Курка в томатному соусі. Швидке приготування смачних страв

Куряче м`ясо вважається не тільки дуже корисним, але і досить простим у приготуванні. Але досвідчені господині люблять його не тільки за це. Вся справа в тому, що курятина відмінно поєднується з великою кількістю найрізноманітніших продуктів, починаючи від грибів, і закінчуючи екзотичними фруктами. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, з чого (крім самої курки, звичайно) готується курка в томатному соусі.

Ні для кого не секрет, що перетворити звичайне блюдо, приготоване на вечерю, в кулінарний шедевр можуть найпростіші речі. Однією з таких речей є соус. З його допомогою можна з невеликого шматочка курячого філе створити приголомшливе вишукану страву. І зробити це можна досить просто.

Щоб курка в томатному соусі сподобалася всій родині, важливо врахувати під час її приготування смаки своїх близьких, інакше соус може просто кому-небудь не сподобається.

Найпростішим варіантом приготування цієї страви можна вважати наступний рецепт. Беремо кілька порційних шматочків курки (можна вибрати саме те, що вам подобається більше - ніжки, стегенця або грудка), промиваємо їх, а потім обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи невеликої золотистої скоринки. Обсмажувати можна як на рослинному, так і на вершковому маслі.

Для приготування соусу нам знадобиться півтори склянки води, столова ложка пшеничного борошна, приблизно чотири столові ложки кетчупу або томатного соусу, два зубчики часнику, спеції, сіль і зелень за смаком. У глибоку миску висипаємо борошно і поступово додаємо в неї воду, дуже ретельно розмішуючи. Після того, як суміш перетворилася в однорідну, додаємо в неї томатний соус і знову як слід перемішуємо. Тепер залишилося додати дрібно нарізаний часник, спеції, зелень і сіль і ще раз перемішати. Останній етап в приготуванні соусу можна не виконувати, якщо перед обжаркой натерти шматочки м`яса сіллю, часником і спеціями.

Тепер залишилося укласти м`ясо в широку каструлю, додати лавровий лист і повністю залити все це соусної сумішшю. Доводимо наша страва до кипіння й тушкуємо на слабкому вогні. В середині процесу шматочки м`яса бажано перевернути, щоб вони протушкувати і просочилися соусом рівномірно. Коли курка в томатному соусі стане м`якою, її можна подавати на стіл, посипавши зеленню. До такої страви підійде практично будь-який гарнір: рис, картопляне пюре, макаронні вироби.

Приготувати томатний соус можна і на основі свіжих помідорів. Для цього візьмемо три-чотири середніх томата, вимиємо їх і видалимо шкірку, а потім дрібно наріжемо або подрібнити в блендері. Обсмаживши м`ясо, перекладаємо його зі сковороди, а в залишився сік і масло на сковороді додаємо наші помідори. Коли вони трохи протушатся, відправляємо на сковороду половину столової ложки борошна, ложку соєвого соусу, спеції, сіль і дрібно нарізаний часник. Продовжуємо гасити соус на повільному вогні, поки він не перетвориться в однорідну масу і не почне густіти. Курка в томатному соусі, приготовленому цим способом, стане смачною і апетитною.

Слід також враховувати, що томатний соус - річ досить гостра. Якщо курка в сирному соусі чи курка в грибному соусі може бути не дуже гострою і представляти собою більшою мірою європейську кухню, то м`ясо в томатному соусі буде нагадувати своїй пікантною гостротою мексиканську або азіатську кухню.

Спеції для такого соусу можна використовувати самі різні - каррі, червоний перець, кмин та інші. Прикрасить смакову гаму томатного соусу додавання лимонного соку або лаврового листа. В той же час соєвий соус додасть йому більш м`який і не такий насичений смак. Подавати м`ясо в томатному соусі бажано із зеленню - вона не просто прикрасить страву, але й стане ще однією ноткою у смакову оркестрі нашого страви.