Піджарка зі свинини з підливою в мультиварці

Піджарка зі свинини з підливою підходить до будь-якого гарніру. Такий гуляш можна подавати до обіду разом з м`ятим картоплею, вареними макаронами, гречаної, перлової або рисовою кашею. Яке б з представлених страв ви не вибрали для обіднього столу, вам все одно вдасться смачно і ситно нагодувати всіх членів сім`ї.

Піджарка зі свинини з підливою, як в їдальні

Напевно багато хто пам`ятає ті часи, коли в радянських їдальнях подавали смачні другі страви з томатною підливою і обсмаженої свининою. Слід зазначити, що такий гуляш можна легко зробити і в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться придбати такі продукти, як:

• свинина нежирна без кісточок - приблизно 750 г;
• паста томатна - близько 3-х великих ложек;
• цибулина гірка велика і морквина велика - по 1 шт.;
• мука біла просіяна - маленька ложка;
• вода питна - 2 повних стакана;
• масло рослинне дезодорована - 55 мл;
• перець мелений, сіль морська, зелень сушена - додавати за смаком.

Обробка інгредієнтів

Піджарка зі свинини з підливою готується досить швидко. Перш ніж приступити до приготування такого гуляшу, слід підготувати всі інгредієнти. Нежирну свинину потрібно сполоснути в прохолодній або теплій воді, а потім очистити від жилок і нарізати на великі шматочки.

Також слід звільнити від шкірки морквину і цибулину. Їх необхідно нашаткувати на дрібні кубики або полукружья / півкільця.

Попередня обсмажування продуктів

Піджарка зі свинини з підливою виходить дуже смачною і ароматною за рахунок того, що м`ясо і овочі піддаються ретельній термічній обробці на рослинній олії.

Щоб приготувати свинячий гуляш, необхідно влити рафінована олія в сотейник, а потім сильно його підігріти. Далі в киплячий жир потрібно викласти шматочки м`яса і обсмажити його до легкої золотистої скоринки. Добившись потрібного результату, до свинини слід викласти цибулину і моркву. Обсмажувати дані інгредієнти разом рекомендується близько 5-9 хвилин.

Тушкуємо м`ясо в сотейнику

Піджарка зі свинини з підливою робиться не тільки із застосуванням м`яса і овочів. Після того як названі інгредієнти придбають золотистий відтінок, їх необхідно залити склянкою води, а потім додати пасту (томатну), сіль і запашний перець. Перемішавши всі продукти, їх слід накрити кришкою і тушкувати близько півгодини. За цей невеликий проміжок часу свинина повинна стати повністю м`якою.

Щоб томатної підливою можна було залити весь гарнір, її обсяг бажано збільшити шляхом додавання ще однієї склянки води. Однак у ньому потрібно попередньо розмішати маленьку ложку білого борошна. Це зробить гуляш більш густим і смачним. До речі, вводити такий інгредієнт бажано через сито, щоб в підливі не утворилися борошняні грудочки.

Правильно підносимо блюдо до столу

Як бачите, піджарка з свинини з підливою (з борошном і томатною пастою) готується дуже швидко. Після того як гуляш буде зроблений, їм необхідно залити весь гарнір, і відразу ж піднести до столу разом з скибочкою хліба і свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

Як готується піджарка з свинини з підливою в мультиварці?

Вище ми розповіли про те, як швидко і смачно зробити свинячий гуляш з томатною пастою. Однак таке блюдо можна готувати не тільки на кухонній плиті, а й із застосуванням мультиварки. У цьому випадку нам знадобиться:

• свинина нежирна без кісточок - приблизно 750 г;
• цибулина гірка - 1 шт.;
• сметана жирна - 4 ложки большіх;
• мука біла просіяна - маленька ложка;
• вершки 20% - 2/3 стакана;
• вода питна - 1 повний стакан;
• масло рослинне дезодорована - 55 мл;
• перець мелений, сіль морська, зелень сушена - додавати за смаком.

Підготовка компонентів

Як робиться піджарка з свинини з підливою? З сметани вона виходить дуже смачною і ситної. Перш ніж піддати термічній обробці таке блюдо за допомогою мультиварки, слід підготувати всі компоненти. Для початку необхідно сполоснути м`ясний продукт, а потім зрізати з нього все прожилки і нашаткувати на досить великі шматочки. Що стосується цибулі, то його потрібно почистити і порубати на півкільця.

Обжарка інгредієнтів

Як і в попередньому рецепті, приготування свинячого гуляшу слід починати з обсмаження всіх інгредієнтів. Для цього в мультиварку необхідно влити трохи рослинного жиру, а потім підігріти його в програмі випічки і викласти все м`ясо. Після того як з чаші випарується вся зайва волога, свинину слід обсмажувати в тому ж режимі до легкого почервоніння. Після деякого часу до м`ясного продукту потрібно викласти цибулини і продовжити термічну обробку ще чверть години.

Гасіння продуктів

Після того як свинина і цибулю добре підсмажаться, до них слід влити склянку води і всипати всі підготовлені спеції. У такому вигляді гуляш потрібно гасити у відповідному режимі 25 хвилин. По закінченні даного часу в чашу мультиварки необхідно влити вершки і додати жирну сметану. Перемішавши продукти, їх слід залишити в тій же програмі ("Гасіння") на 15 хвилин. За цей час м`ясо добре просочиться молочними продуктами, стане ще м`якше і смачніше.

Подаємо смачне другу страву до обіднього столу

Тепер ви знаєте, як можна легко і швидко приготувати свинячий гуляш на основі томатної і сметанною підливи. Слід зазначити, що гарнір, заправлений таким соусом, виходить дуже ситним і смачним. Як правило, сметанну підливу подають до столу разом з макаронами або м`ятим картоплею. Хоча нерідко такий гуляш підносять гостям і разом з гречкою, перловкою або відвареним рисом.

Корисні поради

Якщо ви бажаєте отримати більш ситну і ароматну свинячу піджарку з підливою, то можете додатково використовувати такі інгредієнти, як солодкий перець і томати. Крім цього, в самому кінці приготування гуляшу в нього рекомендується додати пару зубчиків часнику, натертих на дрібній тертці. Він додасть другого блюда особливий смак і аромат. Спробуйте, і ви обов`язково переконайтеся в цьому самі.