Смачні супи з яловичим фаршем

Супи з яловичим фаршем входять в традиційне меню багатьох народів. Ці страви виручають господинь в тих випадках, коли потрібно нагодувати велику родину, а часу на приготування абсолютно не вистачає. Проте мало у кого в запасі є більше двох або трьох рецептів, а це означає, що традиційні обіди не відрізняються різноманітністю. Як приготувати суп з фаршем, щоб він був і смачним, і корисним? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся, прочитавши нашу статтю.

Суп з фрикадельками з фаршу. Класичний рецепт

Аромат цієї страви знайомий багатьом з нас з раннього дитинства. Щоб приготувати прекрасний обід для всієї родини, вам потрібно взяти:

• 200-300 грамів яловичого фаршу власного приготування.
• Дві або три середніх картоплини.
• Моркву і цибулину.
• Половинку жовтого і червоного болгарського перцю.
• Сіль, перець і зелень.
• Трохи рослинного масла.

Пропустіть добірні шматки м`яса через м`ясорубку, додайте дрібно нашатковану цибулю, сіль і перець. Одержаний фарш добре перемішайте і сформуйте з нього невеликі кульки. На розігрітій сковороді обсмажте солодкий перець, нарізаний соломкою, цибулю і терту моркву, поки овочі не придбають золотистий відтінок. Картоплю треба порізати брусочками або кубиками і варити майже до готовності. Потім опускаємо у воду підготовлені інгредієнти і варимо до готовності. Не забудьте додати в суп лавровий лист і перець горошком. Суп з фрикадельками з фаршу готовий. Налийте його в глибокі тарілки, а перед подачею посипте зеленню або рубаним часником.

Суп з м`ясним фаршем «Східний»

Цей красивий суп з насиченим смаком сподобається вам через незвичайного поєднання продуктів і східного колориту. Як і всі супи з яловичим фаршем, це блюдо дуже ситне і прекрасно підходить для обіду.

• Обсмажте на антипригарной сковороді 400 грамів фаршу без додавання олії.
• Візьміть три невеликих помідори, зробіть на них надрізи, опустіть на хвилину в киплячу воду і зніміть шкірку. Після цього їх потрібно нарізати кубиками і додати до фаршу. Щоб смак і колір супу був більш насиченим, додайте в сковороду пару ложок томатної пасти. Через п`ять хвилин фарш можна посолити, поперчити і приправити невеликою кількістю цукру.
• Одне кисле яблуко і одну цибулину наріжте кубиками і обсмажте в окремому посуді. Додайте до них дві подрібнені зубчики часнику, одну маленьку ложку порошку каррі і стільки ж імбиру.
• Три або чотири середні картоплини поріжте кубиками, залийте водою і поставте варитися. Після цього в суп можна додати підготовлені продукти, довести його до кипіння і готувати, поки картопля не стане м`яким.

Чудове блюдо готове і його можна подавати до столу, розлив по тарілках і посипавши улюбленої свіжою зеленню.

Мексиканський суп з фаршем і овочами

Це яскраве і красиве блюдо порадує вас своїм оригінальним смаком і змусить згадати про сонячне і спекотне літо. Візьміть:

• 500 грамів нежирного яловичого фаршу власного приготування.
• Одну цибулину.
• Один червоний і один жовтий солодкий болгарський перець.
• Одну банку червоної квасолі.
• Один невеликий стручок перчика чилі.
• Одну банку іранської томатної пасти.
• Кілька середніх помідорів.
• Одну банку консервованої кукурудзи.

За кількістю інгредієнтів ви вже здогадалися, що наш суп вийде досить ситним і розрахований на велику родину. Щоб його приготувати, наріжте крупно цибулю і обсмажте його разом з фаршем. Перекладіть його у велику каструлю, наріжте овочі та додайте інші інгредієнти. Готову страву за своєю консистенцією повинно нагадувати крем-суп, а значить, води в ньому має бути не надто багато. Густий мексиканський суп буде готовий, коли всі продукти проваряться і стануть м`якими.

Суп з плавленим сиром

Якщо ви любите ситні блюда, то спробуйте приготувати яловичий суп, рецепт якого описаний нижче:

• Візьміть каструлю з товстим дном і нагрійте її на вогні. Налийте трохи олії і обсмажте 400 грамів яловичого фаршу до появи хрусткої скоринки.

• Окремо обсмажте цибулю (одну головку), морква (одну штуку) і селеру (два стебла). Через пару хвилин покладіть до овочів дві картоплини, порізані кубиком.

• Покладіть овочі в каструлю до фаршу, налийте воду або м`ясний бульйон і варіть, поки картопля не буде готовий.
• 300 грамів плавленого сиру подрібніть, покладіть в суп і дочекайтеся, поки він повністю не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімуму.

• Влийте в каструлю стакан молока, поперчіть і посоліть. Коли вода закипить, покладіть в неї одну ложку розведеного у воді крохмалю.

Перед подачею щедро посипте зеленню і подавайте зі сметаною.

Італійський суп з макаронами і яловичим фаршем

Густий і ароматний суп з італійськими нотками сподобається всій вашій родині. Особливо гарний він у холодну пору року, коли так хочеться зігрітися під яскравим південним сонцем. Приготувати цю страву дуже просто:

• Обсмажте у великій каструлі з товстим дном 400 грамів фаршу. Коли почне виділятися сік, додайте вогонь і покладіть цибулю.

• Подрібніть одне стебло селери і тонко натріть на тертці одну моркву. Покладіть овочі в каструлю і обсмажте всі разом.

• Візьміть одну банку червоної і одну банку білої квасолі, злийте рідину і додайте їх вміст до м`яса.

• Заправляємо суп помідорами у власному соку (500 грамів), томатною пастою (1 кг) і кладемо в нього видавлений часник (три зубчики), ложку солі і італійські трави.

• Перемішуємо м`ясо і овочі, заливаємо один літр бульйону і варимо на слабкому вогні.

• Окремо варимо макарони і зливаємо зайву воду.

Готовий суп кладемо в тарілку, додаємо в нього макарони і насолоджуємося відмінним смаком!

Поради

Супи з яловичим фаршем давно є предметом суперечок лікарів і дієтологів. Хтось каже про переваги даного продукту, а хтось не рекомендує вживати його ні в якому разі. Але більшість людей не хочуть відмовляти собі в задоволенні і готують гарячі перші страви кожен день. Як зробити фарш менш шкідливим? Ось декілька порад:

• Якщо у вас є можливість купувати м`ясо у перевірених виробників, обов`язково нею скористайтеся. Тоді ви будете впевнені, що тварина не отримувало величезну кількість антибіотиків або гормонів росту.

• Супи з яловичим фаршем краще не готувати на бульйоні з кісток, оскільки саме в них найбільше шкідливих для людини речовин.

• Вибирайте тільки пісне м`ясо і зрізайте з нього жир.