Пастуший пиріг - страва-трансформер

Для величезної кількості жінок випічка - дуже складне завдання, з якою у багатьох взагалі не виходить справитися. У такому випадку не потрібно турбуватися, адже є дуже смачний і простий у приготуванні пастуший пиріг. Існує багато різноманітних варіантів цієї страви, до того ж ви можете самостійно підкоригувати його складу.

Рецепт № 1. Стандартний

Пастуший пиріг, класичний рецепт приготування якого дуже простий, виходить дуже смачним і ситним. На весь процес у вас піде приблизно 15 хв. Для цієї страви вам необхідно взяти 700 г картопляного пюре, яке ви готуєте звичним способом. Крім цього, потрібно приблизно 430 г яловичого фаршу, 1 ст. горошку, подрібненої цибулі, моркви і сиру твердих сортів.

Фарш необхідно обсмажити на сковороді, а потім додати туди цибулю, горошок і моркву. Залиште гаситися на 15 хвилин, при цьому періодично помішуючи. Візьміть форму для запікання і рівномірним шаром викладіть начинку, а зверху картопляне пюре. У розігрітій духовці до 180 градусів пастуший пиріг буде готуватися приблизно 10 хвилин. Після закінчення часу викладіть зверху сир і поставте в духовку ще на 5 хвилин.

Рецепт № 2. З грибами

Англійська пастуший пиріг, рецепт якого ми зараз розглянемо, припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Щоб приготувати цю страву, особливих кулінарних умінь не потрібно, з ним впорається навіть початківець кулінар. Для пирога вам необхідно взяти: 5 картоплин середнього розміру, приблизно 420 г печериць і стільки ж фаршу. Крім цього, потрібні приблизно 400 г сиру твердого сорту, цибулина, 2 невеликі морквини, курячої яйце, півсклянки борошна, рослинне масло, кілька зубчиків часнику, спеції, а також молоко і вершкове масло, яке стане в нагоді для пюре.

З картоплі необхідно приготувати звичайне пюре. Овочі потрібно нарізати невеликими брусочками, а гриби - на 4 частини. Сир необхідно натерти на крупній тертці. На середньому вогні потрібно обсмажити цибулю, моркву і часник, через кілька хвилин туди покладіть гриби і тушкуйте під закритою кришкою протягом 5 хв. Потім відправляйте до овочів фарш, спеції і обсмажуйте, постійно помішуючи. У картопляне пюре потрібно додати половину подрібненого сиру і ретельно перемішати. На сухій сковороді необхідно обсмажити борошно, поки вона не змінить колір, і змішати з фаршем і овочами. Тепер прийшов час викласти все у форму, в такій черговості: начинка, картопляне пюре і сир. У духовці при температурі 150 градусів пиріг буде випікатися не більш 20 хв.

Рецепт № 3. З нутом

Пастуший пиріг з бобами виходить більш ситним, і він стане прекрасним варіантом для вечері та обіду. Для цієї страви необхідно взяти приблизно 700 г картопляного пюре, загалом, його кількість залежить від форми, яку ви використовуєте. Крім цього вам знадобляться 5 великих печериць, пара середнього розміру цибулин, велика морквина, 1 ст. нуту, яйце, спеції, зелень, оливкова олія.

Нут попередньо потрібно замочити на ніч і після відварити до повної готовності. На оливковій олії необхідно обсмажити подрібнену цибулю, моркву і гриби. Через кілька хвилин в сковороду слід відправити фарш і, постійно помішуючи, обсмажити протягом 10 хв. Після цього туди ж варто налити води, на 1 см вище начинки і залишити гаситися протягом години, періодично помішуючи. Тепер потрібно змішати все з нутом, додати сіль, перець, спеції і зелень. У вас повинна вийти соковита начинка, але без зайвої води. Форму необхідно змастити оливковою олією, викласти начинку, наступний шар - картопляне пюре. Зверху потрібно все змастити яйцем, яке заздалегідь варто змішати зі стіл. ложкою води і дрібкою солі. Пастуший пиріг буде готуватися в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 20 хвилин. У підсумку на поверхні повинна утворитися красива рум`яна кірочка.

Рецепт № 4. З горошком

Пастуший пиріг стане для вас буквально «паличкою-виручалочкою», коли часу на приготування вечері немає або ж до вас несподівано нагрянули гості. Для цієї страви потрібно взяти 0,5 кг фаршу баранини, 1 кг картоплі, 2 морквини, стільки ж цибулі та 1 банку зеленого горошку, приблизно 250 г твердого сиру, 2 яйця, пучок кропу, сіль, перець і вершкове масло.

Картоплю необхідно відварити і приготувати пюре, а потім розмішати його з яйцями, маслом, спеціями і натертим сиром. На сковороді потрібно обсмажити подрібнену цибулю і моркву. Потім туди ж відправити фарш, спеції і тушкувати деякий час. Після цього фарш потрібно змішати з горошком. Форму варто змастити маслом і викласти шарами: частина картопляного пюре, начинку і знову пюре. Щоб зробити блюдо незвичайним, ви можете верхній шар пюре викласти за допомогою кондитерського шприца. Випікати пиріг потрібно протягом півгодини в духовці при 200 градусах. Пастуший пиріг, рецепт якого ми щойно розглянули, найкраще вживати в теплому вигляді. Якщо відразу з`їсти всю страву не вийшло, надалі розігрівайте його в мікрохвильовій печі.

Цікава інформація

Ви можете підкоригувати рецепт пирога на свій розсуд. Наприклад, можна фарш замінити куркою або індичкою. Крім того, можна використовувати різні овочі: цибуля порей, томати та ін. Для поліпшення смаку прекрасно підходить вершкові соус і різні прянощі.