Квасоля з овочами. Квасоля червона з овочами: рецепти

Історики стверджують, що страви з квасолі користувалися популярністю ще в Стародавній Греції, Стародавньому Римі і доколумбової Америці. У наш час цей продукт залишається улюбленим серед всіх категорій населення. Лікарі і дієтологи хором розхвалюють корисні властивості бобових і рекомендують кожному включати їх в свій раціон. З цієї статті ви можете дізнатися, як смачно приготувати квасоля з овочами і як зробити чудові заготовки на найближчу зиму.

Шкода чи користь?

Кожен послідовник активного способу життя та здорового харчування знає про користь квасолі. У цій рослині багато білка, який майже не поступається за своїми властивостями білку, що міститься в рибі або м`ясі. Квасоля містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Її із задоволенням їдять дорослі і діти, вегетаріанці і бодібілдери, літні люди і професійні спортсмени. Крім того, такі страви, як квасоля з овочами, готувати дуже легко. Не дивно, що цей універсальний продукт люблять багато господинь і радують своїх близьких новими оригінальними смаками.

Однак ми можемо почути і абсолютно протилежну думку про цю рослину. Відомо, що сира квасоля містить невелику кількість отруйних речовин, які можуть призвести до серйозного отруєння. Тому, щоб уникнути неприємностей, слід вживати її в їжу тільки після ретельної теплової обробки. Також всім відомо таке явище, як підвищений метеоризм, яке виникає після вживання цього продукту у великих кількостях. Проте досвідчені кулінари знають секрет, який допомагає уникнути неприємних наслідків. Для цього достатньо всього лише замочити квасолю в розчині соди на тривалий час, а також додавати в готову страву такі трави, як кріп, чабер або м`ята.

Знаючи можливі наслідки від вживання цього корисного продукту, можна звести їх до мінімуму і насолоджуватися прекрасним смаком. А ми із задоволенням поділимося з вами тим, як правильно готується квасоля червона з овочами. Рецепти даних блюд урізноманітнюють ваше звичайне меню і здивують простотою приготування.

Тушкована квасоля

Для цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 грамів сухої квасолі,
• одна велика цибулина,
• два великих помідори,
• невеликий кабачок або цукіні,
• сіль, чорний перець, зелень і дві часточки часнику.

Щоб квасоля стала м`якою, її слід замочити в достатній кількості води на кілька годин або навіть на ніч. Потім воду потрібно злити і варити підготовлений продукт протягом години. У цей час можна зайнятися іншими овочами: цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо його на соняшниковій олії, помідори рубаємо на кубики, а цукіні - на тонкі часточки. Додаємо всі інгредієнти в сковороду до цибулі, тушкуємо їх на повільному вогні протягом півгодини. В кінці додаємо подрібнений часник, сіль, спеції і томатну пасту. Квасоля з овочами готова, можна запрошувати до столу всіх бажаючих.

Салат з квасолі, грибів та горіхів

Це оригінальне блюдо підійде як для повсякденного вживання, так і для святкового столу. Нам знадобляться наступні продукти:

• одна банка консервованої квасолі,
• сушені гриби і горіхи - по 100 грамів,
• один солодкий перець,
• зелень, сіль і спеції за смаком.

Для соусу:

• ложка гірчиці,
• винний оцет,
• рослинна олія,
• чорний перець.

Лісові гриби замочуємо у воді, варимо і ріжемо на невеликі шматочки. З банки зливаємо воду, змішуємо квасоля з іншими інгредієнтами. Готуємо заправку і поливаємо їй салат. Смачного!

Квасоля з овочами в мультиварці

Якщо ви є щасливим володарем сучасного дива техніки, то ви маєте можливість радувати свою сім`ю цікавими і корисними стравами. Квасоля з овочами можна приготувати в мультиварці безліччю способів. Ми пропонуємо вам цікавий рецепт. Нам знадобляться наступні продукти:

• дві мультічашкі сухої червоної квасолі,
• половинка червоного і жовтого перців,
• ложка натуральної томатної пасти,
• одна велика морква,
• дві цибулини,
• сіль, паприка і базилік за смаком,
• п`ять мультічашек води.

Як правильно приготувати квасоля з овочами за допомогою мультиварки? Для цього, як зазвичай, заливаємо сухий продукт водою на ніч у холодній воді. У каструлю наливаємо масло, кладемо подрібнену цибулю, перець і терту моркву. Після цього ставимо мультиварку в режим «Випічка» і смажимо овочі 15-20 хвилин. Додаємо в каструлю квасоля, спеції і воду і ставимо в режим «Гречка». Як тільки вода випарується, пролунає звуковий сигнал, який запросить до столу вас і всіх ваших рідних.

Квасоля з овочами на зиму

У нашій країні заготовки з квасолі не так популярні серед населення, як консерви з огірків або перців. А шкода! Як ви знаєте, цей продукт є джерелом натуральних вітамінів, джерелом білка і клітковини. Якщо ви навчитеся робити такі заготовки, квасоля з овочами стане вашим головним помічником на кухні. З готового продукту можна робити салати, рагу, додавати в супи і м`ясні страви.

Заготівля: салат

Особливість даного рецепту в тому, що при бажанні ви можете змінити інгредієнти на свій смак. Головне, щоб всі овочі були в рівній пропорції - 500 грамів. Зразковий склад продуктів, який знадобиться для даного салату:

• солодкий болгарський перець,
• томати,
• стручкова квасоля,
• ріпчасту цибулю,
• кабачок,
• баклажан.

Щоб надати нашому салату особливий смак, візьмемо сіль, одну головку часнику і гострий чилі перець.

Приступаємо до приготування заготовки «Квасоля з овочами на зиму». Всі овочі ретельно миємо і висушуємо за допомогою серветки. Цибулю ріжемо півкільцями, а перець - тонкими смужками. Кабачки і баклажани слід почистити, видалити великі насіння, порізати скибочками шириною один сантиметр. Квасоля з овочами і часником складаємо у велику каструлю з водою і тушкуємо на слабкому вогні. Не забувайте помішувати ваш майбутній салат і стежити за тим, щоб кількість води не зменшувалася. Через годину перекладаємо овочі в підготовлені банки і закупорюють їх. Обов`язково переверніть посуд догори дном і накрийте її ковдрою, щоб вона могла охолонути. Якщо ви все зробили правильно, то вже скоро ви зможете пригощати гостей смачним салатом з стручкової квасолі і овочів. Ми сподіваємося, що наші рецепти страв з квасолі припадуть до смаку вам і вашим рідним.