Соус болоньєзе: паста за італійським рецептом
Традиційний соус італійської кухні носить назву "болоньєзе". Паста в поєднанні з ним - чудове поживне блюдо. Приготуйте макарони з томатно-м`ясним соусом по одному із запропонованих рецептів.
Паста з соусом болоньєзе 
Рецепт включає в себе:
- спагетті (кількість залежить від того, скільки порцій ви плануєте приготувати) ;
- фарш з яловичини - 300-400 грам;
- стиглі томати - кілька дрібних плодів;
- морква - 1 шт. середньої велічіни;
- помідори у власному соку або томатна паста (через брак можна використовувати навіть простий кетчуп) - кілька столових ложек;
- масло олівковое;
- борошно - 1 ст. ложка;
- головка ріпчастої цибулі
- спеції: базилік, сухі трави, інші пріправи;
- часник;
- сир пармезан;
- червоне вино сухе - 50-100 мл.
Як приготувати соус болоньєзе 
Паста для страви відварюється в самому кінці. А почати слід з підготовки овочів. Моркву і цибулю слід очистити і дрібно нашаткувати, потім обсмажити в сковороді. Якщо у вас є готовий фарш, то додайте його до овочів (якщо немає, то необхідно прокрутити шматок яловичини з невеликою кількістю жиру). Посоліть і перемішайте. Тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Потім влийте червоне вино, знову перемішайте і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Запах алкоголю повинен зникнути. Зніміть шкірку з томатів. Надріжте верхівки помідорів хрест-навхрест, обшпарте окропом. Якщо шкурка важко відходить, то потримаєте помідори в гарячій воді протягом декількох секунд. Після цього подрібніть томати за допомогою блендера або звичайною терки. До них додайте томатний сік або пасту (кетчуп), сухі трави, спеції, посоліть. Ложку борошна розведіть в холодній воді або м`ясному бульйоні. Слідкуйте за тим, щоб не утворилися грудочки. Вилийте суміш у помідори, перемішайте. Соус з`єднайте з фаршем, тушкуйте на самому повільному вогні. Приблизний час - година. Тільки тривалий ловлення додасть ніжний смак соусу болоньєзе. Паста відварюється за кілька хвилин до його готовності. Традиційно італійці подають з цим соусом спагетті, але при бажанні можна використовувати будь-який сорт макаронів. Перед тим як зняти фарш з вогню, покладіть в нього зубчик подрібненого часнику. Перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин. Італійська паста болоньєзе оформляється наступним чином: в середину тарілки викладають спагетті у формі гнізда. В середину додають соус. Зверху блюдо присипають тертим пармезаном і після цього подають до столу.
Соус болоньєзе в мультиварці 
На допомогу сучасній господарці приходить мультиварка. У ній соус буде гаситися необхідний час, а ви не станете турбуватися про те, що він пригорить або пересохне. Інгредієнти для цього рецепта залишаються колишніми. Ви можете злегка зменшити їх пропорції в залежності від того, який обсяг чаші у вас в розпорядженні. Запустіть пристрій в режимі «Випічка». Час - 40 хвилин. У чашу влийте масло, додайте моркву і цибулю, обсмажте. Приєднаєте до овочів фарш. З помідорів видаліть шкірку, перетріть їх і приєднайте до фаршу. Покладіть сіль, спеції, томатну пасту. Борошно розведіть у воді і з`єднайте з основною масою. Тепер виставляйте режим «Гасіння» на годину або півтора. Після закінчення часу буде готовий соус болоньєзе. Паста відварюється в окремій каструльці. Підготовлені інгредієнти з`єднують, красиво оформляють і подають до столу.
