Рецепт «Чізкейк Нью-Йорк»
Чізкейк є чудовим ніжним десертом, дуже популярним і смачним, який подають практично в будь-якому кафе чи ресторані. Всі, хто коли-небудь пробував чізкейк, уже не забудуть його вершковий ніжний смак. Не завжди є можливість забігти в кав`ярню на філіжанку кави з чізкейк, і перед багатьма стає питання, як зробити чізкейк будинку. У самому приготуванні цього десерту немає нічого складного, робити його набагато простіше, ніж багато торти або тістечка. Як будь десерт, чізкейк калорійний, тому не варто його їсти сидять на дієті.
Самий, напевно, поширений рецепт - «Чізкейк Нью-Йорк», який готується з м`яких сортів сиру Філадельфія або Маскрарпоне. Ці сири є не у всіх магазинах, тому доведеться забігти в найближчий супермаркет. Але це того варте! Чізкейк по суті є сирним пирогом, а по консистенції нагадує сирне суфле або сирну запіканку.
Свою історію чізкейк почав ще в Стародавній Греції, в двадцятому столітті став популярний в Америці, зараз і росіяни із задоволенням наминали цей чудовий десерт. Як приготувати чізкейк «Нью-Йорк»? Рецептів приготування цього десерту дуже багато. Основними його складовими є вершковий м`який сир і пісочне печиво. Прикрашають готовий десерт якими фруктами, гілочками ванілі, тертим шоколадом, листочками м`яти.
Рецепт «Чізчейк Нью-Йорк» передбачає, що виріб доведеться випікати. При цьому сирна маса може потріскатися і зіпсувати весь зовнішній вигляд страви. Щоб цього не сталося, господині вдаються до деяких хитрощів. Для початку сирно-сирну основу цього десерту потрібно збивати виделкою або максимум віночком, але ні в якому разі не міксером. Міксер занадто збагатить масу киснем, що може спричинити за собою утворення тріщин при охолодженні чізкейку. Випікати десерт потрібно строго при невисокій температурі і тільки на водяній бані. Коли ж чізкейк охолоне, діставати його з форми слід дуже акуратно. А при подачі десерт можна прикрасити так, наскільки дозволить ваша фантазія!
Рецепт «Чізкейк Нью-Йорк»
Для приготування цього найніжнішого десерту потрібно придбати:
- вершковий сир (Філадельфія, Маскарпоне, Рікота, Моцарелла) - вісімсот грам-
- курячі яйця - три штукі-
- свіжа сметана магазинна - двісті п`ятдесят грам-
- цукор пісок (можна взяти коричневий цукор, фруктозу) - двісті грам-
- ванільний цукор - одна чайна ложка або ванільна есенція - кілька капель-
- пісочне печиво («Ювілейне», «Топлене молоко» та ін.) - двісті п`ятдесят грам-
- фісташки очищені (за бажанням) - сто п`ятдесят грам-
- масло вершкове - сто п`ятдесят грам.
Рецепт чізкейк «Нью-Йорк»: приготування
Ретельно виделкою або вінчиком змішаємо цукор і яйця, не сильно збиваючи, додамо сметану і ванільний цукор. До отриманої маси почнемо додавати вершковий сир невеликими порціями. Коли весь сир буде перемішаний з яйцями і сметаною, повинна вийти максимально однорідна маса без єдиного грудочки. Поставимо суміш у холодильник.
Займемося приготуванням нижнього коржа. Для цього измельчим печиво качалкою або краще пропустимо через м`ясорубку. Фісташки дрібно порубати і змішаємо їх з печивом. Розтопимо вершкове масло і додамо до печива з фісташками. Візьмемо роз`ємну форму для торта, рясно змажемо її вершковим маслом і почнемо викладати на дно і стінки форми масу з фісташок і печива. Якщо раптом вона у вас буде погано лепіться, можна додати ще трохи вершкового масла. Коли основа чизкейка буде готова, її необхідно поставити в холодильник буквально на півгодини. Потім беремо форму з основою і виливаємо сирно-вершкову начинку. Всю форму для торта обертаємо харчовою фольгою і ставимо її у велику ємність, в яку наливаємо гарячої води. Розігріваємо духову шафу до температури в 170 градусів і відправляємо туди наш чізкейк.
Пектися десерт буде не менше півтори години. Потім вимикаємо духовку, але чізкейк залишаємо там ще на годину. Так наша вершкова начинка не трісне. Дістаємо, повністю охолоджуємо і поміщаємо десерт в холодильник мінімум на 5 годин.
