Як солити малосольні огірки в банку і в пакеті

category Їжа та напої

Як солити малосольні огірки правильно? Про це цікаво дізнатися кожної молодої господині. Адже це традиційне блюдо - прекрасна закуска для міцних алкогольних напоїв. А також поширений компонент різних салатів. Малосольні огірки, рецепти яких наведено нижче, можуть стати прекрасним доповненням до страв з картоплі. як солити малосольні огіркиВони збуджують апетит і сприятливо впливають на травлення.

Як солити малосольні огірки: вибір і підготовка



Спершу потрібно купити підходящі овочі. Вдалі огірки - вже половина успіху. Їх легко підготувати до засолюванні, і виглядають вони набагато естетичніше. Що слід розуміти під «хорошими» огірками? Розгляньте уважно шкірку і форму. Колір огірка безпосередньо пов`язаний з його віком та сортом. Більш молоді овочі мають яскравий зелений окрас. Жовтуваті і перезрілі огірки непридатні для консервації. Зверніть увагу на наявність пупиришек. Якщо вони чорного кольору, то огірки чудово підійдуть для засолювання і маринування. Банки з ними майже не мають шансу вибухнути. Білі пухирці бувають у овочів, які вирощені в парниках. Вони теж можуть бути використані для засолювання. як солити огірки рецептАле їх текстура менш пружна і хрустка. Вони більш м`які. Для того щоб огірки добре хрустіли, потрібно спочатку вибирати овочі з більш товстою шкіркою. Вона повинна насилу протикати нігтем. Щоб виключити можливість покупки гірких огірків, їх потрібно спробувати. Овочі слід мити тільки перед консервацією. Тримати в закритій тарі перед тим, як солити, малосольні огірки категорично не рекомендується. Після покупки їх зазвичай витримують добу в холодній воді, часто міняючи її. Це допомагає видалити з овочів частина нітратів, якими вони були оброблені. А також надає їм додаткову пружність.



Як солити малосольні огірки?

Після промивання варто обрізати хвостову частину. Там, де огірок з`єднується з батогом, звичайно накопичується велика кількість шкідливих речовин. огірки рецептиПідготуйте кріп, лавровий лист, часник, перець запашний і кілька бутонів гвоздики. Укладайте на дно кожної банки кріп, потім розкладайте (попередньо ретельно промивши) огірки і часник, чергуючи з лавровим листом. Після того як укладені всі шари, додайте спеції. Зваріть розсіл з гарною чистої води. На п`ять літрів потрібні дві повні жмені крупної солі. Заливати огірки гарячим розсолом. Після наповнення банки вона повинна трохи постояти відкритою, а потім (з неї вийдуть бульбашки) можна буде долити ще рідини. Прослідкуйте за зміною кольору розсолу на наступний день - він повинен помутніти. Якщо це сталося, значить, технологія консервування дотримана правильно. Після помутніння розсолу банку можна помістити в холодильник, а її вміст вживати в їжу. Є ще один спосіб того, як солити огірки. Рецепт дозволяє приготувати їх в пакеті. Спершу потрібно розрізати їх на чотири частини. Покласти в пакет разом з кропом, часником і зеленню, додати сіль і щільно закрити. Огірки засолені у власному соку.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування

Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав та часнику вони чудово підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого…

Кілька корисних порад, як солити огірки Кілька корисних порад, як солити огірки

Солоні огірки - їжа, улюблена в багатьох сім'ях. Вони можуть служити самостійною закускою, а можуть додаватися в різні страви. При цьому у кожного кухаря є свій власний рецепт і невеликі хитрощі, як зробити їх смачніше. Є кілька простих, але…

Рецепти огірків на зиму Рецепти огірків на зиму

Літній період є найкращим часом для заготівлі огірків на зиму. Адже малосольні або мариновані огірки завжди були улюбленою закускою на столах багатьох російських сімей. Огірки безперечно визнані досить корисним овочем, тому з них роблять салати,…

Малосольні огірки в пакеті, рецепт швидкого приготування Малосольні огірки в пакеті, рецепт швидкого приготування

Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб огірочки дійсно радували вас на смак. Ніколи не використовуйте для засолювання пошкоджені, що починаються псуватися з кінчиків огірки, ті які вже пожовкли і трохи подвяли. Відбирайте міцні,…

Малосольні огірки рецепт приготування Малосольні огірки рецепт приготування

Є такі види продуктів, які вживають все: овочі, фрукти, зелень і т.д. Огірок теж відноситься до цієї категорії. Його люблять і їдять практично все. Його багато використовують у повсякденному житті: з нього готують різні салати, блюда, його їдять…

Малосольні огірки - не розлучається навіть на чужині Малосольні огірки - не розлучається навіть на чужині

Перебуваючи в далеких тропічних країнах, ловили ви себе на думці, що в меню багатозіркових ресторанів чогось не вистачає? Багато хто стверджує, що протягом навіть короткого туру вони встигають скучити за страв з картоплі, салату олів'є, пирогів і…

Як приготувати малосольні огірки в пакеті Як приготувати малосольні огірки в пакеті

Хто не любить малосольні огірочки ?! Тільки не всі вміють їх готувати смачно, а вже тим більше швидко. Більшість господинь прекрасно знають, що малосольні огірки швидко звичайним способом засолювання з водою і гнітом приготувати не вийде. Процес…

Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно

Апетитні солоні огірочки - відмінне доповнення до багатьох страв, хороша закуска, а також пікантний інгредієнт салатів або навіть начинки домашньої піци. От тільки їх приготування займає чимало часу, до того ж, закочувати і солити овочі на зиму…

Як зробити смачні та хрусткі малосольні огірочки в пакеті? Як зробити смачні та хрусткі малосольні огірочки в пакеті?

Малосольні огірочки в пакеті виходять хрусткими, ароматними і дуже смачними. Варто відзначити, що така закуска готується досить швидко (протягом 24 годин). Крім того, для маринування до огірків немає ніякої необхідності додавати оцет, а також…

Як засолити малосольні огірки різними способами Як засолити малосольні огірки різними способами

Хрусткі овочі, свіжі, але при цьому солоненькі - просто дивовижна закуска. Такі домашні малосольні огірки обов'язково з'являються влітку практично в кожному будинку. Вони поєднуються майже з будь-яким блюдом, їх можна побачити навіть на святковому…

Як правильно приготувати розсіл для малосольних огірків? Кращі рецепти господинь Як правильно приготувати розсіл для малосольних огірків? Кращі рецепти господинь

Малосольні огірки є однією з найбільш старовинних російських закусок. Вони доповнюють і розбавляють будь м'ясне, рибне, овочеве блюдо. Тому як тільки на грядках достигають перші плоди цього овоча, господині починають їх солити. Весь секрет…

Швидка засолка огірків в пакеті й інші способи на швидку руку Швидка засолка огірків в пакеті й інші способи на швидку руку

Як це часто буває, що хочеться чогось солоненького до вечері, а найближча банку огірків - в магазині. Але не варто засмучуватися, адже заповзятливі господині вже придумали на такий випадок масу рецептів. І одним з них є швидка засолка огірків в…

Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок

Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…


» » Як солити малосольні огірки в банку і в пакеті