Гриби: як зібрати правильно

Хто не любить прогулятися по осінньому лісі в теплу погоду! Краса золотої осені піднімає настрій, дозволяє розслабитися і відволіктися від повсякденних турбот. До того ж у цей період можна зайнятися улюбленою справою дітей і дорослих - збором лісових грибів. Але тут не обійтися без цікавої та корисної інформації про них. З цієї статті ви зможете дізнатися, як збирати гриби, правила їх пошуку і час, коли лісовий урожай встигає.

Грибні місця

Існує ціла наука про те, де і як збирати гриби в лісі. Сучасні технології навіть пропонують людям знаходити потрібні місця за допомогою навігатора або інтернет-програми. Але любителі тихого полювання продовжують керуватися народними прикметами, спираючись на власний досвід. На жаль, навіть досвідчені люди не завжди можуть визначити місце майбутнього багатого врожаю.

І все-таки, як і де зібрати гриби? Насамперед, згадаємо шкільну програму: одні види взаємодіють з деревами, а інші можуть самостійно добувати необхідні їм живильні речовини з грунту. А значить, за першими слід йти в ліс, а другий можна зустріти на відкритих просторах.

Білі гриби

Боровики здавна вважаються найціннішими і смачними. Знайти їх в лісі - велика удача. Як правильно збирати білі гриби? Для початку слід знати, що з`являються вони на початку літа і в достатку зустрічаються до середини вересня. Боровики воліють теплі і вологі місця, люблять сусідити з березою, ялиною або дубом. Часто прикметою їх проживання є наявність на місці червоних мухоморів і мурашників.

Як збирати білі гриби? Пам`ятайте, що боровики ростуть сім`ями. Тому не поспішайте йти звідти, де знайшли перший. Якщо пощастить, то в одному місці можна зібрати від п`яти до сорока штук.

Підберезники

Обабко дуже смачні і цінуються майже так само високо, як білі. У російських лісах можна нарахувати кілька видів підберезників, а збирають їх з початку літа до середини осені. Де ростуть ці гриби? Як зібрати і де шукати підберезники? На ці питання відповідь таїться в самій назві - Обабко утворюють мікоризу на коренях листяних дерев. При зборі будьте дуже уважні, тому що руді капелюшки легко переплутати з опалим листям. Під Обабко любить маскуватися жовчний гриб, який в народі ще називають сатанинським. Щоб не отруїтися, перевіряйте колір капелюшка на зламі. У підберезники він буде білим, а у жовчного - рожевим або синім.

Маслюки

Як зібрати гриби маслюки і як правильно їх приготувати? Пам`ятайте, що ростуть вони великими групами. Знайти їх можна на відкритих сонячних місцях: галявинах, узліссях і окраїнах доріг. Віддавати перевагу при зборі слід маленьким грибочками, так як вони більш міцні, і їх можна приготувати цілком. Багато хто не люблять маслюки за те, що при їх чищенні сильно брудняться руки і чорний наліт залишається на кілька днів.

Рижики

Багато людей віддають перевагу Рижиков і ставлять їх на перше місце. Як збирати гриби в лісі і де їх можна знайти в достатку? Це яскраве руде сімейство любить рідкісні соснові ліси і молоді посадки. Рідко можна зустріти самотній гриб, зазвичай він росте в групі, яка розтягується рядами в різні боки. Збирати рижики приємно, та й приготувати з них можна безліч страв і солінь.

Опеньки

Мабуть, опеньки можна назвати найбільш урожайним видом грибів. Люди приносять їх додому цілими відрами і скаржаться, що не вистачило сил зібрати весь лісовий урожай. Сезон осінніх опеньків починається в кінці серпня, а закінчується ближче до зими. Як зібрати гриби опеньки і де їх легко знайти? Сама назва підказує, що ці малюки ростуть на старих пнях і повалених деревах. Але будьте дуже уважні! На пнях також ростуть і несправжні опеньки, їх дуже легко переплутати з їстівними. Головна відмінність отруйних родичів - відсутність кільця на ніжці і яскравий колір капелюшка.

Календар природи

Як збирати гриби, любителям і професіоналам підкаже особливий календар. Ті, хто володіє цією інформацією, можуть сміливо вирушати на тихе полювання і не переживати про витрачений час.

Весна

Весна не балує грибників своїми лісовими врожаями, проте деяким вдається відшукати в лісі перші сморчки та дощовики. Пам`ятайте, що перед готуванням їх необхідно вимочувати у воді не менше півгодини, а потім ретельно промити під проточною водою.

Літо

Першими в червневому лісі на світ з`являються сироїжки та літні опеньки. До середини місяця вже можна знайти більш серйозний «улов»: міцні підберезники, маслюки і моховики.

Спекотна погода в липні не дає грибам розвиватися. І багато хто вважає, що це не самий вдалий місяць для збору подібних дарів природи. Однак якщо місяць був дощовим, то в лісі можна виявити безліч грибів: красноголовців, підберезників і маслюків.

У серпні ночі стають довшими, спекотних днів вже менше, а нічних туманів і роси вранці - більше. У цей період ліс щедро обдаровує своїх гостей подарунками. Рижики, осінні опеньки, боровики, підосичники, підберезники і маслюки ростуть у величезних кількостях.

Осінь

Бабине літо і золота осінь - прекрасний час для збору лісового врожаю. У цей період все ще можна знайти багато грибів, і деякі з них протримаються до заморозків. Крім вищевказаних видів, удосталь зустрічаються осінні рядки і опеньки, гливи, грузді, Валуєв.

Як збирати гриби. Правила для початківців

1. Найкращий час для збору лісових грибів - ранній ранок. По-перше, у вас більше шансів знайти незайману галявинку з багатим урожаєм. По-друге, ранкові гриби більш щільні і свіжі, та й зберігаються вони набагато довше інших.

2. Для походу в ліс вам знадобиться правильна одяг - для теплих днів підійде спортивний костюм з трикотажу або бавовняної тканини. У дощову погоду прихопіть з собою плащ, просочений водовідштовхувальним складом. Поставтеся уважно до вибору взуття, вона повинна бути легкою, зручною і непромокаючої. У теплу пору можна піти в ліс і в спортивних черевиках, а ось в сиру погоду краще запастися гумовими чоботами. Також вам знадобиться невеликий рюкзак, в який можна покласти запас їжі, термос, пляшку з водою, ніж, сірники і компас.

3. У свій перший похід вирушайте в супроводі досвідченого людини. Постарайтеся запам`ятати, як і де збирати гриби. Обов`язково покажіть свій «улов» знає людині. Дотримуючись цих нескладних правил, ви зможете уникнути неприємних наслідків.

4. Де шукати гриби? Якщо літо дощове, то найчастіше вони ростуть на відкритих місцях - галявинах лісу або галявинах. У посушливу пору гриби краще ховатися в моху, серед купи листя або під густими гілками дерев.

5. Ні в якому разі не висмикуйте гриб з коренем! Таке необережне поводження напевно порушить грибницю. Подумайте про те, що якщо ви пригледіли врожайна місце, то зможете приходити сюди знову і знову. Подбайте про його збереження, і вам більше не доведеться витрачати багато часу на пошук і збір дарів лісу. Як зібрати гриби, якщо під рукою не виявилося ножа? Дуже просто - достатньо викрутити його з грунту.

6. Збирайте тільки знайомі вам види - пам`ятайте про небезпеку отруєння! Знайдений гриб відразу кладіть у козуб і не забудьте очистити його від сміття.

7. Обробляти зібраний урожай слід в цей же день: помити, почистити, заморозити або піддати кулінарній обробці.