин. Ось і все - виріб можна діставати з мультиварки. Потрібно накрити його чистою тканиною і дати охолонути. Для зберігання такого хліба можна використовувати матерчатий мішечок. У сухому прохолодному місці він залишається смачним і м`яким досить тривалий час. Смачного!

Рецепт приготування в мультиварки корисного і смачного хліба

Якщо ви хочете харчуватися правильно і корисно, насичуючи свій організм цінної клітковиною, мінералами і вітамінами, почніть піч домашній хліб в мультиварки без дріжджів. Для приготування цього смачного виробу вам буде потрібно підготувати такий набір продуктів:

• борошно пшеничне - 250 г;
• борошно житнє - 200 г;
• геркулес - 80 г;
• сіль - 1 ч. о.;
• йогурт (несолодкий) - 500 мл;
• розпушувач - 1 ст. л.
• цукор - 1 ст. о.;
• кунжут - 2 ст.л.;
• масло вершкове - 50 г.

Замішуємо і випікаємо тісто

Печемо житній бездріжджовий хліб в мультиварки так: спочатку візьмемо глибоку ємність і змішаємо в ній житнє і пшеничне борошно, туди ж додамо пластівці геркулесу. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішаємо його з йогуртом. Для цього зручно використовувати віночок. Отриману суміш виливаємо в ємність з борошном. Додаємо сіль, цукор і розпушувач. Починаємо акуратно вимішувати до утворення однорідної по консистенції маси. Мультіварочную чашу змажемо маслом і прісиплем борошном. Викласти тісто в неї, руками додамо йому красиву форму. Зверху посипем кунжут. На панелі мультиварки виставимо режим "Випічка" і будемо запікати хліб протягом 35 хвилин. А потім акуратно витягнемо виріб і остудимо, закутавши його в рушник. Житній бездріжджовий хліб (в мультиварці) виходить шалено смачним і ароматним. Обов`язково спробуйте його приготувати!

Низькокалорійний бездріжджовий хліб в мультиварці. Рецепти для прихильників здорового харчування

Тим, хто прагне підтримувати фігуру у формі, обов`язково припаде до душі наступна технологія бездріжджовий домашньої випічки. На виготовлення цього низькокалорійного хліба у вас піде мінімум часу. Отже, для його випікання вам потрібно:

• житнє борошно - 80 г;
• пшеничне борошно - 220 г;
• ячмінна мука - 80 г;
• висівки пшеничні - 100 г;
• сода - 1/3 ч. о.;
• молоко - 350 мл.;
• масло подсолнечное;
• сіль - 1/2 ч. л.

Хліб в мультиварки без дріжджів готуємо так: спочатку в глибокій тарі змішуємо сухі продукти. Після цього туди ж додаємо молоко кімнатної температури, одночасно починаючи замішувати тісто. Пам`ятайте, що бездрожжевое тісто ретельно вимішувати не потрібно. Рослинним маслом змащуємо руки, формуємо з тіста кулю. Викладаємо заготовку в мультіварочную ємність, попередньо присипану борошном. Зверху тесту робимо надрізи "навхрест". Випікаємо протягом 30 хв. От і все, чудовий бездріжджовий хліб в мультиварці "Редмонд" (Або інший) готовий! Після охолодження, можна нарізати його на порційні шматочки і подавати до столу.

Оригінальний і смачний хліб з насінням льону

Пропонуємо вам ще один спосіб приготування чудової хліба з корисними інгредієнтами, такими як злакові пластівці, висівки, насіння льону. Така несолодка випічка додасть сил і наситить організм цінними макро- і мікроелементами. Для її приготування вам потрібно:

• кефір - 250 мл;
• пшеничне борошно - 250 г;
• пластівці злакові - 100 г;
• насіння льону - 2 ст. о.;
• висівки пшеничні - 50 г;
• розпушувач - 0,5 ч. о.;
• сіль - 0,5 ч. о.;
• цукор - 2 ч. о.;
• сода - 0,5 ч. о.;
• оливкова олія - 2 ст. л.

Для того щоб спекти безздрожжевой хліб в мультиварки, спочатку необхідно замісити тісто. З`єднайте рослинна олія, кефір, сіль, цукор, насіння льону, висівки і пластівці. До них же додайте борошно з розпушувачем і содою. Акуратно перемішайте всі інгредієнти і залиште тісто в спокої на 20 хвилин. Мультіварочную чашу присипте борошном і покладіть в неї тісто. На приладі виставите необхідний режим і випікайте борошняний виріб протягом 35 хвилин. От і все, чудовий бездріжджовий хліб готовий. Коли він охолоне, його можна буде подавати до столу.

Простий і легкий рецепт житнього домашнього хліба

Приготування цього ароматного і смачного мучного вироби не забере у вас багато часу. Тісто для житнього хліба замішується нескладно - шляхом змішування сухих і рідких інгредієнтів. А дріжджі замінює кефір. Тісто виходить м`яким і пластичним, воно легко приймає форму мультіварочной ємності. Багато рецептів житнього бездріжджового хліба в мультиварки припускають додавання в тісто горіхів, насіння соняшнику і сухофруктів. Для більшої легкості борошняних виробів використовують розпушувач і соду. Для приготування неймовірно ароматного хліба з м`яким і ніжним м`якушем вам буде потрібно пшеничне борошно (250 г), житнє борошно (200 г) і розпушувач (15 г). Також знадобиться кефір (300 мл), цукор (20 г), сухий кмин і сіль (5 г). Для додання чудового аромату хліба можна використовувати суміш прованських трав.

Технологія випікання житнього домашнього хліба (без використання дріжджів)

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до замішування тіста. Беремо глибоку миску і насипаємо в неї всі сухі інгредієнти, в тому числі кмин і суміш трав. Потім додаємо кефір. Дерев`яною лопаткою перемішуємо компоненти. Після чого продовжуємо вимішування тіста руками, а потім формуємо з нього кулю. Мультіварочную чашу змащуємо маслом і поміщаємо в неї тісто. Робимо за допомогою кухонних ножиць на заготівлі надріз хрестоподібної форми. Зверху присипаємо тісто сумішшю ароматних трав. Готуємо хліб протягом 35 хвилин, виставивши на панелі приладу режим "Випічка". Рум`яне борошняний виріб дістаємо з мультиварки (зробити це легко за допомогою ємності для пароваренія). Даємо йому охолонути і подаємо до столу. Оцініть, який чудовий смак і аромат має приготований бездріжджовий хліб в мультиварці. Рецепти, описані в нашій статті, не відрізняються особливою трудомісткістю. Обов`язково візьміть собі на озброєння хоча б деякі з них. Адже борошняні вироби, зроблені своїми руками з якісних інгредієнтів, відрізняються чудовими смаковими характеристиками і крім того, надзвичайно корисні для здоров`я. Повірте, пекти хліб без дріжджів зовсім не складно. Кулінарних успіхів вам!