Як правильно приготувати розсіл для малосольних огірків? Кращі рецепти господинь
Малосольні огірки є однією з найбільш старовинних російських закусок. Вони доповнюють і розбавляють будь м`ясне, рибне, овочеве блюдо. Тому як тільки на грядках достигають перші плоди цього овоча, господині починають їх солити. Весь секрет пікантного смаку та гарного аромату малосольних огірочків полягає в правильно приготованому розсолі. Недосвідченим в цій справі господаркам присвячується наша стаття. У ній ви дізнаєтеся про те, як приготувати розсіл для малосольних огірків різними способами. Закуска, виконана саме за цими рецептами, виходить і апетитною, і ароматною, а головне - хрусткою.
Малосольні огірки в холодному розсолі
Яскраво-зеленого кольору і з хрусткою скоринкою виходять овочі, якщо для їх заготівлі не застосовувати термообробку. Як приготувати розсіл для малосольних огірків «холодним» способом? В окремій посудині змішайте 5 великих склянок води і 2 великі ложки кам`яної солі (Без гірки). Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла більш гостра, додайте сюди ж 1 маленьку ложку сухої гірчиці. Поки сіль буде розчинятися, підготуйте овочі і спеції.
У банку покладіть гострий перець, порізаний гуртками, головку очищеного часнику, пару гілочок кропу і петрушки. Зверху всіх прянощів укладіть огірки. Накрийте плоди свіжим листям хрону. Залийте розсолом огірки, накрийте щільною кришкою і залиште солитися протягом 3 днів в підвалі або на балконі.
Малосольні огірки в гарячому розсолі
«Добові огірочки» - так називають овочі, які солятся «гарячим» способом. Закуска, виконана за даною технологією, готова до вживання через 24 години після приготування. Отже, як же зробити гарячий розсіл для малосольних огірків? В емальовану каструльку з водою (2 літри) треба покласти прянощі: лавр, листя смородини, запашний перець, гвоздику. Сюди ж слід насипати 4 великі ложки кам`яної солі. Прокип`ятіть вміст каструлі пару хвилин. Розсіл процідіть і залийте в попередньо підготовлені банки з огірками. Потім треба закрити ємності кришками і залишити в темному місці на добу. Щоб блюдо вийшло ароматним і смачним, плоди в банку треба пересипати подрібненим часником, коренем хріну, зеленню.
Пряний розсіл для малосольних огірків
Цей рецепт - для гурманів. Смак страви, створеного за нього, відрізняється від смаку класичних малосольних огірків. Він більш солодкий і терпкий. Для приготування розсолу знадобляться: сік половини лимона, 2 маленькі ложки цукру, половина такий же ложки солі, 1 велика ложка гірчиці «Дижонской». З цих інгредієнтів потрібно зробити розсіл (воду додавати не треба). Огірки нарізати кружальцями. Скласти в скляну банку, поливаючи маринадом. Ємність слід закрити і добре струснути. Залиште закуску в холодильнику на годину-дві. Струшуйте час від часу посудину з огірочками. Страву можна пробувати вже через дві години.
Приготувати хрусткі, смачні, ароматні малосольні огірочки зовсім не складно. У цій справі головне - підібрати той рецепт розсолу, який за смаком вам і членам вашої родини. А це можна з`ясувати тільки шляхом експериментів. Випробуйте способи приготування, представлені в статті, і напевно, вони все надовго «поселяться» у вашій записній книжці з рецептами улюблених страв.
Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав та часнику вони чудово підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого…
Рецепти соління огірків: заготовки на зиму Соління є найбільш поширеним і простим способом консервування огірків. Ефект консервування при солінні досягається в результаті молочно-кислого бродіння і накопичення в квашених огірках етилового спирту, що поліпшує аромат і смак продукту.Відомі…
Малосольні огірки в пакеті, рецепт швидкого приготування Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб огірочки дійсно радували вас на смак. Ніколи не використовуйте для засолювання пошкоджені, що починаються псуватися з кінчиків огірки, ті які вже пожовкли і трохи подвяли. Відбирайте міцні,…
Малосольні огірки рецепт приготування Є такі види продуктів, які вживають все: овочі, фрукти, зелень і т.д. Огірок теж відноситься до цієї категорії. Його люблять і їдять практично все. Його багато використовують у повсякденному житті: з нього готують різні салати, блюда, його їдять…
Малосольні огірки - не розлучається навіть на чужині Перебуваючи в далеких тропічних країнах, ловили ви себе на думці, що в меню багатозіркових ресторанів чогось не вистачає? Багато хто стверджує, що протягом навіть короткого туру вони встигають скучити за страв з картоплі, салату олів'є, пирогів і…
Швидка засолка огірків в пакетах Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…
Як солити малосольні огірки в банку і в пакеті Як солити малосольні огірки правильно? Про це цікаво дізнатися кожної молодої господині. Адже це традиційне блюдо - прекрасна закуска для міцних алкогольних напоїв. А також поширений компонент різних салатів. Малосольні огірки, рецепти яких наведено…
Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно Апетитні солоні огірочки - відмінне доповнення до багатьох страв, хороша закуска, а також пікантний інгредієнт салатів або навіть начинки домашньої піци. От тільки їх приготування займає чимало часу, до того ж, закочувати і солити овочі на зиму…
Консервуємо на зиму: засолка огірків в домашніх умовах Домашні консерви незрівнянно смачніше магазинних. Ви самі визначаєте кількість вживаних продуктів, вибираєте ступінь кислоти і концентрацію солі, підбираєте за смаком спеції і прянощі. Та й овочі, вирощені на своєму городі, набагато більш…
Як засолити малосольні огірки різними способами Хрусткі овочі, свіжі, але при цьому солоненькі - просто дивовижна закуска. Такі домашні малосольні огірки обов'язково з'являються влітку практично в кожному будинку. Вони поєднуються майже з будь-яким блюдом, їх можна побачити навіть на святковому…
Швидкий рецепт малосольних помідор звичайних і черрі У літню пору можна вдосталь поласувати свіжими овочами та фруктами. Але іноді хочеться чогось незвичайного на смак для цієї пори року, наприклад солоненького і гостренького. Але начебто відкривати зимові домашні заготовки ще «не по сезону». Як…
Швидка засолка огірків в пакеті й інші способи на швидку руку Як це часто буває, що хочеться чогось солоненького до вечері, а найближча банку огірків - в магазині. Але не варто засмучуватися, адже заповзятливі господині вже придумали на такий випадок масу рецептів. І одним з них є швидка засолка огірків в…