Малосольні огірки - не розлучається навіть на чужині
Перебуваючи в далеких тропічних країнах, ловили ви себе на думці, що в меню багатозіркових ресторанів чогось не вистачає? Багато хто стверджує, що протягом навіть короткого туру вони встигають скучити за страв з картоплі, салату олів`є, пирогів і солоним огіркам. У статті ми розповімо про те, як тим чи іншим способом готуються малосольні огірки, які так смачно хрумтять і пахнуть.
Якщо ви знаходитесь в далекій країні, і в продажу є свіжі огірки, то згадати забутий смак можна, приготувавши малосольні огірки без розсолу. Для цього будуть потрібні самі огірки, кропові гілочки, сіль, часник і пара звичайних прозорих поліетиленових пакетів. Ретельно промиті огірочки потрібно покласти в пакети, які для страховки від розриву слід вставити один в іншій.
Після цього туди ж додаються подрібнений часник і зелень. Далі пакети потрібно зав`язати, гарненько потрясти, щоб все перемішалося, і залишити на 5-5,5 годин в теплому приміщенні або на 8 годин у холодильнику. На наступний день ви можете спокійно похрускує малосольними огірочками і не виключено, що на їх аромат підтягнуться співвітчизники, відпочиваючі в цій же екзотичній країні.
Смачні малосольні огірки кожна господиня готує по-своєму. Наприклад, у сільській місцевості або на дачі, де є можливість набрати листя вишні або чорної смородини, на 3 кілограми невеликих темно-зелених огірків з пухирчатою шкіркою беруть близько 200 грамів прянощів - листя вишні, смородини, хрону, суцвіть кропу, одну головку часнику і три столові ложки солі на три літри розсолу. Також знадобляться чисті трилітрові банки.
Огірки з обрізаними кінчиками укладають шарами, чергуючи їх з прянощами. Сіль розчиняють у киплячій або холодній воді (у селах використовують колодязну), заливають огірочки розсолом і зав`язують банки марлею. Малосольні огірки, залиті киплячим розсолом, готові на наступний день. Якщо ж розсіл був холодним, то доведеться почекати три дні до готовності страви.
Для того щоб малосольні огірки хрустіли особливо дзвінко, в розсіл додається горілка з розрахунку 2 столові ложки солі і 0,05 літра горілки на літр холодного розсолу. Інші інгредієнти такі ж, як для звичайних солоних огірків. Єдиним додатковим компонентом можуть стати кілька горошин перцю (чорного).
Страви з огірків є улюбленими у багатьох країнах, що породжує безліч рецептів. Наприклад, «Малосольні огірки по-угорськи». Цей рецепт заснований на бродінні житнього хліба. Для приготування страви потрібно взяти невеликі огірки, обрізати їх кінчики і надрізати овочі по довжині (не розрізаючи навпіл), скласти в банки, чергуючи із шарами натертого кореня хрону та кропу. Зверху на огірки укладається кусень житнього хліба, на який капается оцет (5 крапель). Холодний розсіл готується з розрахунку столова ложка солі на літр води і заливається в банки. Банку накривається блюдцем, ставиться в тепле місце. Розсіл спочатку мутніє, а через три дні світлішає, після чого огірочки готові. Їх потрібно переставити в холодильник.
Засолка огірків холодним способом. Рецепти Найпоширенішим способом збереження овочів вважається соління і квашення. Завдяки молочній кислоті, яка утворюється в процесі бродіння, овочі зберігаються надовго, адже ця кислота вбиває хвороботворні організми, через яких і відбувається псування…
Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав та часнику вони чудово підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого…
Консервування огірків рецепти Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…
Рецепти соління огірків: заготовки на зиму Соління є найбільш поширеним і простим способом консервування огірків. Ефект консервування при солінні досягається в результаті молочно-кислого бродіння і накопичення в квашених огірках етилового спирту, що поліпшує аромат і смак продукту.Відомі…
Малосольні огірки в пакеті, рецепт швидкого приготування Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб огірочки дійсно радували вас на смак. Ніколи не використовуйте для засолювання пошкоджені, що починаються псуватися з кінчиків огірки, ті які вже пожовкли і трохи подвяли. Відбирайте міцні,…
Малосольні огірки рецепт приготування Є такі види продуктів, які вживають все: овочі, фрукти, зелень і т.д. Огірок теж відноситься до цієї категорії. Його люблять і їдять практично все. Його багато використовують у повсякденному житті: з нього готують різні салати, блюда, його їдять…
Швидка засолка огірків в пакетах Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…
Як солити малосольні огірки в банку і в пакеті Як солити малосольні огірки правильно? Про це цікаво дізнатися кожної молодої господині. Адже це традиційне блюдо - прекрасна закуска для міцних алкогольних напоїв. А також поширений компонент різних салатів. Малосольні огірки, рецепти яких наведено…
Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно Апетитні солоні огірочки - відмінне доповнення до багатьох страв, хороша закуска, а також пікантний інгредієнт салатів або навіть начинки домашньої піци. От тільки їх приготування займає чимало часу, до того ж, закочувати і солити овочі на зиму…
Консервуємо на зиму: засолка огірків в домашніх умовах Домашні консерви незрівнянно смачніше магазинних. Ви самі визначаєте кількість вживаних продуктів, вибираєте ступінь кислоти і концентрацію солі, підбираєте за смаком спеції і прянощі. Та й овочі, вирощені на своєму городі, набагато більш…
Як засолити малосольні огірки різними способами Хрусткі овочі, свіжі, але при цьому солоненькі - просто дивовижна закуска. Такі домашні малосольні огірки обов'язково з'являються влітку практично в кожному будинку. Вони поєднуються майже з будь-яким блюдом, їх можна побачити навіть на святковому…
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…