Як замаринувати імбир?

З`явився імбир на наших столах не так давно, але вже встиг підкорити своїм неповторним смаком не тільки гурманів. Адже він не просто доповнює гостротою і насиченістю страви, але і є одним з корисних продуктів, який вже багато років використовується в лікувальних цілях.

З імбиру готуються також лікувальні напої, які прискорюють оздоровчий процес. Особливо корисно таке питво під час простудних захворювань, так як настій кореня цієї рослини є хорошим протибактеріальної засобом. Крім того, застосовується імбир і для приготування різних страв, наприклад пирогів, м`яса, а також в якості добавки до пива і квасу.

Найпопулярнішим вважається імбир в маринованому вигляді. На сьогоднішній день його можна придбати в будь-якому супермаркеті. Але все ж знати, як замаринувати імбир самостійно, повинен кожен. Адже це дуже легко, досить просто купити свіжий корінь цієї рослини.

Багато хто просто обожнюють імбир маринований, особливо незамінним він вважається при подачі суші. Але не всі знають, як можна його приготувати вдома самостійно. У цьому немає нічого складного. Далі представимо пару способів, як замаринувати імбир швидко і легко. Для кожного з представлених способів слід вибирати тільки свіжий корінь.

Насправді замаринувати його власноруч можна набагато смачніше, ніж придбати вже готовий в магазині. І якщо ви знаєте, як замаринувати імбир будинку, тоді ви вже переконалися в тому, що це легко і просто. А якщо ні, тоді представлені нижче рецепти вам у цьому допоможуть.

Як замаринувати імбир - спосіб перший

Склад:

• сіль, цукор - по чайній ложке;
• оцет (винний або рисовий) ;
• соєвий соус.

Необхідно очистити корінь рослини від шкірки, потім подрібнити його за допомогою гострого ножа. Скласти його в каструлю і залити прохолодною водою. Після чого помістити на півгодини в холодильник. Потім поставити на вогонь і закип`ятити, після цього вийняти з води і остудити.

Тепер слід приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно в окремому посуді змішати цукор, сіль, оцет, соєвий соус і закип`ятити. Отриманим маринадом потрібно залити імбир і настояти протягом години. Зберігається він повинен в холодильнику в закритій ємності не більше трьох місяців.

Як замаринувати імбир - спосіб другий

Склад для маринування:

• вода - 4-5 л;
• рисовий оцет - 2 стакана;
• імбир - 0,6 кг;
• сіль - 1 ложка;
• цукор - стакан

Як вже було сказано вище, вибирати корінь імбяря слід дуже ретельно, щоб він був свіжим. При цьому його шкурка повинна трохи просвічуватися. А якщо вона має невеликі зморшки, значить корінь не першої свіжості і очистити, нарізати його буде досить складно. До того ж, він повинен бути гладким і твердим на дотик.

Спочатку потрібно очистити імбир від шкірки, потім нарізати. Процес нарізування для маринування вважається також досить важливим і робити це слід дуже акуратно і правильно. Шматочки кореня повинні бути дуже тонкими і довгими, нарізаними навскоси. Можна нарізати його за допомогою ножа для овочів, кухонного комбайна або ж спеціальної терки.

Потім нарізаний імбир слід викласти в глибоку посудину (бажано керамічну) і посипати сіллю. Після чого залити окропом і дати настоятися п`ять хвилин. Потім відлити трохи води в окрему посудину і додати туди цукор разом з рисовим оцтом. Тепер необхідно злити з імбиру воду, що залишилася і змішати її з тією, в яку був доданий цукор і оцет. Імбир потрібно перекласти в скляну банку, залити маринадом і помістити в холодильник. Вже наступного дня ви можете насолоджуватися його вишуканим смаком.

Слід зазначити, що маринування імбиру займає не так багато часу. При цьому в маринад можна додати також часник, гвоздику, перець тайський та інші інгредієнти на ваш смак.

Смачного!