Лінивий пиріг. Як приготувати ледачий пиріг з картоплею, капустою і варенням

Лінивий пиріг готується набагато простіше, ніж звичайний. Адже основу для нього навіть не потрібно розгортати. Слід зазначити, що сьогодні існує неймовірна кількість різноманітних рецептів, за якими можна швидко і легко зробити пироги з картоплею, рибою, капустою, варенням та іншими інгредієнтами. У даній статті ми розглянемо декілька способів приготування випічки, які користуються величезною популярністю у сучасних господинь.

Готуємо ледачий пиріг з картоплею разом

Випічка з основою з рідкого тіста виходить дуже ніжною, м`якою і смачною. Для її приготування необхідно підготувати:

• густий свіжий кефір (3% жирності) - 450 мл;
• пісок цукровий - 2 повні великі ложкі;
• масло рослинне рафіноване - 50 мл (для обсмажування цибулі та змащування посуду) ;
• пшеничне просіяна борошно вищого сорту - 300 г (додавати до отримання рідкого тіста) ;
• сіль йодована дрібна - додавати по вкусу;
• свіже масло вершкове - 185 г;
• запашний перець чорний - за вкусу;
• яйця звичайної величини курячі - 2 шт.;
• бульби картоплі середні - 4 шт.;
• сода їдальня без попереднього гасіння - повна десертна ложка;
• цибуля-порей свіжий - великий пучок.

Процес приготування начинки

Начинка для такого пирога готується дуже швидко і легко. Для цього потрібно добре помити зелені стрілки цибулі, потім дрібно їх нашаткувати і трохи обсмажити на сковороді з використанням рослинної олії. Тим часом слід почистити картоплю і відварити його цілком в підсоленій воді. Далі злийте рідину, добре остудіть овоч і наріжте його на середні скибочки. Після цього картоплю потрібно викласти до обсмаженої зеленому луку і ретельно все перемішати, попередньо поперчити і посолити. Начинка готова!

Замішування тіста

Картопляний пиріг на кефірі "Лінивий" вимагає замішування полужидкой основи. Для її приготування слід узяти свіже вершкове масло і гарненько його розтопити на максимально слабкому вогні або водяній бані. Далі всипаємо цукровий пісок, трохи солі, столову негашене соду, додаємо густий кефір і яйця. Ретельно заважаємо до отримання однорідної маси, поступово додаємо пшеничне борошно, не припиняючи збивати. В результаті повинно вийти полужидкое і в`язке однорідне тісто.

Формування та випікання страви

Перш ніж сформувати ледачий пиріг, слід взяти велику форму, змастити її маслом і сильно розігріти. Далі в посуд необхідно влити половину основи, викласти цибульний-картопляну начинку і залити рештою тестом. Форму потрібно відправити в духову шафу, прогрітий до 200 ^проС, на 50-65 хвилин. Готовність пирога можна визначити сірником або зубочисткою.

Як зробити швидку випічку з рибними консервами?

Лінивий пиріг з рибою можна робити на основі будь-якого тесту, проте ми вирішили використовувати тільки найпростіше і швидке в приготуванні.

Отже, нам знадобляться:

• яйця курячі великі - 4 шт.;
• сметана густа жирна - 150 г;
• просіяна пшеничне борошно вищого сорту - 2/3 стакана;
• сода їдальня (можна не гасити) - 1 десертна ложка;
• майонез максимальної жирності - 6 великих ложек;
• крупа манна - 4 повні великі ложкі;
• олія рафінована рослинна - 60 мл (для обсмажування і змазування посуду) ;
• печериці свіжі або консервовані - 140 г;
• сіль кухонна, паприка і чорний перець мелені, свіжа зелень, гірчиця - додавати по вкусу;
• консерви рибні (скумбрія, сайра, сардина або шпроти) - 1 баночка;
• головка солодкого ріпчастої цибулі - 1 шт.;
• будь-який твердий сир - 80 г.

Приготування тіста

Рибний ледачий пиріг готується нітрохи не складніше, ніж попереднє блюдо. Для замішування тіста необхідно з`єднати манку з густою сметаною (100 г) і залишити їх осторонь на півгодини при кімнатній температурі. Далі необхідно збити курячі яйця (2 шт.), Додати до них кухонну сіль, мелену паприку, майонез (3 великі ложки) і викласти отриману масу до сметанно-манної суміші. Після цього в тісто необхідно всипати пшеничне борошно і їдальню соду, а потім ретельно все перемішати.

