Заморожені овочі - як приготувати? Кілька простих рецептів

У зимовий час особливо відчувається нестача вітамінів, клітковини, мінералів. Звичайно, в аптеках продають комплексні добавки, які, по ідеї, повинні задовольняти запити організму. Але тут, напевно, спрацьовує інстинкт: бажання отримувати користь від натуральних продуктів переважує можливість отримати користь від "хімії". Хоча, власне, слово це можна написати і без лапок, адже вітаміни, що продаються в аптечних коробочках і баночках - справжнісінька хімія, ретельно підібрана і покликана служити нам на благо. І все-таки, дорогі читачі, нехай ці баночки й коробочки залишаться лише зрідка використовуваної добавкою, а ми віддамо перевагу натурального харчування.

Взимку це зазвичай фрукти (свіжі, консервовані, заморожені), овочі. Як готувати страви з них - читайте нижче. Для вашої зручності кожен рецепт буде озаглавлений окремо. Залишиться лише вибрати. Пропонованими рецептами з легкістю можуть скористатися навіть ті, хто тільки почав освоювати кулінарію: це доступно, смачно і, звичайно ж, швидко.

Рецепт 1. Запіканка

Отже, заморожені овочі. Як приготувати з них запіканку? На 500 гр заморожених овочів (Асорті) потрібно 3 яйця, 170 гр (приблизно) твердого сиру, панірувальні сухарі, трохи масла (будь-яке, за власним вибором) і сіль.

Приготування. Овочі розморожуємо, викладаємо на рушник (або серветку), щоб стекла зайва вода. Тим часом збиваємо яйця і додаємо в них дві третини тертого на крупній тертці сиру і сіль, знову збиваємо. Змащуємо форму для запіканки, посипаємо її зсередини панірувальними сухарями, викладаємо просушені овочі і заливаємо сумішшю з яєць і сиру. Зверху посипаємо сиром, що залишився. Запікаємо не більше 20 хвилин при стандартній температурі (200 ° С).

Рецепт 2. Рагу овочеве

Візьмемо заморожені овочі. Як приготувати з них овочеве рагу? Це, взагалі, найпростіше блюдо, доступне в приготуванні навіть школяреві. Обсмажуємо заморожені овочі (Не розморожуємо) на вершковому маслі на малому вогні до готовності. Солимо, посипаємо зеленню (якщо є). Перед подачею можна полити сметаною. Кількість овочів і масла - на розсуд. Овочі можна підсмажити і на рослинній олії, але саме вершкове додасть страві більш ніжний смак.

Рецепт 3. Суп овочевий

До речі, можна влаштувати овочевий день. Припустимо, у вас залишилися ще заморожені овочі. Як приготувати з них суп? Потрібно: шинка (120 гр.), Картопля (3 середніх), зелень (будь-яка), цибулина (невелика), морква (одна, невелика), масло (краще вершкове), щіпка білого перцю (меленого), тунець (готовий, одна банку), невелика упаковка крабового м`яса.

Нарізаємо кубиками очищену картоплю, висипаємо його в киплячу воду (приблизно літр води). Поки картопля вариться, обсмажуємо овочі в такій послідовності: спочатку натерту на крупній тертці моркву, потім - розморожені овочі (додаємо до моркви і продовжуємо обсмажувати близько 5 хвилин). Важливо, щоб цибулю і моркву не стали коричневого кольору, а тільки підсмажилися (злегка), поки масло в сковорідці не набуде золотистий колір. Відразу ж після цього додати інші овочі. Обсмажені овочі викладаємо в каструлю і опускаємо туди ще й цілу цибулину (вона потрібна тільки для аромату, її виймають перед подачею блюда). Нарізаємо м`ясо краба, шинку і тунець, додаємо до підготовлюваного супу (за дві хвилини до того, як зняти з вогню). Солимо, перчимо. Зелень (нарізана) додається вже безпосередньо в тарілки з гарячим супом. На приготування йде в цілому близько 30 хвилин.

Рецепт 4. Рулет з овочами

І ще один варіант для тих, у кого в холодильнику лежать заморожені овочі. Як приготувати з них м`ясний рулет? Це - ще одне найпростіше блюдо. Овочі тут гратимуть роль фаршу. Інгредієнти: овочі (або асорті, або квасоля окремо, 200 гр), свинина (немороженого м`якоть, 500 гр), печериці (нарізані, 150 гр), твердий сир (70 гр), два шматочки масла, сіль.

Готуємо так. М`ясо відбиваємо до отримання тонкої, але не просвечивающейся "коржики" (товщиною не більше 1см). Викладаємо на нього обсмажені шампіньйони з овочами (для обсмажування ми брали шматочок масла), дрібно нарізаний сир, дрібно нарізане масло, рубану зелень, розподіляємо начинку по всьому шматку м`яса рівномірно і солимо. Любителі гостренького можуть трохи поперчити. Тепер сварачіваем м`ясо з начинкою в рулет і зашиваємо краю і боки (масло і сир не повинні випливати).

Рулет готується в духовці, загорнутим у фольгу, при 200 ° С, близько години. Нарізається після охолодження. Нитки забираються.

Рецепт 5. Реберця зі стручкової квасолею

Як приготувати заморожену стручкову квасолю? Найлегше - просто обсмажити її, використовуючи вершкове масло, а потім протушкувати, додавши трохи вершків і солі (гаситься на малому вогні, поки не випарується вершки, ну а сіль - за смаком). Ця страва вже саме по собі досить смачне і поживне, але все-таки більше претендує на роль гарніру. Наприклад, до м`яса, вірніше - до свинячим реберцям.

Реберця готуються, звичайно ж, окремо. Спочатку замочуються в такому своєрідному маринаді: майонез навпіл з гірчицею (приблизно по склянці, гірчиці можна і менше, якщо не любите гостре), сіль, цибулю кільцями. Більше нічого не потрібно. Витримуються реберця в такій суміші не менше чотирьох годин, потім готуються в духовці, загорнутими у фольгу (перед тим як загортати, додайте шматочок масла для більш ніжного смаку), при 200 ° С, близько години.

Спробуйте. Це дійсно смачно. Смачного!