Рецепт «Чізкейк Нью-Йорк» можна трохи змінити, прибрати фісташки, страва від цього не стане гірше. Замість фісташок можна покласти в вершкову начинку корицю або мускатний горіх, цей десерт неймовірно смачний з різними наповнювачами. Смачного!
Сирний чізкейк: рецепт смачного ніжного ласощі Напевно, кожен з нас дивився культовий серіал «Друзі». З чого починати статтю про чізкейк з цього серіалу? Все просто: саме звідти багато хто з нас вперше дізналися про існування цього смачного десерту. У серіалі його, до речі сказати, називали…
Рецепт Класичного чізкейк і Його Варіацій Витоки історії чизкейка йдуть в американську кулінарну культуру. Цей десерт з сиру злегка нагадує запіканку, втім, відмінності досить істотні. Рецепт класичного чізкейку допоміг жодної американської мамі влаштувати свято для всієї родини і особливо…
Рецепт чізкейк з сиру з цукатами і без Чізкейк напевно припаде до душі всім членам сім'ї, а готується він при відповідній вправності зовсім недовго. Рецепт чізкейк повинен бути в арсеналі кожної господині.Рецепт чізкейк з сируПеред приготуванням потрібно взяти склянку цукру і борошна, 5…
Як приготувати чізкейк класичний? Це традиційне американське ласощі популярно у всьому світі, а останнім часом набуває все більше шанувальників і в нашій країні. Існує 2 типу цього сирного пирога: приготовані за допомогою випічки і приготовані «холодним способом» за допомогою…
Стаття про те, як приготувати чізкейк Що таке чізкейк? Насамперед, це десерт, який особливо відомий серед європейського населення і, звичайно ж, американців. Мабуть, кожен американець знає як приготувати чізкейк - «сирний пиріг». Але незважаючи на таку географію популярності цього…
Рецепт чізкейк в домашніх умовах Пиріг із загадковою назвою чізкейк набуває все більшу і більшу популярність в Росії. Причиною цьому могло послужити закордонне назва ласощів. Насправді, нічого екстраординарного цей пиріг собою не представляє, ви цілком можете приготувати чізкейк…
Як приготувати американський чізкейк в домашніх умовах Багато чули, а деяким навіть вдалося спробувати знаменитий американський десерт під назвою чізкейк. У перекладі це слово означає попросту сирний пиріг, але на наш сирник він походить мало. За зовнішнім виглядом він нагадує торт, а за смаком -…
Чізкейк «Нью-Йорк» - смачне і ніжне солодке блюдо Знаменитий чізкейк «Нью-Йорк» має безліч різних рецептів. Його можна робити з рікотти, сиру, а також з м'яких сирів «Маскарпоне» або «Філадельфія». У підсумку виходить досить ніжний, смачний і насичений десерт, який можна подавати до столу з…
Сир вершковий для чізкейку. Як використовувати його в рецепті? До вас прийдуть гості? Тоді обов'язково приготуйте до їх приходу чізкейк з вершковим сиром. Чудовий, ніжний десерт припаде до смаку всім: і дорослим, і дітям.Вишневий чізкейк. Рецепт З фото готового блюда готувати цікавіше і простіше. Виконати…
Смачний шоколадний чізкейк: рецепт і секрети! За останні роки російська кухня зазнала безліч різних змін і господині вже не бояться експериментувати з новими "заморськими" рецептами. Одним з найбільш улюблених страв для багатьох стало дивно ніжне, вишукане частування під назвою "чізкейк". До…
Чізкейк без випічки - секрети і способи приготування Очікуєте гостей і хочете що-небудь смачне приготувати? Можете бути впевненою, що чізкейк без випічки з фруктами або шоколадом стане ідеальним рішенням! Цей простий і популярний рецепт повинна знати кожна господиня. Сирний пиріг не тільки легкий у…
Кращий рецепт тортів: швидко і смачно Будь-яке торжество закінчується чаюванням, до якого неодмінно подається торт. Тільки на його приготування часто у господині не вистачає ні сил, ні часу. Найчастіше в такому випадку замовляють готову випічку в найближчій кондитерській. Але ж часом…
Банановий чізкейк. Рецепт смачного десерту Чізкейк - це традиційної солодкий десерт американської та європейської кухні. Зазвичай дане блюдо складається з сиру або вершкового сиру, а для його основи використовуються перетерте печиво або готовий бісквіт. Існує безліч варіантів приготування…