Як робити салат мімоза

У 70-х роках двадцятого сторіччя однією з господарок в нашій країні прийшла думка використовувати для салату той невеликий набір продуктів, який тоді був в магазинах завжди. Так з`явився салат «Мімоза», один з найпростіших в приготуванні, але неймовірно смачних і найулюбленіших салатів радянських людей. Кожна господиня сьогодні знає, як робити салат «Мімоза». Особливо виручає це блюдо тоді, коли в холодильнику є тільки мінімум продуктів.

Перший рецепт салату «Мімоза» включав варені яйця, консервовану рибу, майонез, сир. Цей популярний салат подавали на святковий стіл поряд з «Олів`є» та «Оселедець під шубою». Зараз через простоту і дешевизну рецепта його готують і в будні дні. Як робити салат «Мімоза» - про це знають нині й старі, й малі.

У двадцять першому столітті з`явилося велике різноманіття варіацій цього дивного винаходу радянських господинь: з крабовими паличками, з креветками, шпротами та іншими рибними консервами і морепродуктами. У журналах, газетах, на форумах в інтернеті молоді та досвідчені кулінари діляться своїми рецептами в розділах «Салати як робити». Обов`язкові інгредієнти салату «Мімоза» з часом доповнилися цибулею ріпчастою і зеленою, морквою, картоплею, часником, вершковим маслом, рисом, яблуками та ін.

Спочатку ми розповімо, як робити салат мімоза за класичним рецептом.

Для його приготування беремо яйця (4 шт.), Картопля (2 середні картоплини), сир (200 г), морква (1 середня морквина), майонез (200 г), рибні консерви в олії (1 банка - шпроти, сайра, макрель , сардини або ін.), тверде вершкове масло (100 г), ріпчасту цибулю (2 середні цибулини), часник (2 зубчики) і зелень (за смаком).

Відварюємо картоплю, яйця і моркву, охолоджуємо і очищаємо їх від шкірки і шкаралупи. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків і натираємо на дрібній тертці окремо. На цій же тертці натирається картоплю, моркву і сир. Ріпчасту цибулю дрібненько ріжеться. Тепер змішуємо картопля з 100 грамами соусу майонез і часником. Підготовлені продукти викладаються в скляний салатник або на плоске блюдо шарами. Спочатку йде суміш картоплі, часнику і майонезу, за нею подрібнену цибулю, тверде вершкове масло, яке натирається на дрібній тертці безпосередньо над стравою. Деякі господині, довідавшись, як робити салат мімоза від своїх подруг, іноді починають зі шару рибних консервів, але все-таки прошарок картоплі надає страві велику ситність і насичений смак.

Потім настає черга тертих яєчних білків, а на них викладаються рибні консерви, вже розім`яті виделкою до консистенції кашки і без риб`ячих кісточок. На рибу кладемо моркву, а слідом сир. Покриваємо все шаром майонезу, потім посипаємо тертим жовтком, поверх якого красиво викладаємо гілочки зелені (її можна подрібнити і посипати зверху на салат).

Ставимо салат в холодильник, щоб він добре просочився, краще на 2-3 години, але якщо гості вже на підході, вистачить і 30 хвилин.

У деяких рецептах «Як робити салат мімоза» можна зустріти варіант, коли майонезом промащується кожен шар. У цьому випадку майонез краще пошукати з лимонним соком, а ніяк не з укусом (так корисніше для здоров`я). Для промазування беріть цей соус середньо- або висококалорійний, майонез з низьким вмістом калорій для прошарку не надто годиться.

Як робити зимовий салат «Мімоза», ви вже знаєте. А ось в весняно-літній салат замість ріпчастої цибулі додають пір`я зеленого цибульки, тільки прикрашають їм улюблене блюдо, коли воно повністю готове.

Для тих, хто сидить на дієті, існують варіанти дієтичних салатів «Мімоза». Але навіть і класичний рецепт такого блюда буде не надто шкідливий для стежать за своєю фігурою.

Запропонований вам вище рецепт салату «Мімоза» підходить для будніх днів. На святковий стіл рибні консерви в олії можна замінити фореллю, горбуша, креветками, кетою та ін., Використовують в рецептах навіть печінка тріски.