Що потрібно зробити, щоб вийшов рисовий пудинг - смакота, за вуха не відтягнеш?

Коли говорять про класичний англійському сніданку, багато хто уявляє собі яєчню і обсмажений бекон. Проте також часто вранці місцеві господині готують рисовий пудинг. "Смакота, за вуха не відтягнеш", - чують вони у відповідь від усіх членів сім`єю. А все тому, що вони як не можна краще знають, як зробити прісну рисову кашу вишуканим ранковим ласощами. Звичайно, англійці не роблять з приготування пудингу секрету, і значить, його можна приготувати на будь-якій кухні.

Англійська запечений пудинг

У самій Великобританії неможливо такої пудинг спробувати в жодному ресторані. Справа в тому, що англійці їх відносять виключно до домашньої кухні, і їм не прийде в голову замовляти щось подібне на десерт. Кожна господиня, звичайно, використовує свій сімейний рецепт. Але все ж є класичний варіант, готуючи по якому, отримаєш рисовий пудинг - "смакота, за вуха не відтягнеш!".

Для його приготування потрібні (розрахунок продуктів дан на 4 порції):

- 2 столові ложки дрібного круглого рису (в Англії використовують спеціальний сорт - Rise Pudding) -

- 500 мл молока-

- 50 грам цукрового песка-

- 2 столові ложки кокосової стружкі-

- 2 столові ложки ізюма-

- 4 штуки чорносливу (дрібно порізати) -

- 15-20 грам ванільного цукру-

- 30-40 грам вершкового масла.

Як приготувати?

1. Взяти 4 порційних формочки. Якщо таких немає, можна взяти одну велику. Викласти в них промитий під проточною водою рис. Рідина добре злити.

2. Потім викласти родзинки і порізаний чорнослив. Залити молоком і прибрати в духовку, розігріту до 150 градусів. Залишити в ній на півгодини.

3. Потім вийняти, додати інші інгредієнти (крім масла). Все добре перемішати і зверху розкласти шматочки холодного вершкового масла.

4. Відправити запікатися в духовку на 1 годину 15 хвилин, поки зверху не з`явиться апетитна скоринка, не випарується і не вбереться рисом все молоко.

Подавати прямо в порційних формочках. Якщо ж десерт готувався у великій, обов`язково викладати разом з апетитною скоринкою. Хоча і так це буде рисовий пудинг - смакота, за вуха не відтягнеш - можна його доповнити дуже смачною шоколадною глазур`ю.

Рецепт глазурі до пудингу

Для неї на паровій бані розтопити 70-80 грам вершкового масла. Додати 3-4 столові ложки какао-порошку і добре перемішати. Чим більше його буде, тим "Шоколадний" буде смак у глазурі. Додати зовсім трохи лікеру Baileys, перемішати і полити готовий рисовий пудинг. Рецепт з фото такої страви гідний вищих похвал тільки за зовнішній вигляд. А адже це ще й неймовірно смачно.

Потім формочки з пудингом можна накрити харчовою плівкою (Або пакетом) і прибрати в морозилку, поки не буде потрібно смачний десерт на сніданок. Зберігати його можна до місяця, хоча зазвичай його з`їдають набагато раніше. Тільки щоб пудинг повністю розкрив свій смак, його потрібно дістати з морозилки напередодні.

Рисовий пудинг з яблуками

Рецепт цієї страви хоча і схожий за назвою на попередній, проте сильно відрізняється за смаком і способом приготування. Але він не менш смачний і ароматний.

Закип`ятити півлітра молока, додати 2 столові ложки цукру, 40 грам вершкового масла та дрібку солі. Перемішати і висипати 200 грам вже промитого рису. Варити 30 хвилин, поки не вийде густа каша.

2 яблука очистити, прибрати насіння і нарізати середніми кубиками. Яблука не повинні загубитися в загальній масі. Викласти в глибоку каструлю, додати сік лимона і 50 грам цукру. Проварити 15 хвилин на невеликому вогні, поки яблука не стануть м`якими. Відкинути на сито, щоб злити сік.

З`єднати яблука, рис і ванільний цукор. Добре перемішати. Збити 3 яйця в пишну піну і обережно перемішати з яблучно-рисової масою. Викласти в глибоку форму для запікання (заздалегідь змастити маслом) і запікати 30 хвилин при 180 градусів до появи рум`яної скоринки.

Мабуть, це всі секрети. Тепер і ви знаєте, як приготувати рисовий пудинг - смакота, за вуха не відтягнеш. Напевно він припаде до смаку всім членам сім`ї, і його доведеться готувати частіше за інших.