Як приготувати свежепросольная огірки
Малосольні, вони ж свежепросольная огірки вважаються суто річної закускою, бо зазвичай робляться на швидку руку і до початку масової закрутки банок на зиму. Але що заважає нам побалувати себе свіжою засолкою в зимовий час - адже зараз круглий рік можна купити і свіжі огірки, і зелень, і тим більше спеції. Втім, принципово не те, коли заливати огірочки, а як це робити. Згадаймо кілька випробуваних способів.
Гаряча заливка
Свіжі невеликі плоди помити, обрізати кінчики. Скласти їх в каструлю (в банку, в діжку) упереміж з кропом, часником, нарізаними листям або коренем хріну, листом смородини (У літній час), лавровим листом, горошинами перцю. Залити гарячим сольовим розчином (50 г солі на літр води) і накрити кришкою. Назавтра свежепросольная огірки можна пробувати!
Холодний спосіб засолювання
Цей метод хороший тим, що огірочки виходять більш хрусткими, але готуються вони трохи довше, 2-3 дні. Спеції та співвідношення води і солі те ж саме, можна додати в розсіл трохи цукру. Огірки потрібно спершу замочити на кілька годин у холодній воді, потім промити і зрізати кінчики. Для прискорення процесу можна розрізати їх уздовж або поперек. Хтось взагалі ріже кружальцями, як на салат, але тоді не буде хрускоту. Заливаємо розсолом, накриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце. Ось вам і свежепросольная огірки холодним способом - простіше нікуди.
Огірки в пакеті - віяння часу
Хтось винайшов цей спосіб і сильно полегшив життя господаркам і любителям солоненького. Робляться такі свежепросольная огірки просто на ходу. Береться поліетиленовий пакет, можна подвійний для надійності. Промиті огірочки обрізаються з кінців, для швидкості можна і вздовж розрізати. Якщо огірки великі, краще розрізати їх навпіл, а потім уздовж. Далі готуємо прянощі: перець крупного помелу або горошком, часник - чим більше, тим краще, можна взагалі висмикнути з грядки, очисти і покласти в пакет прямо з листям. За бажанням - лист смородини, гілочка базиліка. Солі - одна столова ложка приблизно на десять огірків. Все це вкладається в пакет упереміш з огірками. Верх потрібно затиснути рукою і кілька разів перевернути пакет, щоб весь вміст перемішалося. Все, тепер зав`язуємо мішечок і ставимо на блюдо. Протягом дня кілька разів перевертаємо, щоб виділився сік розподілявся рівномірно. Залишається зварити картопельку і подавати свежепросольная огірки, а з ними - солоний часник і зелень.
Кілька правил на замітку
Ми любимо огірочки швидкого приготування не тільки за свіжість і смак. Адже в них немає ніяких компонентів для консервації - оцту, саліцилової кислоти та інших не дуже корисних речей. Якщо хтось додає їх в літній розсіл, значить, у нього (у неї) немає понять, як робити свежепросольная огірки. Також немає необхідності додавати цукор, ароматизатори, та й надлишок спецій ні до чого. Класика малосольних огірків - сіль, чорний перець, лавровий лист, часник, кріп і вода. Ще одна особливість - їх не можна зберігати довго. Втім, про це нагадувати немає потреби, свежепросольная огірки з`їдаються дуже швидко. До речі, в спорожнілий розсіл можна тут же кинути нову партію огірочків. Смачного.
-
Малосольний огірок в пакеті - найкраща закуска для веселої компанії -
А ви знаєте, як зробити малосольні огірки в домашніх умовах смачними і хрусткими? -
Рецепт малосольних огірочків в домашніх умовах - Готуємо смачні та хрусткі огірки мариновані
- Заготівля огірків на зиму
- Засолка огірків холодним способом. Рецепти
Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…
Квашені огірки Класика безсмертна! Чи не правда? І це стосується не тільки творів мистецтва, а й головних складових нашого обіднього столу. А це: картопля, свинина і, звичайно ж, квашені огірки. Останні вважаються не просто улюбленим ласощами більшості жителів…
Як приготувати малосольні огірки швидкого приготування Малосольні огірки швидкого приготування обожнюють багато. Хрусткі, з пружною пухирчатою шкіркою, з ароматом пряних трав та часнику вони чудово підходять до ніжного картопляного пюре. Здавалося б, яке просте блюдо - огірки малосольні швидкого…
Консервування огірків рецепти Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…
Малосольні огірки в пакеті, рецепт швидкого приготування Існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися, щоб огірочки дійсно радували вас на смак. Ніколи не використовуйте для засолювання пошкоджені, що починаються псуватися з кінчиків огірки, ті які вже пожовкли і трохи подвяли. Відбирайте міцні,…
Малосольні огірки рецепт приготування Є такі види продуктів, які вживають все: овочі, фрукти, зелень і т.д. Огірок теж відноситься до цієї категорії. Його люблять і їдять практично все. Його багато використовують у повсякденному житті: з нього готують різні салати, блюда, його їдять…
Малосольні огірки - не розлучається навіть на чужині Перебуваючи в далеких тропічних країнах, ловили ви себе на думці, що в меню багатозіркових ресторанів чогось не вистачає? Багато хто стверджує, що протягом навіть короткого туру вони встигають скучити за страв з картоплі, салату олів'є, пирогів і…
Швидка засолка огірків в пакетах Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…
Рецепт свіжепросольних огірків в пакеті Свежепросольная огірки, рецепт яких останнім часом так часто обговорюється, - одна з найулюбленіших в Росії закусок. Чудові, хрусткі, солодко-солоні огірочки - прекрасне доповнення як до гучного застілля, так і до звичайного сімейного вечері. Їх…
Як зробити малосольні огірки в пакеті швидко і смачно Апетитні солоні огірочки - відмінне доповнення до багатьох страв, хороша закуска, а також пікантний інгредієнт салатів або навіть начинки домашньої піци. От тільки їх приготування займає чимало часу, до того ж, закочувати і солити овочі на зиму…
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…
Як правильно приготувати розсіл для малосольних огірків? Кращі рецепти господинь Малосольні огірки є однією з найбільш старовинних російських закусок. Вони доповнюють і розбавляють будь м'ясне, рибне, овочеве блюдо. Тому як тільки на грядках достигають перші плоди цього овоча, господині починають їх солити. Весь секрет…
Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…