А ви знаєте, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах смачними і хрусткими?

Незважаючи на цілорічне достаток і свіжих овочів, і свіжих фруктів, частенько хочеться чогось гостренького і солоненького. Можна, звичайно, придбати в супермаркеті баночку солоних або маринованих огірочків, але не виключено, що вони не будуть задовольняти вашим смаковим запитам. А ось смачні малосольні огірки, рецепт приготування яких буде дано нижче, можна приготувати швидко самостійно.

Як зробити малосольні огірки в домашніх умовах максимально швидко

Способів швидкої засолювання огірочків існує приблизно стільки ж, скільки є у світі домогосподарок, які захоплюються консервуванням. Навіть завзяті холостяки не відмовляють собі в задоволенні поласувати хрустким огірочком. Вони навіть винайшли спосіб, при якому їх не потрібно навіть заливати розсолом, а готові вони бувають буквально через 20 хвилин.

Хочете дізнатися, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах за півгодини? Тоді продовжуйте читати.

Для цього способу засолювання вам знадобиться:

• огірки (1 кг плодів невеликого розміру з тонкою, покритої пухирцями шкіркою) ;
• сіль (цілком вистачить столової ложки) ;
• цукор (одна чайна ложка) ;
• часник (3-4 зубки) ;
• зелень (кріп, петрушка, естрагон)
• поліетиленовий пакет (звичайний - для харчових продуктів).

Огірки миємо, нарізаємо часточками, поміщаємо в пакет. Туди ж відправляємо і всі інші інгредієнти. Зелень бажано нарізати, але якщо дуже вже не хочеться возитися, то можна покласти і так. Головне - не забудьте її теж помити. Зав`язуємо горловину пакету і енергійно струшуємо його вміст, щоб цукор з сіллю рівномірно розподілилися по всій внутрішній поверхні. Тепер перед вами відкриті два шляхи:

• або покласти пакет в холодильник і забути про нього годин на 5-6;
• або зайнятися фізичними вправами і приступити до трапези вже через 20 хвилин.

Якщо вам не терпиться поласувати, то беріть цей пакет, для безпеки розміщуйте його в інший кульок і ... починайте енергійно трясти. Так, ви можете покласти його в пральну машину, і запустити цикл, але ніхто не гарантує, що пакети залишаться цілими. Так що краще не проявляти інженерну кмітливість, а попрацювати руками. Після 20 хвилин енергійних струшувань продукт готовий.

Як зробити малосольні огірки в домашніх умовах в розсолі

Залежно від того, як швидко ви хочете отримати готові огірочки, можна знову ж піти двома шляхами - Малосолов їх або в гарячому, або в холодному розсолі. У смаку різниці практично немає, так що все впирається в швидкість і знову ж таки в вашу лінь.

Якщо ви вирішили, що вам поспішати нікуди, то можна розсіл навіть не готувати, а просто помістити огірки і спеції в банку і залити їх водою. Вам знадобиться:

• 2 кілограми огурцов;
• 70-90 г солі;
• хрін (корінь і листя) ;
• перець болгарський і горькій;
• гілочки з листям вишні та чорної смородіни;
• тархун;
• суцвіття укропа;
• чорний перець горошком;
• часник.

Огірки потрібно обов`язково замочити в холодній воді на пару годин. Всю зелень обов`язково потрібно промити. Корінь хрону очистити і нарізати. Нарізати його можна як завгодно: скибочками, часточками або кружечками. Зубчики часнику теж можна порізати на пару частин. «Сідниці» у огірків можна не зрізати, вони все одно просоляться. На дно ємності кладеться третину зелені (листя хрону, тархун і суцвіття кропу), вертикально ставляться огірки. Тільки не намагайтеся набити банку якомога щільніше, інакше вони не будуть радувати вас своїм хрестом. Між ними в кожну банку помістіть по парі зубчиків часнику, гілочку вишні і смородини, листя і шматочки кореня хрону, нарізаний перець. Закип`ятіть півтора літра води з сіллю. Так, це дуже схоже на засолювання, але не хвилюйтеся, у вас вийдуть саме малосольні огірки. На зиму всі заготовки і посуд потрібно стерилізувати, а ми зараз обійшлися тільки споласкиванием під краном.

Якщо ви заллєте свої смакоту гарячим розсолом, то зможете подавати огірочки до столу вже на наступний день. А в холодному вони повинні будуть простояти хоча б добу. Тепер ви знаєте, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах. Вони у вас вийшли смачними і хрусткими. Не дарма ж ви додавали в них стільки пряних приправ.