Оригінальні рецепти заготовок на зиму

У Росії здавна було прийнято заготовлювати продукти про запас - на зиму. За цей час ці традиції зберігаються, і в кожній другій родині в літній час господині варять, закручують смакоту, варення, компоти, джеми. Рецепти заготовок на зиму допоможуть зробити домашні консерви, які стануть відмінною підмогою в морозну безвітамінную зиму. Якщо ви цікавитеся сучасними і унікальними технологіями збереження вітамінів, тоді дана стаття буде вам цікава і допоможе приготувати смачні, корисні та оригінальні заготовки.

Овочева закуска з синенькі

Багато хто вважає, що з баклажанів можна готувати тільки ікру, насправді існує маса способів їх приготування. Баклажанні рецепти заготовок на зиму дивують різноманіттям. З них роблять дивовижні закуски, незвичайні комбіновані салати, а також сушать, смажать і запікають. Продукти: молоді баклажани в кількості п`яти кілограм, болгарський перець (1 кг), пучок кропу, триста грамів часнику, цукровий пісок (100 г), гострий стручковий перчик (2-3 шт.), 9% оцет (півсклянки), рослинне масло (2 ст. ложки). Для даного рецепту слід вибирати тільки молоді, невеликого розміру синенькі. Чистити їх не потрібно. Розрізаємо кожен овоч поперек, присипаємо сіллю і опускаємо в холодну воду приблизно на півгодини, щоб пішла гіркота. Витягуємо баклажани, обсмажуємо їх з обох сторін і кожну часточку мачає в перцево-часникову суміш. Стерилізуємо банки з кришками і туди акуратно шарами складаємо наші овочі. Потім беремо глибокий посуд, на дно кладемо тканину і ставимо в неї банку з синенькими. Заповнюємо чашку водою, щоб вода не потрапляла в банку. Час кипіння - 15 хвилин. Робиться це для того, щоб стерилізовані банки зі вмістом не полопалися. Закуска може зберігатися близько двох років. Такі незвичайні рецепти заготовок на зиму з баклажанів зігріють в морозні дні.

Солоний огірок

Без хрустких соковитих огірочків узимку не обходиться жоден стіл. Сьогодні ми розповімо, як робиться заготівля огірків на зиму. Рецепти смачних огірків напевно знає будь-яка господиня. Наступний рецепт здивує вас швидкістю і легкістю.

Пропорції продуктів беруться на ваш розсуд: невеликі огірки, запашний перець горошком, часник, кріп, гвоздика, гілочка м`яти. На літр розсолу: сік червоної смородини (1,5 склянки), цукор і сіль - по дві чайні ложки. Беремо міцні без вад плоди, бажано, щоб вони були невеликими за розміром. Обрізаємо їм кінчики і викладаємо в стерилізовані банки, заздалегідь туди поклавши кілька горошин перцю, два часнику, пучок кропу і трохи гвоздики. Огірки намагаємося викладати один до одного - без просвітів. Приготований розсіл обов`язково доводимо до кипіння і заливаємо їм банки. Поверх накриваємо кришками і закочує. Після того як кришки щільно осіли, можна банки перевертати до повного охолодження. Зберігати консервацію краще в підвалі, якщо такого в будинку немає, тоді підійде темне прохолодне місце.

Несподівана диня

Такі оригінальні рецепти заготовок на зиму доступні кожному. Ви коли-небудь пробували мариновану диню? Цей вишуканий десерт і цікавий рецепт припаде до смаку самим вимогливим людям. Здивуйте своїх близьких смачним блюдом і будьте впевнені - вони попросять добавки! Запасіться: динею (півкіло буде достатньо), сіллю, медом (30 г), гвоздикою (2 бутончіка), шматочком кориці (можна в порошку). Також буде потрібно склянку води і оцет 6% (100 г). Всі інгредієнти прокип`ятити з рідинами, остудити, розкласти диню по банках, залити її остиглим маринадом, стерилізувати таким же способом, як баклажани, тільки час буде більше - близько години. Далі банки закупорена, перевернути кришками вниз, загорнути на добу в теплу ковдру.

Висновок

Існує безліч оригінальних рецептів, які навряд чи вмістяться навіть в одній кулінарній книзі. Готуйте із задоволенням незвичайні заготовки на зиму. Рецепти, представлені в статті, вам у цьому допоможуть.