Чим корисний інжировий персик: калорійність фрукта і рецепти смачних страв

Інжирні персики з`явилися в Росії відносно недавно. В засобах масової інформації миттєво з`явилися чутки про це дивовижному фрукті - гібриді персика та інжиру. Насправді в цьому екзотичному фрукті білого кольору немає нічого інжировим, звичайно, крім цікавої форми. На особливості його можуть впливати тільки кісточкові породи (слива, мигдаль, алича, абрикос), але ніяк не інжир.

Смак і аромат цього гібрида абсолютно не змінився, може тільки пушок став менше, ніж у звичайного сорту, і кісточка здивувала невеликим розміром. Основні ознаки у даного виду: волокниста і хрящувата консистенція м`якоті і забарвлення (беломясие, красномясие і желтомясие види). В цілому незвичайний плід - це той же смачний і соковитий персик. Калорійність у нього не більше 30 ккал на 100 гр продукту. Вартість цих солодких фруктів в роздрібному продажі досить висока, в порівнянні зі звичайним сортом (ціна доходить до 120 рублів за кілограм).

Незважаючи на досить незвичайну форму і високу вартість, інжирні персики містять таку ж кількість корисних органічних кислот і мінералів, як і звичайні види цих фруктів. Дієтологи всього світу рекомендують вживати плоди у свіжому вигляді, оскільки вони роблять благотворний вплив на травну систему, також покращують стан волосся і шкіри. У сезон цих фруктів можна пару тижнів «посидіти» на персикової дієті - це ідеальний варіант для зниження маси тіла.

Чим багатий персик?

Калорійність його незначна, навіть якщо ви з`їсте 10 фруктів, це ніяк не відіб`ється на вазі. Тому в якості другого сніданку або перекусу можна вільно з`їдати по три персика. Крім низької калорійності, вони дадуть фору будь-якому фрукту за змістом цілого комплексу мікро- і макроелементів (це магній, фосфор, селен, цинк, калій та ін.). Це цілий джерело життєво важливих для організму вітамінів і органічних сполук. Зокрема, вони багаті хінної, винної, яблучної і лимонною кислотою.

За підрахунками вчених, в м`якоті цих плодів міститься багато заліза, стільки ж, скільки в половині кілограма м`яса. Поряд з цими елементами присутні вітаміни C, A, E, B, K, PP. Крім того, ці плоди стимулюють зростання у маленьких дітей, підвищують імунітет, зміцнюють серцевий м`яз і допомагають у боротьбі з сечокам`яною хворобою.

Найцікавіше, що аромат цих фруктів сприяє підвищенню настрою і поліпшенню емоційного фону. Якщо у вас порушена концентрація уваги і знижена пам`ять, обов`язково включите в раціон інжировий персик. Калорійність, як було описано вище, у нього невелика, оскільки сахарози в цих гібридах менше. А ось найбільша кількість калорій міститься в нектарина, також у цих плодах майже вдвічі більше вітамінів групи А.

Цікавий факт: персики, на відміну від більшості інших фруктів, не втрачають корисних властивостей при варінні. Тому, випиваючи склянку компоту, ви забезпечуєте свій організм необхідною кількістю вітамінів (головне, додавати менше цукру).

Скільки калорій в персику - ви тепер знаєте, а які страви можна приготувати з цього соковитого фрукта, ми опишемо нижче. Перше, що спадає на думку - варення і компот. Ми не будемо описувати рецепт цих банальних страв, а краще розповімо, як приготувати корисне пюре, яке сподобається вашим дітям.

Для його приготування потрібно тільки стиглий персик. Калорійність даного десерту буде залежати від кількості доданого цукрового піску. Фрукти необхідно промити і очистити від шкірки (бланшувати хвилину в окропі). Далі збити в блендері. Отриману масу довести до кипіння і розлити в пляшки, обгорнуті папером.

Ємності з пюре щільно закрити кришками, перевернути і тримати до охолодження. Подавати страву рекомендується як десерт, заправленим волоськими горішками - це ласощі можна вживати маленьким дітям. Таке пюре часто додають у здобу, желе, пироги і кисіль.

Персикове повидло

Підготуйте кілограм дозрілих плодів. Добре промиті і очищені від шкірки фрукти розрізаємо на дві половинки, витягаємо кісточку і відправляємо варитися на 15 хвилин. Варені плоди перемолоти в блендері або м`ясорубці, потім додати цукор (на 1 кг потрібно 500 гр цукру) і знову варити півгодини, наприкінці варіння покласти лимонну кислоту (3 гр).

Готовим повидлом заповнити стерилізовані банки і залишити охолоджуватися. Таке повидло тривалий час залишається густим і не ферментуєтся. З нього виходять смачні пироги, тістечка і різні десерти.

Для приготування фруктових млинчиків використовуйте нарізаний персик. Калорійність буде невисокою, якщо додавати замість цукрового піску сухофрукти або ягідний сироп.