Бананові млинці з ніжним ванільним кремом

Бажаєте здивувати своїх гостей незвичайним десертом, побалувати дітей-ласунів, або просто згадати Масляну, напоготові смачних млинців? Тоді бананові млинці стануть найкращим і самим незабутнім рецептом у будь-якої домогосподарки. Не будьте одноманітні - доставте задоволення собі і вашій родині від чаювання з млинцями за круглим столом, тим більше, що процес приготування не займе багато часу, а лише розбавить рутинні дні створенням екзотичного блюда, з таким звичайним назвою - бананові млинці!

В цілому, вам буде потрібно не багато інгредієнтів, тим самим витрати на них будуть мінімальні, а про це завжди думає хороша господиня. Для тіста візьміть три яйця, півлітра кефіру (можна використовувати розведену кисляк). Розбавте 0,3 літра кислого 0,2 літрами води, і тоді вона вдало зможе замінити будь кефір. Крім цього вам буде потрібно 2 банани, півсклянки цукру, половина чайної ложки соди, щіпка солі і дві столові ложки рослинної олії (бажано без запаху). Для тесту не варто використовувати молоко, це лише зіпсує млинці з бананів, і ви даремно витратите час і сили.

Для крему ж візьміть два яйця, склянка цукру, стручок ванілі (можна замінити його пакетиком ваніліну на 1 г), одну столова ложка борошна та півлітра молока.

Почнемо з приготування крему! Якщо ви використовуєте стручок ванілі замість ваніліну, то слід розрізати його уздовж на дві частини, розчавити ножем і додати в молоко. Доводимо молоко до кипіння, і охолоджуємо протягом 15-20 хвилин. У цей час збиваємо яйця з цукром, поступово додаючи в них борошно. Ретельно все перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Після того, як все перемішали, можна яйця ставити на маленький вогонь, повільно, витонченої цівкою, вливаючи остигле молоко. Доводимо суміш до кипіння, але не даємо закипіти. Після, ніжний крем охолоджуємо. При бажанні можна ще раз його збити.

Якщо ж ви використовуєте замість стручка ванілі ванільний цукор, то спосіб приготування крему буде злегка відрізнятися від попереднього. Змішуємо яйця разом з цукром, ваніліном і борошном. Дуже важливо все добре перемішати. Тільки після цього можна додати холодне (!) Молоко. Ставимо всю суміш на маленький вогонь, постійно помішуючи, і доводимо до кипіння. Знову ж таки, не даємо крему закипіти. Далі охолоджуємо і чекаємо, поки будуть готові бананові млинці, процес приготування яких трохи відрізняється від звичайних.

Починаємо з того, що збиваємо банани в блендері, додавши туди яйця, цукор, дрібку солі, половину кефіру (або кислого молока). Після необхідно додати борошно, щоб тісто вийшло, як дуже густа сметана. Це тісто розводимо залишилися кефіром до потрібної консистенції. Не турбуйтеся за появу грудочок, їх відсутність гарантовано. Далі додаємо соду, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і охолоджуємо в холодильнику близько години.

Після закінчення години дістаємо тісто, додаючи в нього рослинне масло, щоб не прилипало до сковорідки. Для першого млинця варто змастити сковороду, далі цього не буде потрібно.

В цілому млинці бананові готові і їх уже можна подавати до гостьового столу. Уклавши їх акуратною гіркою на тарілці, і додавши поруч чашу з пахучим ванільним соусом, ви повбиваєте своїх рідних, змусивши мліти від задоволення.

Заваріть свіжий зелений чай, зберіть свою сім`ю поруч, і тоді смак і аромат млинців стане ще більше зачаровує. Подібні чаювання можна влаштовувати не тільки в період Масляної, але і в будь-який інший звичайний день. Адже часто рутинні справи і метушня не дають насолодитися спілкуванням з близькими людьми. За кухлем гарячого чаю, куштуючи дивовижні бананові млинці, ви відчуєте згуртування сім`ї і радість від того, що млинці вийшли досконалими.