Гіпоалергенна дієта

Алергія за останній час стала хворобою століття, до якої схильні всі верстви населення, незалежно від віку та місцевості, в якій вони проживають. І оскільки вона виникає через посиленою чутливості організму до алергенів - речовин, які її викликають, то існує кілька форм цього захворювання: харчова, лікарська, інгаляційна або повітряна, шкірна, алергія на укус комахи, на шерсть тварин і т.д.

І у всіх цих випадках для лікування необхідна гіпоалергенна дієта, яка особливо актуальна при харчової формі даного захворювання. У цьому випадку спеціальне харчування грає одночасно дві ролі - лікує і діагностичну, адже тільки дотримуючись його, можна знайти той продукт, який викликає алергію і який необхідно повністю виключити з їжі хворого.

Всі продукти, які вживається людина в їжу, умовно поділені на наступні підгрупи: низько-, середньо-і високоалергенні. Саме до останніх відносяться ті продукти, які найбільш часто стають причиною алергічної реакції.

Гіпоалергенна дієта повинна повністю виключати:

- гостре, солоне, пряне і всі види пріправ-

- яйця майже всіх птахів-

- багато риби, ікра, деякі морепродукти-

- маринади і консервовані вироби, особливо ті, які виробляються в банках, а також тушонка і рибні консерви-

- суцільномолочні продукти, молоко і сири-

- квашену капусту, практично всі овочі і фрукти червоного кольору, селера, баклажани, щавель-

- копченості всіх видів-

- всі різновиди цітрусових-

- сухофрукти - інжир, фініки, курагу, ізюм- мед, гриби і орехі-

- спиртні і газовані напої, а також шоколад, кава і какао

- будь-які продукти, в яких є консерванти, барвники та інші добавки.

Для кожного хворого, незалежно від форми його алергії, розробляється індивідуальна гіпоалергенна дієта.

Будь-яке лікування має проходити під наглядом лікаря. При цьому потрібно враховувати, що дієта при харчової алергії володіє вельми специфічними відмінностями: адже реакцію може викликати навіть найбезпечніший харчовий продукт. Тому лікарі, як правило, починають з високоаллергенних продуктів і методом виключення доходять до інших.

Сьогодні, купуючи в магазині готовий продукт харчування, потрібно уважно вивчати його склад, тому що дуже часто він може містити високоаллергенних компонент. Навіть не всі настільки широко рекламовані і улюблені малюками йогурти бувають нізкоаллергенних. Такими є лише натуральні або «живі» йогурти, в яких немає хімічних добавок.

Гіпоалергенна дієта повинна тривати не менше трьох тижнів, і якщо наступає помітне поліпшення, то продукти, які були виключені, починають по одному повертатися в раціон, спочатку маленькими порціями, з інтервалом у кілька днів, і під наглядом лікаря. Якщо в триденний термін алергія поновлюється, значить саме останній введений продукт є її провокатором.

Якщо ж поліпшення в стані хворого не настає, то потрібно продовжувати поступове виключення продуктів, переходячи вже до среднеаллергенним - деяким злакам, кукурудзі, овочам і фруктам, і низькоаллергенних групам - всім іншим продуктам, в тому числі і нежирному м`ясу.

У тих випадках, коли алергією страждає грудної малюк, лікарями призначається гіпоалергенна дієта матері-годувальниці, а груднічков- «искусственников» годують спеціальними лікувальними сумішами, які приготовані на основі високогідролізовані білка.

Гіпоалергенна дієта передбачає такі правила, яких обов`язково потрібно дотримуватися: не переїдати і максимально урізноманітнити меню тими продуктами, які нею дозволені, вживаючи кожен з них не частіше двох разів за весь тиждень.