Рулетики з баклажанів - закуска-імпровізація
Незважаючи на те, що баклажани за зовнішнім виглядом мало нагадують картоплю, ці дві рослини близькі родичі, так як ставляться до сімейства пасльонових. Тільки у картоплі в їжу вживаються коренеплоди, а у баклажанів - плоди.
Баклажани - це дуже корисний овоч. У ньому міститься маса корисних мікроелементів, в тому числі магній, кальцій, фосфор, залізо. Присутні в плодах баклажана і вітаміни групи В, С і РР.
Рецептів приготування баклажанів існує безліч. Але щоб кулінарні експерименти були вдалими, потрібно навчитися правильно вибирати овочі. У їжу годяться тільки молоді плоди, а перезрілі, тверді баклажани з грубуватими насінням готувати не варто. Мало того, що такі плоди не надто апетитні, так в них ще й міститься велика кількість солонина - отруйної речовини з гірким смаком.
Перед тим як готувати, нарізані пластинками або кружечками баклажани рекомендується круто посолити і дати їм полежати хвилин двадцять. При такій обробці з баклажанів виходить гіркоту, потрібно тільки не забути їх як слід промити від солі перед приготуванням.
З баклажанів часто готують закуски, в тому числі й знамениту овочеву ікру. Ще один варіант закуски з цього овоча - це рулетики з баклажанів. Така закуска годиться і на кожен день, і на святковий стіл.
Рецептів, які розповідають, як можна приготувати рулетики з баклажанів, існує багато. Але вивчати всі пропоновані варіанти зовсім не обов`язково, достатньо знати, як приготувати основу блюда, щоб навчитися робити таку смачну закуску.
Баклажани для приготування рулетиків, як правило, не чистять. Їх просто добре миють. Обрізають плодоніжки і розрізають на пластинки уздовж овоча. Товщина кожної пластинки повинна бути близько половини сантиметра. Потім нарізані баклажани потрібно посолити, як було описано вище.
Після того як виділиться сік, пластинки потрібно промити, обсушити, скориставшись паперовим рушником, і обсмажити. Ось тут уже можливі варіанти. У деяких рецептах, баклажани рекомендують смажити просто так, в інших - радять запанірувати кожну скибочку в борошні. Існує варіант, коли кожна платівка спочатку мачає у збитому яйці, потім панірують у борошні і, тільки після цього, відправляється на сковорідку. Тут, як кажуть, справа смаку. Можна спробувати всі варіанти і вибрати той, який сподобається найбільше. Єдине зауваження, якщо обсмажувати пластинки, вмочаючи їх в яйце, то формувати рулетики з баклажанів потрібно відразу ж після зняття пластини з пательні, тому що в холодному вигляді рулети будуть згортатися погано.
Отже, наша основа готова. З чим же буде робити рулетики з баклажанів? Які продукти можна використовувати в якості начинки? А ось тут і починається простір для фантазії, так як перерахувати всі варіанти начинки для цієї страви просто неможливо.
Наприклад, найпростіший варіант - обсмажені овочі (цибуля, перець болгарський, морква) з додаванням томату і часничку. Можна приготувати більш ситну закуску - баклажани з м`ясом. Для цього в якості начинки використовується підсмажений і приправлений за смаком м`ясний фарш. Можна використовувати як начинку брусочок шинки або ковбаси.
А як вам сподобається закуска з оригінальною назвою «тещин язик»? У цьому випадку, платівка баклажана змащується соусом, приготованим з суміші майонезу і часнику, а всередину рулетика поміщається часточка помідора. Вишукане поєднання смаків виходить, якщо приготувати баклажани з грибами. Для приготування грибної начинки потрібно згасити гриби в маслі.
Крім перерахованих варіантів, можна придумати ще безліч смачних начинок для рулетиків. Наприклад, сир з часником і майонезом, варене яйце з зеленою цибулею, тушкована капуста з грибами і помідорами, волоські горіхи. Всього й не перелічити! Напевно, у кожного кулінара є своя особлива начинка для баклажанових рулетиков. Так що варто проявити фантазію, трохи попрактикуватися і ваші друзі напевно оцінять ваші старання, коли ви приготуєте для них настільки вишукане частування.
