Улюблені домашні страви: салат «Мімоза» з сайра

Салат «Мімоза» в радянський час за популярністю конкурував на святковому столі з такими улюбленими стравами, як олів`є, холодець, оселедець під шубою або вінегрет. Не змінилася традиція ставити його на стіл і в наші дні. Салат цей хороший не тільки тим, що при дешевизні інгредієнтів і швидкості приготування він дійсно дуже смачний і поживний, але ще й тим, що гарний зовні. Яскраво-жовтенький «шапочка» страви ефектно виглядає на фоні інших страв. Вона становить ошатний святковий «букет».

Різновиди

Варіантів існує безліч. Один з найбільш поширених - салат «Мімоза» з сайра. Це невелика океанічна промислова рибка, яка високо цінується в харчовій промисловості завдяки відмінним смаковим якостям. Особливість цієї страви полягає в тому, що до його складу входить риба. Можна «Мімозу» робити з будь-який, крім, звичайно, оселедця. Для цього цілком підійде навіть смажена, варена або копчена риба. Але саме салат «Мімоза» з сайра припав гурманам до душі більш інших.

Салат перший

Беремо баночку сайри, в глибоку салатну вазочку викладаємо вміст, тільки щоб масла багато не попало. Виделкою розминаємо рибу. Зверху робимо часту решітку з майонезу вашого улюбленого виду. Перед цим рибку можна присипати перчиком для кращого смаку. Потім беремо білки від 4 яєць і відразу натираємо їх теркою в ту ж салатницю. Зверху знову майонез, можна трохи посолити. Потім настає черга морквини. Дві-три штучки середньої величини, відварені і почищені, також трьом, потім змащуємо майонезом. Потім дрібно ріжеться цибуля. Непогано, якщо є молоденький, з зеленими пір`їнками. З ним наш салат «Мімоза» з сайра і смачніше, і гарніше вийде. Отже, цибуля кришиться, зовсім небагато солиться (тільки не переборщіть!), Змазується все тим же майонезом. Настає черга картоплі. Вистачить трьох середніх картоплин. Їх варять у мундирі, чистять і труть на тертці. Тут можна вчинити так: однією картошин попередній шар присипали, трохи перчика додали, потім чайною ложечкою сбризнулі маслом від рибки. Потім знову картоплину, потім знову маслічка. Таким чином, салат «Мімоза» з сайра вийде соковитіше і з більш насиченим смаком.

Останній штрих - верхівка страви. Натираємо на тертку 4 жовтки і ретельно посипаємо ними салат зверху. На серединку можна викласти квіточку з майонезу або вирізаний зі свіжого огірочка, помідорчика, маслінок. Або ж увіткнути пару пір`їнок цибульних, гілочку петрушки і т.д. Нехай настоїться з півгодини, і можна насолоджуватися, «Мімоза» з сайра готова!

Салат другий

А ось цей різновид вважається класичною. Для приготування потрібно п`ять яєць, 100 грам будь-якого сиру, природно, твердого. Звичайно, кожна господиня використовує той сорт, смак якого добре знає. Ще знадобиться вершкове масло, теж грам 100. Воно повинно бути твердим, до використання полежати в морозилці. Природно, банка рибних консервів в маслі. Одна цибулина або пучок зеленої цибулі, упаковка майонезу.

Як робити цей салат «Мімоза»? Рецепт з фото представлений в статті. Всі складові, як і в попередньому варіанті, натираються на тертці з великими поділками і викладаються в салатницю шарами, змащуються майонезом в такому порядку: яєчний білок, сир, половина консервованої размятой сайри (або інший рибки), дрібно нашатковану цибулю, масло вершкове, друга частина консервів, желточкі. І теж зверху прикрашаємо. В шари інгредієнтів можна додати трохи солі або приправи, перчика.