Салат «Обжорка» з яловичиною: рецепт приготування з фото

Салат «Обжорка» з яловичиною - відмінна закуска для новорічного столу. Слід зазначити, що існує кілька варіантів її приготування. Ми вирішили представити самі прості і доступні кожному. Який з них вибрати для подачі запрошеним гостям - вирішувати тільки вам.

Салат «Обжорка» з яловичиною: рецепт покрокового приготування

Таке закусочноестраву готується дуже просто, а виходить шалено смачним і ситним. Для класичного варіанту нам знадобиться:

• яловичина молода без прожилок, плівок і жиру - приблизно 500 г;
• ріпчаста цибуля солодкий - 3 середні шт.;
• морквина соковита велика - 1 шт.;
• солоний огірочок середнього розміру - 4 шт.;
• олія рафінована - для смаження продуктів;
• майонез, подрібнений перець і сіль йодована - використовувати за смаком і розсуд.

Процес обробки м`яса

Салат «Обжорка» з яловичиною, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже калорійним. Це пов`язано з тим, що до його складу входять тільки самі ситні і смачні інгредієнти. І перш ніж приготувати дане блюдо, їх слід гарненько обробити.

Для початку необхідно сполоснути м`ясної шматок, викласти його в каструлю з водою, посолити, закип`ятити і варити протягом 60-78 хвилин. За цей час яловичина повинна стати повністю м`якою. Його слід вийняти з бульйону, остудити і нарізати поперек волокон на соломку.

Підготовка овочів

Щоб смачно зробити салат «Обжорка» з яловичиною, слід обробити не тільки м`ясний інгредієнт, але і всі раніше згадані овочі. Морквину і цибулю потрібно почистити, нашаткувати на соломку і трохи обсмажити на рафінованій олії. Що стосується солоного огірка, то його необхідно подрібнити точно так само, як і інші інгредієнти.

Формування закусочного страви

Салат «Обжорка» з яловичиною формується легко. Для цього в загальній посуді необхідно з`єднати відварне м`ясо, солоні огірки, обсмажені цибулини і морква, а потім заправити все майонезом і ретельно перемішати. Якщо потрібно, то названі інгредієнти слід додатково присмачити спеціями.

Подаємо до святкового столу

Після того як салат «Обжорка» з яловичиною буде приготований, його необхідно викласти в глибоку чашу і відразу ж піднести до столу. Як правило, таке блюдо використовується у вигляді ситної і живильної закуски для святкового столу. Хоча ви можете робити його і до звичайного сімейного обіду.

Робимо смачний салат «Обжорка» з ковбасою

Принцип приготування такої страви дуже схожий з попереднім. Для початку нам слід підготувати всі необхідні інгредієнти:

• ковбасу копчену - близько 150 г;
• ріпчаста цибуля солодкий - 2 середні шт.;
• морквину соковиту велику - 1 шт.;
• квасоля червону консервовану - 3 великі ложкі;
• олія рафінована - для смаження продуктів;
• подрібнений перець і сіль йодовану - використовувати за смаком і розсуд.

Обробка інгредієнтів

Салат «Обжорка» з ковбасою робиться так само легко і просто, як і з яловичиною. Хоча різниця між цим стравами все ж є. Адже представлену закуску слід подавати до столу в теплому вигляді.

Отже, перш ніж приготувати ситний салат в домашніх умовах, слід почистити цибулини і морквину, а потім нарізати їх на півкільця і натерти на великій тертці відповідно. Далі потрібно розкрити баночку з консервованої червоної квасолею, злити всю рідину і відкласти 3 великі ложки інгредієнта в сторонку.

Що стосується копченої ковбаси, то її необхідно очистити від оболонки і нарізати на тонку соломку.

Процес приготування закуски

Салат «Обжорка» з ковбасою копченою готується дуже швидко. Для початку необхідно обсмажити моркву і цибулини на рафінованій олії, а потім всипати до них сіль і мелений перець. Далі гарячі продукти потрібно викласти в глибоку чашу, додати червону квасолю і ковбасу. На завершення всі інгредієнти необхідно перемішати, а також присмачити спеціями за смаком.

Правильно підносимо до святкового обіду

Подавати готовий салат з копченою ковбасою до столу рекомендується відразу ж після його приготування. Тобто він повинен ще бути теплим. При бажанні до нього можна додатково додати подрібнені зубчики часнику. З таким компонентом закусочноестраву стане ще більш смачним і ароматним.

Робимо ситну закуску з сухарями

Салат «Обжорка» з сухарями особливо подобається молоді. Адже він містить в собі тільки ситні і пряні інгредієнти, які так люблять всі гурмани, особливо юнацького віку.

Отже, щоб приготувати ароматне закусочноестраву, нам необхідні:

• грудка куряча копчена - приблизно 500 г;
• ріпчаста цибуля солодкий - 2 середні шт.;
• морквина соковита велика - 1 шт.;
• солоний огірочок середнього розміру - 2 шт.;
• олія рафінована - для смаження продуктів;
• сухарики магазинні гострі (можна взяти зі смаком хріну або паприки) - пару невеликих упаковок;
• майонез, подрібнений перець і сіль йодована - використовувати за смаком і розсуд.

Готуємо інгредієнти

Салат «Обжорка» з сухариками, рецепт якого передбачає застосування копчених грудок, виходить досить пряним. У зв`язку з цим його не рекомендується вживати (особливо у великих кількостях) тим, хто має проблеми зі шлунком.

Таким чином, для приготування гострого салату слід добре очистити копчену грудку від кісток і шкірки, а потім розділити залишилася м`якоть на волокна. Робити це можна прямо руками. Далі потрібно нашаткувати огірочок на соломку, а морквину подрібнити на тертці. Що стосується ріпчасті цибулини, то їх необхідно нарізати на півкільця.

Також потрібно заздалегідь вийняти сухарі з упаковки і відкласти їх убік. До речі, для приготування представленого салату необхідно використовувати саме магазинні сухарики. В іншому випадку він не вийде таким гострим, як хотілося б.

Процес термічної обробки і формування гострого блюда

Після обробки інгредієнтів необхідно на великій сковороді обсмажити моркву і цибулини до легкого рум`янцю. Далі пасеровані овочі слід присмачити спеціями і повністю остудити. На завершення обсмажені інгредієнти потрібно викласти у велику чашу разом з копченими курячими грудками і солоним огірочком. Заправивши салат майонезом, його необхідно ретельно перемішати.

Правильна подача закуски до новорічного столу

Сформувавши блюдо так, як було описано вище, його слід помістити в салатник, обсипати ароматними магазинними сухарями і тут же піднести гостям. Хочеться особливо відзначити, що останній інгредієнт необхідно додавати в салат безпосередньо перед його подачею до столу. Якщо знехтувати даними радою, то цей компонент швидко розбухне, перестане хрустіти і буде представляти собою незрозумілу кашу.