Закуска з баклажанів Називати баклажани «синенькими» не зовсім вірно, так як їх відтінок змінюється від молочно-білого до темно-фіолетового і навіть буро-жовтого. Найсмачнішими є недостиглі баклажани витягнутої форми, що мають чорно-фіолетову забарвлення. У плодах дуже…
Баклажани - рецепти і на літо, і на зиму. Страви з баклажанів смачні і корисні для здоров'я. У них міститься велика кількість мінералів - залізо, марганець, мідь, калій, натрій та інші. Фахівці відзначають, що біологічна активність цих речовин в баклажанах сприяє підтримці серцево-судинної…
Закуска з баклажанів рецепти Баклажан представляє ту невелику групу овочів, які непридатні до вживання в сирому вигляді, тому для їжі його обов'язково потрібно готувати. Особливо поширена різна закуска з баклажанів рецепти якої можна зустріти практично у всіх кулінарних книгах.…
Відмінна закуска на всі випадки життя: гострі рулетики з баклажана з сиром Баклажан - овоч у нас надзвичайно популярний. З нього не тільки виходить чудова ікра. В сучасних кулінарних книгах зустрічаються різні рецепти баклажановие рулетів з сирною, м'ясної та іншими начинками.Рулетики сирні зі шпинатомУ першому рецепті…
Дуже смачні рулетики з баклажана з волоськими горіхами: готуємо вдома Сьогодні вашій увазі ми представимо незвичайний рецепт: рулетики з баклажана з волоськими горіхами. Особливих правил у даного блюда немає, і кожна господиня може вносити зміни на власний розсуд. Головне, щоб вийшло смачно. Баклажани усіма улюблені і…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Рулетики з баклажанів з волоським горіхом - вишукана закуска на кожен день Прийшла осінь - пора дозрівання та збору багатьох овочів, в тому й числі таких корисних і смачних баклажанів. І, звичайно, перед кожною господинею постають питання, пов'язані з переробкою отриманого врожаю. Як приготувати баклажани? Рулетики - ось…
Готуємо баклажани з сиром і часником, і помідором Один з найбільш тернистих шляхів на гастрономічний стіл проробив баклажан. Його дикі родичі спочатку виростали на території Індії та Китаю. Першими європейцями, спробувати цей овоч, були, як вважають історики, воїни Олександра Македонського. Але…
Рецепт рулетиків з баклажанів: готуємо смачно, просто і красиво Якщо ви хочете приготувати що-небудь смачне, корисне і поживне з овочів, то ця стаття спеціально для вас. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування рулетиків з баклажанів - з сиром, часником, помідорами і м'ясом. Нема чого використовувати всі…
Закуска з баклажана: рецепти приготування Для святкового застілля або звичайного обіду відмінно підійде закуска з баклажанів. Фото, рецепт і опис приготування пропонуємо вам вивчити в цій статті. Існує чимало варіантів того, як зробити смачну страву швидко і просто.Закуски холодні з…
Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами - смачна закуска для святкового столу Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами виходять ароматними і дуже смачними. Таке блюдо ідеально підходить для свят, коли стіл для гостей необхідно прикрасити незвичайними і красивими закусками. Варто також відзначити, що для приготування…
Вчимося готувати фаршировані баклажани Мало хто знає, що насправді баклажан є ягодою, завезеної до нас з Індії. Плоди мають довгасту довжину і синяво-чорний колір, через що їх прозвали «синенькими». Смак у баклажана своєрідний, але варто зауважити, що при правильному приготуванні, можна…
Дуже смачні страви з баклажанів: рецепти Баклажан - дуже смачний і до того ж універсальний овоч. Його можна додавати в супи, готувати з нього закуски, запікати, тушкувати і навіть смажити. Овоч багатий найціннішими елементами, необхідними для здоров'я людини, серед яких калій і мідь. У цій…