Холодець для схуднення: рецепти та відгуки

Час від часу порадувати себе холодцем люблять багато. Незважаючи на низьку температуру, це блюдо є теплим спогадом з дитинства, а лише єдина згадка про нього змушує подумки відчути його аромат.

Що таке холодець?

Якщо міркувати з фактичною точки зору, то холодець являє собою заморожений бульйон з присутніми в ньому шматочками м`яса або птиці.

Холодець, всупереч поширеній думці, служить самостійною стравою, хоча відносити його прийнято до категорії закусок.

Є й худнути

Дієтичний варіант цієї страви мало чим відрізняється від простого. Головна різниця полягає в тому, що холодець для схуднення готується переважно з м`яса птиці, в той час як класичний варіант припускає використання свинини в якості основного інгредієнта.

Найкращий вихід із ситуації, коли хочеться побалувати себе незвичайним і різноманітним блюдом, це з`їсти холодець для схуднення, приготований за одним із способів, наведених нижче. Готується він недовго, а виходить не менш смачно, ніж звичний варіант зі свинячих ніжок, хвостиків і вушок.

Холодець для схуднення

Рецепт першого страви не тільки простий, але і страва виходить чудово смачним.

Класичний рецепт холодцю з курки

Отже, для його приготування знадобиться:

1. Одна курка.
2. Яловиче коліно.
3. Морква - 1 штука.
4. Ріпчаста цибуля - 1 штука.
5. Часник - 4 зубчики.
6. Сіль, перець мелений і горошком, лавровий лист - за смаком.

Часнику можна взяти як більше, так і менше, що безпосередньо залежить від власних смакових уподобань.

Взяти на замітку стоїть і той факт, що холодець для схуднення, виготовлений тільки з курки, буде застигати дуже довго, або цього не трапиться з ним зовсім. Саме тому в рецепті присутній незначна частина яловичини, яка практично ніяк не відіб`ється на дієтичні властивості готової закуски.

Приготування:

1. М`ясо ретельно промийте під струменем проточної води.
2. Складіть його в ємність з товстими стінками.
3. Залийте водою, щоб вона покрила м`ясо не менш ніж на 10-15 сантиметрів.
4. Встановіть каструлю на повільний вогонь.
5. Чекайте, поки вода закипить.
6. Піну, яка почне утворюватися протягом перших хвилин, необхідно постійно знімати за допомогою ложки або спеціального черпака. Завдяки цьому холодець для схуднення придбає приємні смакові характеристики.

Приємним бонусом, яким він порадує кожного, послужить кількість часу для приготування. Воно буде мінімальним, а результат перевершить всі очікування.

7. Помістіть у воду овочі - спеції, моркву і цибулю, які попередньо можна порізати на великі кубики.

8. Після повторного закипання зменшіть вогонь до мінімуму.

9. Варіть суміш з м`яса і овочів до тих пір, поки м`ясо з курка не відпаде самостійно, а жили на колінце не набудуть прозорий відтінок.

10. Зніміть каструлю з вогню.

11. Дістаньте м`ясо з бульйону.

12. Відокремте його з кісток і поріжте на дрібні шматочки.

13. Розкладіть їх по порційних вазочках, залийте підсоленим бульйоном і залиште в холодильнику до повного замерзання.

Холодець з курячого філе і пупков

Вам знадобиться:

1. Одна курка.
2. Шлуночки курячі - 1 кг.
3. Ріпчаста цибулина - 3 штуки.
4. Часник - 5 зубчиків.
5. Морква - 1 штука.
6. Лавровий лист, сіль, цукор, гвоздика, перець горошком і порошковий - за смаком.

Приготування:

1. Обробити тушку курки по частинах, ноги і крила відокремте від тулуба, а саме тулуб розріжте на 3-4 частини.
2. Якнайкраще промийте курячі шлуночки або як їх називають інакше - пупки, і разом з куркою опустіть в холодну воду.
3. Дайте воді закипіти.

   

4. Як тільки це відбудеться, зніміть піну, що утворилася.
5. Опустіть в окріп овочі, нарізані середніми кубиками.
6. Всипте спеції.
7. Після повторного закипання продовжуйте варити курку і пупочки до тієї пори, поки м`ясо з кісток не почне вільно і, головне, самостійно відходити від кісток.
8. Зніміть ємність з вогню і перекладіть м`ясо з шлуночками в миску, дайте їм гарненько охолодитися.
9. Розберіть філе на невеликі шматочки.
10. Пупки поріжте.
11. Перекладіть м`ясну заготовку назад в підсолений бульйон, перемішайте і поставте в холодильник до повного замерзання.

Очевидно, що готується такий холодець недовго, а виходить не менш смачно, ніж звичний варіант зі свинячих ніжок, хвостиків і вушок.

Люди говорять

Рідко можна зустріти думку, згідно з яким остиглий бульйон зі спеціями і овочами - це несмачно і погано. Навпаки, багато хвалять холодець для схуднення. Відгуки численних користувачів служать найкращим тому підтвердженням. А все тому, що він є не тільки оптимальним стравою в раціоні тих, що худнуть, але і прекрасною альтернативою класичним рецептом на святковому столі. Курячий холодець для схуднення створить необхідну атмосферу на будь-якому торжестві і дозволить не зірватися з дієти.

Поради з приготування

1. Щоб холодець відрізнявся не тільки оригінальним смаком, але й зовнішнім виглядом, слід надати овочам форму за допомогою спеціальних формочок (сердечок, зірочок, геометричних фігур і т. Д.).
2. Отримати закуску не прозорі, а золотистого відтінку можна в тому випадку, якщо на початку варіння опустити в бульйон цілу неочищену цибулину, а після позбавитися від неї.
3. Домогтися зворотного ефекту (прозорого бульйону) допоможе процес постійного і своєчасного позбавлення від піни утворюється в ході закипання м`яса.