Травневі гриби. Травневий гриб: фото

Тихе полювання за грибами, всупереч загальноприйнятій думці, починається не з наближенням осені, а навесні, коли з`являються травневі гриби, що ростуть скупчено. Їх можна набрати цілий кошик і побалувати сім`ю стравами зі свіжих грибів вже в травні.

Назва гриба

Маловідомі травневі гриби в наукових спільнотах прийнято називати калоцібе (ця назва пішла від найменування роду Calocybe). У народі їх нарікають по-різному - рядовка травневої, георгіївським грибом. А ще гриби їх сімейства рядовкових (Tricholomataceae) звуть просто майка.

Місця проживання

Георгіївський гриб з`являється в травні і зустрічається до липня в помірних зонах Росії. Він не росте поодинці, воліє утворювати великі групи в рідколісся, трав`янистих куточках, парках, садах, на пасовищах, вигонах, по узліссях. За зовнішнім виглядом травневий гриб нагадує печериця. Його аромат і смак схожий з тим, що володіє рядовка тополевая.

Опис травневого гриба

Калоцібе травневий володіє м`ясистої сухий капелюшком, діаметр якої може досягати 12 сантиметрів. Спочатку вона опукла. У міру зростання стає розпростертої. Її хвилясті краї часто розтріскуються. Вона може бути і плоскою, і з горбком. Забарвлена капелюшок у кремові, жовтуваті або брудно-білі тони.

Вона наділена товстої, щільною, м`якою, білою м`якоттю з борошнистим запахом і смаком. Непопулярний травневий гриб, фото якого прекрасно демонструє його характерні особливості, володіє м`якоттю, вистеленої частими виїмчастими або зрощеними зубцем з ніжкою пластинками. Колір пластинок білуватий з кремовими відтінками.

Забарвлення спорового порошку кремова. У суперечку яйцеподібна або еліпсоїдна форма. Довжина ніжки десять сантиметрів, ширина - три. Вона щільна, волокниста, булавовидний форми. Колірна гамма ніжок варіюється від білуватих тонів до жовтуватих і білувато-кремових відтінків.

Молоді травневі гриби легко сплутати з ентоломи отруйною. Хоча між ними є серйозні відмінності. У ентоломи отруйної бура капелюшок з коричневими пластинками. На зламі капелюшок червоніє.

Корисні властивості

Георгіївські гриби унікальні. У них збалансований склад. Вони насичені білковими сполуками, амінокислотами, вітамінно-мінеральним комплексом. Їх відносять до четвертої категорії їстівних грибів.

Китайські, японські і римські цілителі здавна використовували травневі гриби для виготовлення лікарських засобів. З них готували настоянки і витяжки. Лікарськими препаратами лікували хвороби серця і травного тракту. Ними знімали мігрені і хронічну втому.

Вітамінно-мінеральний комплекс зміцнює імунітет, кісткові тканини, стимулює головний мозок і призводить до гармонійного функціонуванню організму. Завдяки вітаміну PP зміцнюються стінки судин, і поліпшується кровотворення. Медики порівнюють травневу рядовки з їжею, приготованою з печінки тварин.

У складі рядовки є меланін - потужний природний антиоксидант. Вона, насичена грибним хітином, сприяє очищенню організму. Хітин грає роль губки, втягивающей шлаки і токсини. Пов`язані шкідливі речовини залишають організм природним шляхом.

Можлива шкода

Травнева рядовка - нешкідливий гриб. Її смажать, солять, маринують, не вдаючись до попереднього відварювання. Однак, збираючи рядовки, необхідно дотримуватися правил. При зборі потрібна повна впевненість у тому, що в корзину потрапляє саме калоцібе, а не отруйна ентомола. Грибне тіло схильне до легкого накапливанию шкідливих речовин. Тому гриби не збирають у проїжджих зонах і поряд з містами.

Рядовки необхідно переробляти відразу після збору. Тривале зберігання згубно позначається на їхній якості. Вони з корисного продукту перетворюються в шкідливу їжу, здатну привести до плачевних наслідків.