Робимо рибну начинку

Для приготування смачної і ароматної начинки необхідно обсмажити нашатковану цибулю та печериці на рослинній олії, добре їх остудити, додати розім`яті виделкою консерви (разом з бульйоном), запашний чорний перець і рубану свіжу зелень. Також слід окремо натерти на тертці твердий сир і одне куряче яйце, відварене круто.

Заливка для страви

Лінивий пиріг з начинкою з консервованої риби слід обов`язково залити спеціальної заправкою. Для її приготування збиваємо вінчиком куряче яйце, додати за смаком сіль і мелений перець, залишилася сметану (50 г), жирний майонез (3 великі ложки), гірчицю середньої гостроти (Десертну ложку), пшеничне борошно (1 велику ложку) і ретельно все перемішати.

Формування і термічна обробка страви

Для приготування випічки ми вирішили використовувати сучасне кухонне пристрій - мультиварку. Її чашу необхідно змастити олією, а потім по черзі помістити трохи рідкого тесту, рибну начинку, суміш тертого сиру і яйця. На завершення всі верстви потрібно повністю залити ароматною заправкою і залишилася частиною тіста. Лінивий пиріг в мультиварці повинен готуватися в режимі "Випічка" не менше 55-60 хвилин. Після завершення програми приготування блюдо слід остудити прямо в чаші пристрої, а потім обережно вийняти і розрізати на порційні шматки.

Покроковий рецепт ледачого пирога з капустою

Готується він аналогічно попереднім, однак відмінності в них все ж є.

Отже, для випічки капустяного пирога слід придбати:

• майонез висококалорійний - 300 г;
• яйця курячі для тіста і начинки - 6 шт.;
• пшеничне борошно біла - 7 великих ложек;
• сода їдальня - неповна маленька ложка;
• сметана жирна густа - 4 великі ложкі;
• капуста білокачанна - 1,5 кг;
• сир твердий жирний - 140 г;
• сіль дрібна кухонна, кунжутне насіння - додавати на власний розсуд.

Як швидко замішати основу?

Для приготування заливного тесту необхідно з`єднати в одному посуді такі інгредієнти: висококалорійний майонез, просіяне білу муку, густу сметану, 3 збитих курячих яйця і столову соду. Всі названі продукти потрібно ретельно перемішати за допомогою міксера або блендера, в результаті чого у вас повинна вийти однорідна напіврідка маса.

Готуємо начинку

Овочеву начинку для страви готуємо так: беремо свіжу білокачанну капусту, гарненько її моєму, шаткуємо на тонку і довгою соломкою, поміщаємо в глибокий сотейник, вливаємо трохи води і тушкуємо до напівготовності під закритою кришкою на повільному вогні. Коли вся рідина випарується, капусту слід присмачити олією, присипати сіллю, а потім трохи обсмажити. Окремо натираємо твердий сир і відварені круто курячі яйця (3 шт.)

Формування і подальша випічка капустяного пирога

Після того як всі компоненти будуть готові, необхідно взяти глибоку форму, змастити її маслом і викласти половину тіста. Поверх основи необхідно помістити смажену капусту, потім терті яйця і сир. Далі слід вилити залишок тіста, щедро обсипати поверхню кунжутним насінням і поставити в розігріту до 200 ^проЗ духову шафу. Випікати ледачий капустяний пиріг бажано не менше 40-50 хвилин.

Готуємо простий десерт з яблучного варення

Лінивий пиріг з варенням виходить солодким, ніжним і дуже смачним, навіть не сумнівайтеся. Такий десерт особливо люблять діти. Для його швидкого приготування нам можуть знадобитися наступні компоненти:

• варення яблучне (з невеликою кількістю сиропу) - 2 стакана;
• невеликий цукровий пісок - frac12- стакана;
• сода їдальня і 6% яблучний оцет - по десертній ложке;
• олія соняшникова - для змазування форми;
• яйця курячі великі - 4 шт.;
• борошно просіяне пшеничне - 1,5 склянки.

Процес приготування

Приготуйте в`язке і полужидкое тісто, консистенція якого буде схожа з основою для класичної шарлотки. Для цього буде потрібно сильно збити курячі яйця міксером, всипати до них цукровий пісок, просіяне пшеничне борошно і збити знову. Погасити столову соду оцтом, влити в тісто. На завершення необхідно додати яблучне варення і добре перемішати ложкою. Далі слід взяти роз`ємну форму, змастити її олією, сильно розігріти і влити напіврідку основу. Випікати солодкий ледачий пиріг в духовій шафі слід при температурі в 185 ^проС протягом 60 хвилин. Готовність тіста перевіряємо сірником або зубочисткою. Після цього десерт потрібно трохи остудити, розрізати на порційні шматки і подати членам сім`ї або гостям разом з гарячим чаєм або какао. Смачного!