Варення з абрикосів «Королівське»: рецепт, секрети приготування

На перший погляд приготувати варення з абрикосів «Королівське» з кісточками не складає особливих труднощів. Але використовувати дану заготовку для начинки пирога, погодьтеся, не дуже-то і зручно. Винахідливі домогосподарки цікаво модифікували старий рецепт і почали варити це варення з абрикосовими ядерця. Вийшло справді цікаво і надзвичайно смачно.

Чим корисний для людського здоров`я абрикос?

Вищевказаний фрукт відрізняється не тільки красивим і приємним, теплим зовнішнім виглядом, але і великою користю для організму людини. Яскраво-помаранчеві плоди абрикоса містять надзвичайно велику кількість провітаміну А - каротину, необхідного для здорового зору. Також за допомогою вищевказаного речовини забезпечується нормальний ріст волосся і колір шкірного покриву.

Слід зазначити, що варення з абрикосів добре засвоюється з жирами, тому відмінним сніданком стане тост, намазаний маслом, і кілька ложечок цього смачного ласощі.

Крім того, у складі абрикоса фахівці виявили велику кількість калію. Даний мікроелемент відповідає за нормальне функціонування серцево-судинної системи, благотворно впливає на роботу серця.

В абрикосах містяться також фосфор, йод, магній, залізо. Це відмінний варіант для дитячого харчування.

Користь кісточок абрикоса

Кісточки за своїми цілющими властивостями зовсім не поступаються даним фрукту. Навіть, можна сказати, навпаки, в деяких випадках вони корисніше.

Властивості абрикосових ядер:

• містять вітамін В₁₇, який є противником онкологічних захворювань;
• відмінне глистогонное засіб;
• благотворно впливають на стан шкірного покриву людини, надаючи йому омолоджуючий ефект;
• надають шкірі особи приємний свіжий відтінок.

Китайські медики пішли ще далі: вони використовують ядра абрикосів для виготовлення лікарського засобу проти хвороб дихальних шляхів.

Лікарі рекомендують їсти абрикосові ядра сирими, але зловживати ними не можна. Але домогосподарки придумали інший спосіб використовувати це природні ліки: класти їх у варення з абрикосів. Королівські абрикоси для приготування цієї солодощі підходять найбільше. Вони м`які, але при цьому досить пружні.

Варення з абрикосів «Королівське»: короткий опис заготовки

Дане ласощі вимагає від господині витратити багато часу і зусиль, оскільки готується в три етапи. Кожні 10-12 годин абрикоси, залиті цукровим сиропом, потрібно доводити до кипіння. Потім варення повинно остигати і настоюватися протягом півдоби.

Готове варення з абрикосів «Королівське» відрізняється такими особливостями:

• напівпрозорі плоди;
• густий тягучий сіроп;
• приємний аромат;
• присутній легкий відтінок гіркого мигдалю в смаку.

Рецепт приготування абрикосового варення по-королівськи

Необхідні інгредієнти:

• плоди абрикосів - близько 4 кг;
• цукор-пісок - рекомендується 3 кг, але можна і більше - залежно від вкуса;
• щіпка лимонної кислоти.

Процес приготування

1. Ретельно вимити плоди.
2. За допомогою тонкої палички або олівця виштовхнути кісточку (прилад ставиться в поглиблення, де знаходився хвостик, і акуратно, круговими рухами вона видавлюється). Такий спосіб дозволяє зберегти цілісність абрикоса, тоді в результаті вийде дійсно абрикосове варення по-королівськи.
3. Кісточки необхідно акуратно розбити молотком і вийняти ядерця.
4. Ядра вставити в отвір абрикоса.
5. Приготувати гарячий цукровий сироп. Всі абрикоси скласти в каструлю і залити вищевказаної рідиною.
6. Коли вміст каструлі закипить, зняти піну і вимкнути вогонь. Варення з абрикосів «Королівське» має настоятися мінімум 10 годин. Потім вищевказану процедуру повторити ще два рази. Інтервал між варіння повинен бути рівний не менше 12 год.
7. Гаряче ласощі розлити по банках, які попередньо потрібно простерилізувати.

Ось так - не зовсім просто - готується даний абрикосове варення з кісточками. «Королівський» рецепт вимагає від господинь не тільки необхідних інгредієнтів, але ще терпіння і зусиль, однак смак цих ласощів виправдовує їх на всі 100%.

Варення з абрикосів «Гурман», або «Королівське»: секрети приготування

Кожна господиня, яка щорічно готує вищевказане ласощі, має свої хитрощі, що дозволяють отримати дійсно «царський» десерт з абрикосів.

Корисні поради з приготування абрикосового варення:

• якщо кісточки у цих фруктів виявляться гіркуватими на смак, їх сміливо можна замінити іншими інгредієнтами, наприклад, мигдалем або волоськими орехамі;
• ні в якому разі не можна перемішувати варення з абрикосів «Королівське» під час приготування (адже це може зашкодити плоди і зіпсувати зовнішній вигляд ласощі) ;
• варення готове тоді, коли фрукти придбають напівпрозорий вигляд, а сироп стане досить густим;
• найбільш відповідною тарою для даного ласощі є скляні банки.

Деякі рекомендації по заготівлі «царського» варення на зиму

У процесі заготовки даного ласощі на тривалий період зберігання особливу увагу потрібно приділити стерилізації банок. Вона проводиться такими методами:

• протягом півгодини прогрівати банки в духовці при температурі 150 градусів Цельсія;
• стерилізація банок за допомогою пари - протягом чверті години тримати тару над киплячою водою.

Варення з абрикосів «Королівське» з кісточками рекомендується вжити протягом року. Справа в тому, що ядерця з часом можуть виділяти небезпечні для здоров`я речовини.

Варення з абрикосів «Королівське» - ласощі не тільки надзвичайно смачне, але і корисне. Його витончений вид і приємний аромат підкорить серце не одного гурмана.