М'ясо з чорносливом

Більшість людей не можуть уявити свій звичний раціон харчування без м`яса. Тому й існує таке значне різноманіття рецептів м`ясних страв, відрізняються ступенем складності. Це і самі елементарні, і вельми оригінальні і в той же час досить складні страви. А витрачені на їх приготування зусилля і час повністю будуть виправдані завдяки істинному насолоди, які вони подарують усім гурманам. М`ясо з чорносливом відноситься якраз до таких вишуканих страв. Воно прекрасно підійде для святкового застілля, а також для сімейного обіду або вечері. Якщо ви не знаєте, як приготувати м`ясо з чорносливом, нижче вказані деякі рецепти, які, можливо, припадуть вам до смаку.

Ситне і смачне м`ясо з чорносливом

Складові компоненти:

• м`ясо (абсолютно будь-яке, 1 кг) ;
• цибуля (у кількості 2-х шт.)
• гриби (теж можна на ваш розсуд, 300 г) ;
• чорнослив (200 г) ;
• сметана (за смаком).

Техніка приготування:

Спочатку наріжте великими шматками м`ясо і трохи його відбийте, після чого обсмажте його на сковороді в соняшниковій олії до утворення коричневої скоринки. Після чого закрийте дно невеликої каструлі нарізаними кільцями цибулі (тільки укладайте їх дуже щільно), це не дозволить підгоріти м`ясу і додасть страві особливий аромат. Покладіть на нього шар м`яса і обов`язково посоліть. Потім укладайте чорнослив, морква або гриби, і все залийте сметаною або ж майонезом. І після цього необхідно гасити м`ясо з чорносливом 40 хвилин. Готову страву можна прикрасити зеленню.

М`ясо з чорносливом, так зване «м`ясо-гармошка»

Складові компоненти:

• м`ясо (переважно свинячу шию, 800 г) ;
• часник (середні зубчики: 4 або 5 шт.) ;
• помідори (середні, 2 або 3 шт.) ;
• чорнослив (десь від 10 до 15-ти шт.) ;
• гірчиця (кращого всього французьку і звичайну гостру) ;
• спеції (тільки за смаком) ;
• червоне вино (можна не додавати, 30 - 50 мл достатньо).

Техніка приготування:

Перед приготуванням гарненько промийте свинину, і тільки після цього надрізати її з невеликим відступом (1/2 см), щоб вийшла «книжка». Змішайте всі необхідні спеції і натріть отриманою сумішшю всі м`ясні «листи». Змішайте кілька видів гірчиці і також натріть нею м`ясо. Промийте чорнослив і у випадку, якщо він надто твердий, на певний час замочіть його в досить теплій воді. І після цього можете чорносливом і часником фарширувати м`ясо. Крім того, між «листами» м`яса можна покласти кілька часточок помідора. Якщо ж ви все-таки вирішите використовувати червоне вино, то просто полийте їм м`ясо. І після цих процедур візьміть фольгу, гарненько змастіть її соняшниковою олією, викладіть досить-таки товстий шар помідорів і укладіть на нього м`ясо, яке також зверху необхідно прикрити фольгою. При можливості покладіть його в холодильник більш ніж на 5 годин, для того щоб воно добре просочилося, таким чином воно буде більш соковитим. І лише після цього ставте його в духовку приблизно на годину, можна трохи більше (при температурі 200 °).

Запечене м`ясо з чорносливом в гарбузі

Складові компоненти:

• м`ясо (можна будь-яке, 400 г) ;
• очищений від кісточок чорнослив (8 шт.) ;
• цибуля ріпчаста (досить 2-х шт.) ;
• оливкова олія (на ваш розсуд) ;
• спеції і трави (все за смаком).

Техніка приготування:

Помийте гарбуз і обріжте їй так звану «кришечку», щоб вона могла закриватися немов горщик. Видаліть з неї трохи м`якоті і насіння. Після чого з 2-х сторін ретельно змастіть її соняшниковою олією і поставте хвилин на 20 в духовку. Потім приступайте безпосередньо до начинки. М`ясо помийте, поріжте і з`єднайте його зі спеціями і чорносливом. Також наріжте гарбузову м`якоть і цибулю, додайте все це до м`яса і ретельно перемішайте. Потім покладіть в гарбузовий горщик, оберніть фольгою і поставте в духовку години на півтори (при температурі 250 °). Потім дайте трохи охолонути блюду і можна його подавати на стіл.