Квасолевий суп з м'ясом - скусно, корисно, поживно

Коли справа доходить до смачного обіду, все залишають свої справи і біжать на кухню. Очікування щодо обіду можуть бути самими різними, але головне, не розчарувати коханих! Щоб урізноманітнити раціон і порадувати близьких людей, приготуйте квасолевий суп з м`ясом, це буде не тільки смачно, але ще й корисно.

Квасоля багата вуглеводами і білками (білки квасолі засвоюються більш ніж на 70 відсотків), вітамінами B1, В2, В6, С, РР, макро- і мікроелементами (залізо, магній, цинк, калій, мідь). Недооцінити її корисність просто неможливо! Наші предки з давніх часів використовували її в якості лікарського засобу. На даному етапі розвитку медицини квасоля допомагає боротися з діабетом та іншими серйозними захворюваннями ендокринної системи. Особливість приготування квасолі полягає в тому, що її необхідно замочувати перед варінням, в цьому випадку зберігається велика частина корисних якостей бобів. Незважаючи на низькокалорійну квасоляного супу, при його вживанні швидко з`являється відчуття насичення, тому він відмінно підійде тим, хто дотримується дієти. Однак слід зазначити, що квасолевий суп з м`ясом не слід вживати людям, страждаючим захворюваннями ШКТ і нирок в період загострення хвороби.

Як приготувати суп з м`ясом і квасолею? Та дуже просто, тому навіть починаюча домогосподарка впорається з цим нескладним завданням. Для початку потрібно промити квасолю, потім замочити її на півдня. Коли час буде наближатися до обіду, починайте готувати м`ясо: помийте його, залийте водою і поваріть 10-15 хвилин. Перший м`ясний відвар необхідно буде злити. Далі, м`ясо промивається холодною водою, до нього додається квасоля і цибулю, все заливається водою і вариться до повної готовності квасолі і м`яса. Не забудьте, що коли вода закипить, потрібно кинути дрібку солі, щоб м`ясо могло придбати смак. Коли квасолевий суп з м`ясом буде майже готовий, додайте в нього натерту моркву, картоплю і лавровий лист. Перед тим, як розливати його по тарілках, для смаку можна додати зелень: кріп і петрушку, а також перець (на ваш розсуд).

Як вже зазначалося раніше, квасолевий суп не тільки дуже поживний, але й корисний. Тому ми поділимося ще одним рецептом як приготувати суп з квасолею та м`ясом. Інгредієнти такі ж, як і в попередньому рецепті тільки з додаванням томатної пасти. Квасоля, як і раніше, промиваємо і замочуємо в холодній воді на 7-8 годин. М`ясо промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо шматочками, які потім обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. Після того, як м`ясо обсмажити до рум`яного кольору, перекладаємо його в каструлю, туди ж викладаємо квасоля, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Після того як закипіло, необхідно зняти піну, додати солі і перцю за смаком і варити до готовності квасолі. Далі викладаємо в каструлю нарізаний невеликими кубиками картоплю. Поки вариться картопля, обсмажуємо подрібнену цибулю і нарізану соломкою моркву на олії до золотистого кольору. Після обсмаження додаємо до цибулі і моркви 2-3 столових ложки томатного соусу і Томім на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, а після теж відправляємо в супову каструлю. За кілька хвилин до готовності додаємо лавровий лист і дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка). Після виключення даємо настоятися протягом 7-10 хвилин.

Квасолевий суп з м`ясом - це не все, чим вас можуть здивувати кулінари. Страв з квасолі - цього недорогого, але незамінного для нас продукту, безліч. Це може бути суп з в`яленим м`ясом (Кабардинська кухня), суп з м`ясом качки і печерицями, з яловичиною і квашеною капустою, квасолевий суп з фаршем, з сушеним м`ясом (аварська кухня) і так далі. Варто проявити трохи бажання і терпіння, щоб знайти рецепти, які будуть оптимально підходити вам надалі. Після цього для вас не буде нічого неможливого.