Лазанья з куркою. Рецепти приготування. Традиційні страви зарубіжної кухні вже давно стали для нас бажаними і гаряче улюбленими стравами: східний плов, українські вареники, японські суші, іспанська суп гаспачо, італійська піца. Не так давно в сучасній кулінарії з'явилося нове заморське…
Рецепт пасти болоньєзе Паста болоньєзе - це традиційне італійське блюдо, яке складається з сухої або свежеприготовленной пасти (макарони по-нашому) і соусу болоньєзе. Треба сказати, що італійці дуже люблять готувати різні соуси, тому пасту в Італії подають в кожному…
Соус з томатної пасти, а також соус з помідорів та часнику Для приготування смачного і корисного соусу паста томатна і томати є основними компонентами. Можна використовувати як куплену томатну пасту, так і приготовлену в домашніх умовах. Для цього необхідно на повільному вогні проварити свіжі томати, які…
Рецепт спагеті болоньєзе. У нашій країні не менше італійців люблять спагетті. Вони регулярно з'являються на столах наших співвітчизників. Багато хто вважає, що приготувати спагетті не так вже й складно. В принципі так воно і є. Але є дуже смачна страва, яке називається…
Квасоля в томатному соусі Всі чули про те, наскільки корисна і живильна квасоля. А в поєднанні з томатним соусом вона особливо смачна, тому існує безліч рецептів приготування квасолі в томатному соусі. Ми опишемо вам найпопулярніші і перевірені рецепти: квасоля в томатному…
Готуємо спагетті Болоньєзе Болоньєзе або болонський соус вважається ідеальним доповненням до пасти. Потрібно сказати, що існує безліч різновидів цього рецепта. Навіть у самій Італії кожен кухар має свої секрети приготування даного соусу. Що ж стосується офіційної версії (а…
Лазанья Болоньєзе. Класичний рецепт приготування Лазанья - це неповторне і відоме у всьому світі блюдо, яке любимо багатьма з нас. І в даний час існує декілька думок про те, звідки воно сталося. Але загальноприйнятим є той факт, що батьківщиною лазаньї є все-таки Італія.Це гаряче готується зі…
ПАСТА Болоньєзе РЕЦЕПТ італійські страви Паста (по-нашому макарони) в Італії - чи не основне блюдо. І паста болоньєзе складається, власне, з самої пасти і соусу болоньєзе, рецепт якого відомий кожному італійцеві, а нещодавно став популярний і в країнах СНД.Отже, паста болоньєзе рецепт -…
Соус Болоньєзе. Рецепт приготування Рецепт соусу, що прийшов з Болоньї (Північна Італія), не тільки підкорив італійських кухарів, а й припав до смаку гурманам усього світу. Соус Болоньєзе - це не тільки відмінне доповнення до спагетті: завдяки складу його можна вважати дуже ситним…
Паста болоньєзе або спагетті з фаршем Паста болоньєзе або спагетті з фаршем - це старовинний рецепт приготування макаронів з смачним м'ясним соусом. Автором цієї страви були кухаря з міста Болонья, який розташований на півночі Італії. Потрібно зауважити, що класичний рецепт спагетті з…
Лазанья болоньєзе. Рецепт приготування Італійське традиційне блюдо під назвою "лазіння" готують з шарів тіста. Між ними поміщають начинку і заливають все ніжним соусом. Лазанью також прийнято посипати твердим сиром. У такому вигляді страву поміщається в духову шафу і запікається до появи…
Готуємо смачні макарони з фаршем в мультиварці Макарони - звична їжа на нашому столі. Їх можна зварити і подати як гарнір, а можна піднести як самостійну страву. У цій статті я розповім про те, як приготувати макарони з фаршем в мультиварці. Страва виходить дивно апетитним і смачним.Макарони з…
Рецепт бефстроганова з яловичини: смачне м'ясо до вечері Смачне, соковите, присмачене правильними приправами м'ясо в сметанному соусі називається бефстроганов. Класичний спосіб приготування цієї страви досить простий і швидкий. Пропонуємо з ним ознайомитися.Рецепт бефстроганова з яловичини Для…