Оригінальне меню на Новий рік

З наближенням новорічних свят ми все більше занурюємося в приємні клопоти: як прикрасити будинок, кого запросити і, звичайно ж, які страви приготувати. Якщо вам набридло ваше звичне меню, тоді спробуйте його як-небудь урізноманітнити. А для цього достатньо всього лише додати в меню на Новий рік закуски з морепродуктів і риби. Такі страви напевно по достоїнству оцінять гості, а пряні соуси і приправи зроблять смак всіх страв насиченими і такими яскравими.

Страви на новорічний стіл. Закуски

Жоден стіл не може обійтися без закусок. Є такі, які можна подавати, як в гарячому вигляді, так і в холодному. Наприклад, закуски з креветок. Креветки відмінно поєднуються із зеленню, овочами і соусами. Пропонуємо вам включити в меню на Новий рік креветки в гострому соусі з гірчицею і часником. Така закуска може йти як самостійну страву або ж з гарніром (наприклад, зі спагеті). Для приготування закуски вам знадобиться: дві столові ложки гірчиці, один кілограм креветок, два зубчики часнику, сік половинки лимона, двісті грам вершкового масла, пучок петрушки, трохи солі. Для початку розігріваємо духовку до температури 220 градусів. Поки вона розігрівається, потрібно очистити креветки від панцира, при цьому залишивши хвостик. Далі готуємо соус: на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло, потім додаємо часник (товчений), гірчицю, дрібно нарізану петрушку, лимонний сік і сіль. Все добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Креветки викладаємо у форму для запікання, потім заливаємо приготовленим соусом і запікаємо в духовці приблизно п`ятнадцять хвилин.

А як же салати?

Який же святковий стіл на Новий рік без салатів. Частим інгредієнтом смачних салатів можна назвати ананас, і нічого дивного в цьому немає, адже такий інгредієнт може надати ніжний і пікантний смак і особливу соковитість. От і ви приготуйте салат, в якому відмінно поєднується курка і ананас, він припаде до смаку кожному. Салат так і називається «Ананас». Для того щоб приготувати його, вам знадобиться: двісті грам курячого філе, одна цибулина, одна баночка консервованих ананасів, сто грам твердого сиру, двісті грам майонезу, сто грам родзинок, 150 г волоських горіхів, сіль за смаком, перець, цибуля-порей для декору. Процес приготування, незважаючи на те, що в салаті велику кількість інгредієнтів, відрізняється своєю простотою. Для початку потрібно відварити до готовності куряче філе. Потім нарізаємо філе невеликими кубиками й викладаємо тонким шаром на блюдо (бажано плоске і у формі овалу). Філе перчимо, солимо і змащуємо майонезом. Цибулю дрібно нарізаємо і трохи пасеруємо на олії соняшниковій. Після цього викладаємо на філе. На цибулю поміщаємо шар ананаса і знову майонез. Далі йде шар родзинок. Бажано попередньо вимочити родзинки в теплій воді, так він стане м`якше. На нього натираємо на тертці (краще дрібної) сир, знову майонез, і в кінці подрібнені волоські горіхи (вони будуть нагадувати шкірку ананаса). Останній штрих - прикрашаємо наш салат листям цибулі-порею, щоб на вигляд він став схожий на ананас. Готовий салат відправляємо на годину в холодильник. Погодьтеся, таке блюдо стане прикрасою будь-якого меню на Новий рік.

А де гаряче? Як не буде?

Трохи не забули про найголовніше блюді. Ну, що ж це за меню на Новий рік без гарячого. Відмінним варіантом можна назвати курку, фаршировану грибами. Все, що вам знадобиться, це: куряча тушка, два зубчики часнику, по одній чайній ложці орегано і сушеного чебрецю, одна цибулина, одна морквина, сіль, перець, 450 грам печериць, рослинне масло.

Курячу тушку потрібно промити, підсушити і видалити з грудки, крил і ніг м`ясо. Залишити потрібно тільки кісточки і бажано неушкоджену шкіру. М`ясо ріжемо невеликими шматочками, а тушку натираємо часником, солимо і перчимо й залишаємо на півгодини в прохолодному місці. Поки можна приготувати начинку: нарізаємо дрібно цибулю і моркву і обсмажуємо на олії, потім додаємо гриби (дрібно нарізані) і тушкуємо все на маленькому вогні приблизно двадцять хвилин, щоб морква стала м`якою. Потім потрібно додати м`ясо і посмажити ще п`ять-десять хвилин. Коли начинка буде готова, слід нафарширувати нею курку, посипати травами, викласти на деко спинкою вниз, змастити маслом, а потім за допомогою зубочисток закрити отвір і поставити хвилин на 25 в розігріту до 220 градусів духовку. Коли курка трохи підрум`яниться, потрібно зменшити вогонь до 180 і запікати її ще годину. Подавати на стіл краще гарячою.

Ну от і все! І якщо після таких витонченість хтось не оцінить ваше меню на Новий рік, то на наступний рік нехай сам готує!