Як приготувати ситний і смачний пиріг з сайра і картоплею?

Пиріг з сайра і картоплею виходить дуже ситним і смачним. У зв`язку з цим таке блюдо рекомендується подавати не просто як звичайну закуску, а у вигляді гарячого основного обіду. Слід зазначити, що готується випічка з дріжджового тіста і з ароматною начинкою.

пиріг з сайра і картоплею

Як зробити смачний пиріг з сайра і картоплею

Необхідні інгредієнти для основи:

  • свіже жирне молоко - 600 мл;
  • вершкове масло топлене - 200 г;
  • курячі великі яйця - 2 шт.;
  • сіль дрібна йодована - 2/3 дес. о.;
  • пісок цукровий - 7 г;
  • гранульовані дріжджі - 2/3 маленької ложкі;
  • борошно пшеничне просіяна - від 1,7 кг (до густоти тесту).

Приготування основи



Пиріг з сайра і картоплею можна готувати з будь-якого тесту. Ми вирішили зробити дріжджову основу, так як з нею блюдо вийде більш ситним і пишним. Таким чином, потрібно підігріти свіже жирне молоко, всипати в нього дріжджі і цукровий пісок, а потім дочекатися їх повного розчинення. Далі в молочну масу необхідно викласти всі наступні компоненти: розтоплене масло (вершкове), курячі яйця, сіль дрібну йодовану і просіяне пшеничне борошно. Після довгого та інтенсивного замішування основи ви повинні отримати м`яке і еластичне, але добре відлипає від рук тісто. Його рекомендується залишити осторонь під щільною ганчіркою на 1,5 години.

пиріг з консервованою сайри

Також пиріг з картоплею і сайрою вимагає використання наступних інгредієнтів для начинки:

  • соняшникова рафінована олія - 75 мл;
  • ріпчасті великі цибулини - 3 шт.;
  • картоплини невеликі - 8-9 шт.;
  • сайра консервована - 2 стандартні баночкі;
  • морква велика свіжа - 2 шт.;
  • сіль і сушений кріп - за смаком.


Процес приготування начинки

Щоб пиріг з консервованою сайри вийшов більш смачним і ароматним, деякі овочі рекомендується заздалегідь обсмажити на сковороді. Для цього потрібно почистити велику моркву і ріпчасту цибулю, а потім натерти їх на тертці і порубати ножем відповідно. Далі оброблені інгредієнти необхідно помістити в сотейник, влити до них масло, сіль і обсмажити до золотистого кольору. Після цього слід почистити невеликі картоплини і тонко нашаткувати на кружечки. Крім того, потрібно викласти консервовану рибу в чашу і розім`яти її до стану кашки разом з бульйоном за допомогою вилочки.

пиріг з картоплею і сайрою

Формування та випікання страви

Пиріг з сайра і картоплею робиться досить легко. Для цього потрібно розділити на 2 нерівні частини подошедшую дріжджову основу, а потім розкачати одну з них в великий пласт, що співпадає з розміром духового листа. Після цього тісто необхідно помістити на деко, змащене маслом, а потім розподілити по його поверхні тонкі кружальця картоплі, обсипати їх сіллю і сушеним кропом. Далі поверх овоча слід викласти спассерованние інгредієнти і розім`яту рибку. На завершення начинку потрібно прикрити другим розкатаним листом і красиво защипати краї. Випікатися таке ситне блюдо в духовій шафі повинно приблизно 65-85 хвилин.

Як правильно подавати до обіду

Готовий пиріг потрібно акуратно зняти з листа, а потім розрізати на поріцонние частини і подати до столу разом з солодким чаєм.




» » Як приготувати ситний і смачний пиріг з сайра і картоплею?