Овочеві салати з оливковою олією

Овочеві салати є необхідним доповненням до щоденного меню, так як містять величезну кількість вітамінів і корисних речовин, особливо необхідних організму в зимовий і весняний час. А салати з оливковою олією, до того ж, низькокалорійні, і мають приємний смак.

Крім овочів, рецепти салатів з оливковою олією, можуть містити додаткові інгредієнти, що роблять їх смак більш оригінальним. Наприклад, літній салат, який є однією з модифікацій всім відомого грецького салату. Для його приготування знадобляться свіжі помідори й огірки, варені яйця, 200 г сиру (можна взяти будь-який сорт, однак, краще бринза). Помідори і яйця нарізаються невеликими кубиками. Лук ріжеться півкільцями. Все змішується і викладається на блюдо. З боків вставляються огірки, нарізані кружальцями. Салат злегка солиться, зверху посипається тертим сиром і заправляється невеликою кількістю оливкової олії.

Інший спосіб приготування грецького салату буде наступним. Помідори, очищені від шкірки огірки і солодкий перець нарізати великими кубиками. Лук ріжеться кільцями. У посуд викладається половина взятих овочів, зверху на них кладеться порізаний такими шматочками сир (необхідно, щоб це був солоний сорт, приміром, бринза або Фета). Сюди ж додається трохи лимонного соку і рівномірно заливається оливковою олією. Потім викладається решта овочів, додається зелений салат, трохи солі. Посуд закривається і кілька разів легенько струшується.

Інший, не менш простий, рецепт овочевого салату містить у своєму складі моркву, капусту, огірки, помідори, салат-крес. Можна додати трохи стеблового селери. Всі інгредієнти нарізаються тонкою соломкою, перемішуються, додається сіль і масло.

Необхідно сказати, що салати з оливковою олією досить різноманітні. Оригінальним смаком володіє рибний салат, який може бути чудовою низькокалорійної альтернативою оселедця під шубою. Для його приготування філе оселедця ріжуть на невеликі смужки. Кілька великих картоплин відварюють в мундирі, очищають, нарізають кубиками. Солоний огірок очищають від шкірки і дрібно шаткують. Те ж робиться і зі свіжим яблуком, краще кисло-солодкого сорту. Лук (краще взяти білий) нарізають кільцями. Підготовлені інгредієнти змішують між собою, додають по чайній ложці цукру та оцту, дрібку солі. Заправляється блюдо оливковою олією. Перед подачею на стіл його можна прикрасити кружечками вареного яйця, кільцями цибулі, зеленню.

Потрібно відзначити, що овочеві салати з оливковою олією можуть містити безліч різних смакових поєднань. Заслуговує увагу буряковий салат з сиром. Щоб його зробити, необхідно взяти невелику варений буряк, порізати її на кубики і поставити на деякий час в холодильник. Після того, як вона трохи настоїться, необхідно додати в неї оливкова олія, сіль, зверху посипати тертим сиром і невеликою кількістю кунжуту. Прикрашається таке блюдо дрібно нарізаною зеленню.

У випадку, коли необхідно зробити більш ситне блюдо, можна в салати з оливковою олією і овочами додати невелику кількість м`яса. Для наступного рецепта знадобиться відварене куряче філе. Його розрізають на довгі смужки вздовж волокон і викладають на підготовлене блюдо. Зверху кладеться порізаний зелений салат, кружечки редиски та огірків. Для заправки в оливкове масло додається невелика кількість спецій. Подавати дане блюдо краще з приготованими самостійно сухариками з білого хліба.

Овочеві салати, заправлені оливковою олією, мають приємний смак, а робити їх досить просто. Поєднання вітамінів, що містяться в овочах, з корисними речовинами оливкової олії, зроблять таку страву максимально корисним і необхідним для організму.