Як приготувати м'ясо з картоплею в горщиках в духовці

М`ясо з картоплею в горщиках в духовці можна з легкістю подати в якості другого гарячого страви до будь-якого святкового столу. Адже такий обід є не тільки ситним і смачним, але і являє собою оригінальний кулінарний шедевр, який гідно оцінять всі запрошені гості.

М`ясо з картоплею в горщиках в духовці: необхідні інгредієнти

  • м`ясо з картоплею в горщиках в духовцітелятина з жировими прошарками, але без кісток - один кілограмм;
  • цибулини невеликого розміру - три штукі;
  • свіжа зелень - великий пучок;
  • цибуля-порей - дев`ять стрелок;
  • лист лавровий - п`ять-шість штук;
  • перець чорний - десять горошков;
  • морква свіжа - три невеликі штукі;
  • картопля молода - сім великих клубней;
  • олія оливкова - п`ять великих ложек;
  • сіль кухонна - за особистим усмотренію;
  • помідор стиглий - одна велика штука.

Запечене м`ясо з картоплею: обробка телятини

Щоб таке блюдо добре запеклось в духовочние шафі, вкрай важливо здобувати тільки свіже і молоде м`ясо без кісток. М`якоть телятини потрібно помити в холодній воді, а потім порізати на невеликі шматочки. Після цього слід відразу ж приступити до підготовки інших інгредієнтів.



М`ясо з картоплею в горщиках в духовці: обробка овочів

запечене м`ясо з картоплеюДля приготування страви в глиняних горщиках бажано використовувати виключно молода картопля. Його необхідно ретельно промити в теплій воді, очистити від шкірки, а потім нашаткувати невеликими кубиками (два на два сантиметри). Далі потрібно натерти свіжу моркву на крупній тертці, а цибулину і стиглий великий помідор порізати на тонкі кружальця. Також необхідно сполоснути цибулю-порей, свіжу зелень і лавровий лист, а потім дрібно порубати їх гострим ножем.



М`ясо з картоплею в горщиках в духовці: формування блюда

Перш ніж запікати всі підготовлені овочі і м`ясо в духовочние шафі, їх слід обов`язково розподілити по порційних горщикам. Варто зауважити, що одна така глиняний посуд розрахована тільки на одну людину. На дно кожного горщика потрібно влити по одній великій ложці оливкової олії, а потім по черзі викласти такі інгредієнти: нашатковану телятину, поламаний лавровий лист, ріпчасту цибулю, свіжу зелень, по два горошку чорного перцю, цибулю-порей, терту моркву, картоплю кубиками і по одному кружечку помідора. Далі всі продукти необхідно посолити і залити п`ятдесятьма мілілітрами питної води.

Як згасити картоплю з м`ясом: термічна обробка

як згасити картоплю з м`ясомЩоб у процесі гасіння в духовочние шафі блюдо не вийшло за межі глиняного горщика, інгредієнти ні в якому разі не можна викладати прямо до країв посуду. Щільно закривши кришки, телятину з овочами потрібно виставити на сітку і відправити в духовку приблизно на п`ятдесят хвилин. Готовність обіду можна визначити по м`якості м`яса та картоплі. Для цього в них рекомендується увіткнути вилочку або ніж.

Правильна подача до столу

Подається таке оригінальне блюдо до обіду теж не зовсім звичайно. Для цього гарячі горщики необхідно поставити на плоскі тарілки і в закритому вигляді піднести гостям разом з пшеничним або житнім хлібом.




» » Як приготувати м'ясо з картоплею в горщиках в духовці