Джем з яблук - це просто

Про користь яблук не писав тільки самий ледачий автор від медицини. Але агітувати нікого не потрібно, користь їх і всенародна любов до яблук - аксіоми, які доводити не потрібно. Як тільки з`являються на ринку перші яблучка старовинного літнього сорту, популярного на дачних ділянках, - на кухнях починається яблучний сезон. Складно сказати, коли він закінчується. Страви і заготовки з цих плодів використовуються в домашньому меню цілий рік.

Джем з яблук

Звичайно, на зиму сім`ї намагаються запастися свіжими плодами, якщо є свій сад і місце для зберігання. Але і заготовки з ароматних плодів теж смачні і корисні. Традиційні зимові припаси - сушка та джем з яблук. Сучасні електричні сушарки надійно замінюють сонячне тепло і трудяться цілодобово, роблячи процес висушування плодів абсолютно нетрудомістким.



Як приготувати джем з яблукІнша справа - джем з яблук. Цьому продукту потрібно приділити час, не залишаючи процес приготування без уваги. Яблука при варінні з цукром мають властивість приставати до дна каструлі і пригорати. Але витрачений час з лишком окупається смаком готового блюда.

Готується джем з яблук будь-якого ступеня стиглості, навіть з упалих плодів. Плоди потрібно ретельно вимити і очистити. Потім їх слід нарізати. Скибочки не повинні бути занадто дрібними, їх на тертці натирати не варто - в джемі, на відміну від повидла, повинні бути присутніми маленькі шматочки плодів.



Цукор в джем з яблук кладеться за смаком, виходячи з власних уподобань. Стандартна пропорція цукру на кілограм плодів - 300-400 грам. Яблука мають желюючий властивістю, завдяки входить до них пектину, і не потребують в густому сиропі. Кислі сорти яблук для варіння джему не використовуються.

З яблукБагато господинь задаються питанням про те, як приготувати джем з яблук, щоб він не втратив яскравий колір. Секрет простий - використовувати сік лимона. Як тільки плоди нарізані, їх складаємо в каструлю з товстим дном або в таз для варіння варення. Засипаємо цукор, додаємо сік з одного лимона і півсклянки води. Всі розрахунки даються на кілограм підготовленої сировини.

Доводити до кипіння джем потрібно на маленькому вогні, щоб яблучні дольки пустили сік, і цукор розчинився. Як тільки вся маса почне булькати бульбашками, на кілька хвилин можна додати вогонь. Стежити, помішуючи, за ступенем загустіння. Початківець загусати джем слід доварити на маленькому вогні, гарячим розфасувати в стерильні банки і закупорити. Краще для цього використовувати банки невеликого обсягу з закручуються багаторазовими кришками.

Яблучний джем з корицеюЯблучний джем легко урізноманітнити за допомогою додавання інших продуктів. Відомо, що яблука добре поєднуються з корицею, горіхами. Любителям екзотичного смаку можна скористатися в якості добавки коренем імбиру. Корицю в джем слід закладати на самому початку варіння у вигляді цілого шматочка, мигдаль або волоський горіх краще розмолоти в дрібний порошок. Горіхового наповнювача достатньо двох чайних ложок, додавати за 5 хвилин до завершення готування.

Імбир для додавання в джем натирається на дрібній тертці і закладається відразу після початку рівномірного кипіння. Якщо покласти 1 чайну ложку ароматної добавки, то в готовому джемі буде легкий відтінок імбиру. Збільшувати порцію потрібно обережно, щоб не заглушити власний аромат яблук. Чай з яблучно-імбирним джемом добре пити в холодну пору року і при застудах.




» » Джем з яблук - це просто