Котлети з кури: нескладний рецепт.

Ніхто не знає, з якого моменту котлети стали улюбленим блюдом багатьох людей. Вони виготовляються не тільки з м`яса, але й з риби, овочів, грибів та інших продуктів. Особливий інтерес представляють котлети з кури, так як курка відносно недорогий продукт, до того ж дуже смачний. Рецептів їх безліч, найпопулярніші з них - це котлети по-київськи, що виготовляються з курячого філе, в яке загортається масло з сиром. Взагалі, котлети з кури готуються досить просто. Тому при мінімумі навичок у готуванні і величезному бажанні ви зможете приготувати незрівнянне блюдо.

Отже, якщо у вас виникло бажання приготувати котлети з курки в духовці, без смаження, вашій увазі представляємо наступний рецепт.

Для цієї страви нам необхідно:

1. куряче філе (2-3 шт) ;
2. два шматочки засушеного хліба;
3. 2/3 ст. молока;
4. вершкове масло близько 150 г;
5. 0,5 склянки панірувальних сухарей;
6. спеції.

При такому рецепті яйця, цибуля і часник немає необхідності використовувати.

Можна замість філе взяти біле м`ясо, зрізане з курки. Але, звичайно, простіше купити в магазині філе, яке якраз підійде нам за розміром. З одного філе виходить десяток котлет. Загалом, цей вибір за вами.

Щодо сухий булки, висушеної в шафі: раніше її можна було часто зустріти в господарстві. Зараз, з розвитком технологій і появою потужних холодильників з системою «no frost», легко і швидко виходять сухарики. Що стосується спецій, то котлети з кури особливо сприймають білий перець і мускат. Знадобиться хороша м`ясорубка, забезпечена дрібною сіточкою.

Отже, ми підійшли до найголовнішого - процесу приготування.

Філе промиваємо, видаляємо непотрібні шматочки жиру і плівку. Потім нарізаємо його на досить великі шматки.

Рубані котлети з курки вийдуть смачнішими, якщо суху булку змочити в теплому молоці (в теплому розмокне швидше). Не забудьте дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно стало м`яким. Куряче філе слід перекрутити через м`ясорубку, для того щоб зробити фарш. Потім додаємо шматочок вершкового масла - грам тридцять. Булку, змочену в молоці, також перекручуємо через м`ясорубку. Далі, вийшов фарш з філе і булки змішуємо, і ще раз перекручуємо. Потім солимо, перчимо, добре заважаємо вилочкою. Не перестаючи заважати, вливаємо молоко (не всі, бо 2/3 склянки - багато), яке залишилося після замочування в ньому хліба. Фарш повинен вийти не рідким, а схожим на пюре з картоплі. Якщо молока в надлишку вилили, нічого страшного, додайте панірувальні сухарі. Тепер фарш готовий. Приблизно оціните масу фаршу: скільки з нього вийде котлет, настільки кубиків і наріжте масло. Потім починаємо ліпити котлети (краще на зволоженою обробній дошці), в кожну котлетку кладемо шматочок масла. Котлети з кури рекомендується ліпити довгастої форми і злегка приплюснуті. Потім обвалюють отримані коржі в сухарях.

На сковороді топимо вершкове масло для обсмажування котлет. У розігріте масло кладемо котлети, смажимо на середньому вогні з двох сторін. Після утворення рум`яної скоринки, вогонь зменшуємо до мінімуму, накриваємо кришкою і так залишаємо на 10-12 хвилин для пропарювання. На цьому перший етап приготування завершився.

Після виконаних процедур котлети кладуть у добре розігріту духовку на чверть години, для того щоб вони як слід запеклися. Є й інший спосіб, який простіше, і займає менше часу. Полягає він в наступному: котлети ставлять в мікрохвильову піч на кілька хвилин (зазвичай 4-5 хв. Достатньо) і потім запікають при максимальній потужності печі.

Гарнір для курячих котлет може бути різним. Але рекомендується використовувати відварений рис. Не варто вигадувати нехитрі рецепти, достатньо просто відварити його в підсоленій заздалегідь воді.

Подача страви може бути наступною: рис викласти на тарілку і полити олією, що збереглося в котлетах. Рядочком на тарілку викласти котлети, за бажанням можна додати різної зелені.

Тепер наше страва готова. Приємного всім апетиту!