Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт

Курка в горщику в духовці - це ідеальне блюдо для святкового столу. Однак такий обід можна робити не тільки до приходу довгоочікуваних гостей, але і для своєї сім`ї. Адже в його приготуванні немає нічого складного.

Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт смачної страви

Якщо ви не хочете довго возитися з інгредієнтами, то пропонуємо скористатися ніжепредставленним рецептом. Для його реалізації вам не потрібно багато часу і продуктів.

Отже, печеня з курки в горщику в духовці вимагає застосування таких компонентів:

• морквина велика - 1 шт.;
• гомілки або стегенця курячі - 3-5 шт.;
• лаврушка - кілька лістіков;
• картоплини великі - 4 шт.;
• цибуля не гіркий ріпчаста - 2 невеликі головкі;
• масло дезодорована - 15 мл;
• сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати по усмотренію;
• паста томатна - велика ложка;
• зелень будь-яка - невеликий пучок;
• вода фільтрована - 2/3 склянки.

Обробка темного м`яса птиці

Щоб курка в горщику в духовці вийшла смачною і ніжною, ми рекомендуємо купувати гомілки і стегенця виключно бройлерної птиці. Адже якщо купити супову, то ваше блюдо вийде не дуже смачним, так як м`ясо залишиться жорстким і жилавим.

Таким чином, розморожені частини туші необхідно добре промити, а потім нарізати на великі шматки. При цьому кісточки бажано розрубати ножем.

Підготовка овочів

Курка в горщику в духовці може готуватися з використанням різних продуктів. Однак ми вирішили використовувати стандартний набір, який складається з бульб картоплі, моркви та цибулі. Їх необхідно помити і приступити до подрібнення. Картоплю потрібно накришити на кубики, цибулини - на півкільця, а морква - на тонкі кружальця.

Формування страви

Перш ніж сформувати таку страву, слід підготувати відповідний посуд. Ми вирішили використовувати великий глиняний горщик, в якому і планується запікати все блюдо. Якщо у вас є тільки маленька посуд, то можна застосувати і її. Проте до цього всі раніше оброблені інгредієнти потрібно розділити на порції.

Отже, після того як глиняний горщик буде добре помитий і висушений, в нього необхідно влити дезодорована олія, а потім викласти шматки птиці. Присмачивши їх перцем (горошком), поламаною лаврушкой, сіллю і томатною пастою, м`ясо потрібно ретельно перемішати і розподілити на дні. Після цього у велику миску слід помістити картоплю, цибулини і морквину. Їх необхідно присипати сіллю і посіченою свіжою зеленню.

Перемішавши овочі, їх потрібно викласти поверх курячого м`яса, а потім залити звичайною фільтрованої водою.

Термічна обробка обіду

Курка в горщику з картоплею, рецепт якої ми розглядаємо, запікається в духовці не дуже довго. Для цього наповнену глиняний посуд необхідно закрити кришкою і поставити в розігріту шафу. Готувати дане блюдо слід близько 70 хвилин при температурі 220 градусів. По закінченні цього часу всі овочі повинні стати м`якими і утворити собою невелику кількість ароматного і наваристого бульйону.

Подаємо до обіду смачне і ситне блюдо з птиці

Як бачите, курка в горщику в духовці запікається досить швидко. Після того як всі інгредієнти приготуються, глиняний посуд можна сміливо виймати. Далі вміст горщика потрібно розподілити по глибоких тарілками і піднести домочадцям в якості ситного і ароматного страви. Додатково до нього слід подати домашні маринади або соління, а також свіжий овочевий салат із зеленню і сметаною. Смачного!

Смачна курка в горщику: рецепти з докладним описом

Якщо ви хочете зробити більш ситне і наваристий блюдо, то крім перерахованих вище інгредієнтів, в горщик слід викласти і інші продукти. Які саме, розповімо трохи далі.

Отже, нам необхідно:

• морквина велика - 1 шт.;
• грудки молодий бройлерної курки (можна курчати) - близько 500 г;
• лаврушка - кілька лістіков;
• картоплини великі - 4 шт.;
• цибуля не гіркий ріпчаста - 2 невеликі головкі;
• масло дезодорована - 15 мл;
• печериці (необхідно брати тільки свіжі) - 200 г;
• сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати по усмотренію;
• помідори стиглі - 3 середні шт.;
• зелень будь-яка - невеликий пучок;
• майонез + сметана - по 2 великі ложкі;
• твердий сир - приблизно 115 г;
• вода фільтрована - 2/3 склянки.

Підготовка білого м`яса птиці

Різні рецепти курки в горщику вимагають застосування різних частин туші. Наприклад, для представленого варіанту добре підійдуть грудки. Однак вони повинні належати молодий птаху, а краще курчаті. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально ніжне і смачне блюдо.

Отже, грудки курки слід гарненько сполоснути, а потім нарізати на не надто великі шматочки. При цьому кістки і шкірку потрібно теж подрібнити. Вони зроблять обід більш насиченим і ароматним.

Обробка овочів

Перш ніж приступити до формування представленого страви, необхідно гарненько помити морквину, картоплю і помідори. Перший і третій інгредієнт потрібно нарізати на тонкі кружальця, а другий - порубати на кубики. Що стосується цибулі, то його слід нашаткувати на півкільця. Також необхідно окремо натерти на великій тертці твердий молочний продукт, подрібнити всю зелень і нарізати свіжі шампіньйони уздовж ніжок.

Процес формування страви в горщику

Як і в попередньому рецепті, даний спосіб приготування ситного обіду вимагає використання великого глиняного горщика (з кришкою). У нього необхідно влити дезодорована олія, а потім викласти грудки курки і шампіньйони. Дані інгредієнти слід присмачити поламаною лаврушкой, перцем у вигляді горошку і сіллю.

Після описаних дій в окремий посуд потрібно викласти моркву, картоплю і цибулини. Їх необхідно приправити сіллю і свіжою зеленню, а потім викласти на м`ясо з грибочками.

На завершення всі сформоване блюдо слід рівним шаром покрити кружальцями свіжих помідорів. У свою чергу їх необхідно рясно змастити сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Надалі обід потрібно обсипати тертим сиром і влити до нього трохи фільтрованої води. На цьому формування ситного обіду в горщику вважається завершеним.

Запікаємо страву в духовці

Після формування обіду з куркою і грибами, його необхідно закрити і помістити в гарячу духовку. У такому стані м`ясну страву слід запікати при температурі 220 градусів протягом 75 хвилин. Названого часу має вистачити для того, щоб курячі грудки, печериці та овочі стали повністю м`якими. При бажанні їх можна проткнути виделкою або ножем і упевнитися в готовності.

Правильно подаємо смачна страва в горщику до обіду

Зробивши таку страву в духовці, використовуючи для цього великий глиняний горщик, ви обов`язково почуєте подяку від домочадців. Адже представлений обід виходить настільки ситним і смачним, що від нього ніхто не зможе відмовитися.

Після запікання всіх компонентів глиняний посуд потрібно вийняти їх духовки, а її вміст - розподілити по тарілках. Подавати готовий обід з курки, грибів і овочів бажано разом з хлібом і домашнім консервованим або свіжим салатом. Смачного!