Джем з яблук - це просто
Про користь яблук не писав тільки самий ледачий автор від медицини. Але агітувати нікого не потрібно, користь їх і всенародна любов до яблук - аксіоми, які доводити не потрібно. Як тільки з`являються на ринку перші яблучка старовинного літнього сорту, популярного на дачних ділянках, - на кухнях починається яблучний сезон. Складно сказати, коли він закінчується. Страви і заготовки з цих плодів використовуються в домашньому меню цілий рік.
Звичайно, на зиму сім`ї намагаються запастися свіжими плодами, якщо є свій сад і місце для зберігання. Але і заготовки з ароматних плодів теж смачні і корисні. Традиційні зимові припаси - сушка та джем з яблук. Сучасні електричні сушарки надійно замінюють сонячне тепло і трудяться цілодобово, роблячи процес висушування плодів абсолютно нетрудомістким.
Інша справа - джем з яблук. Цьому продукту потрібно приділити час, не залишаючи процес приготування без уваги. Яблука при варінні з цукром мають властивість приставати до дна каструлі і пригорати. Але витрачений час з лишком окупається смаком готового блюда.
Готується джем з яблук будь-якого ступеня стиглості, навіть з упалих плодів. Плоди потрібно ретельно вимити і очистити. Потім їх слід нарізати. Скибочки не повинні бути занадто дрібними, їх на тертці натирати не варто - в джемі, на відміну від повидла, повинні бути присутніми маленькі шматочки плодів.
Цукор в джем з яблук кладеться за смаком, виходячи з власних уподобань. Стандартна пропорція цукру на кілограм плодів - 300-400 грам. Яблука мають желюючий властивістю, завдяки входить до них пектину, і не потребують в густому сиропі. Кислі сорти яблук для варіння джему не використовуються.
Багато господинь задаються питанням про те, як приготувати джем з яблук, щоб він не втратив яскравий колір. Секрет простий - використовувати сік лимона. Як тільки плоди нарізані, їх складаємо в каструлю з товстим дном або в таз для варіння варення. Засипаємо цукор, додаємо сік з одного лимона і півсклянки води. Всі розрахунки даються на кілограм підготовленої сировини.
Доводити до кипіння джем потрібно на маленькому вогні, щоб яблучні дольки пустили сік, і цукор розчинився. Як тільки вся маса почне булькати бульбашками, на кілька хвилин можна додати вогонь. Стежити, помішуючи, за ступенем загустіння. Початківець загусати джем слід доварити на маленькому вогні, гарячим розфасувати в стерильні банки і закупорити. Краще для цього використовувати банки невеликого обсягу з закручуються багаторазовими кришками.
Яблучний джем легко урізноманітнити за допомогою додавання інших продуктів. Відомо, що яблука добре поєднуються з корицею, горіхами. Любителям екзотичного смаку можна скористатися в якості добавки коренем імбиру. Корицю в джем слід закладати на самому початку варіння у вигляді цілого шматочка, мигдаль або волоський горіх краще розмолоти в дрібний порошок. Горіхового наповнювача достатньо двох чайних ложок, додавати за 5 хвилин до завершення готування.
Імбир для додавання в джем натирається на дрібній тертці і закладається відразу після початку рівномірного кипіння. Якщо покласти 1 чайну ложку ароматної добавки, то в готовому джемі буде легкий відтінок імбиру. Збільшувати порцію потрібно обережно, щоб не заглушити власний аромат яблук. Чай з яблучно-імбирним джемом добре пити в холодну пору року і при застудах.
Просте приготування джему з полуниці Якщо ви не знаєте, як зварити джем з полуниці, значить, ця стаття - те, що вам потрібно. Солодкий десерт буде радувати вас цілий рік. Він стане прикрасою будь-якого столу, навіть святкового. Приготування джему з полуниці - вельми непроста, але дуже…
Вишневий джем: рецепт корисної кисло-солодкої радості До чаю з булочками або до ніжного вершкового морозива - скрізь доречний вишневий джем. Рецепт його приготування настільки простий, що освоїти його може навіть дитина. А численні варіанти його виконання дозволять зберегти максимальну кількість…
Як приготувати варення з антонівки бурштинове? Заготовки з яблук є найпопулярнішими у всьому світі. Справа в тому, що на основі цих фруктів готується величезна кількість різних ласощів. При цьому звичайне варення з яблук антонівка готують спеціальним способом, щоб в результаті отримати…
Варення з яблук і апельсинів. Готуємо на раз і на зиму Чомусь існує поширена думка, що варення потрібно готувати у великих кількостях, потіти над банками, і все це восени, в терміновому порядку. Ні, сучасне кухонне обладнання дозволяє робити солодкі ласощі в невеликих обсягах. Наприклад, варення з яблук…
Як приготувати джем з сливи: рецепт з додаванням імбиру Джемом називають різновид варення, яке відрізняється густою консистенцією і однорідністю. Досить часто для його отримання фрукти довго виварюють, в результаті чого вони втрачають багато корисних елементів і натуральність смаку. Саме тому у…
Як зварити на зиму джем з чорноплідної горобини Джем з чорноплідної горобини - відмінна заготовка на зиму. Ця ягода дуже невибаглива в зберіганні (через вміст великої кількості кислоти, плюс при варінні додається багато цукру). З варення можна робити взимку компоти і киселі, використовувати його…
Готуємо джем з груші на зиму Заготовки з груш виходять дуже смачними і ароматними, їх приємно вживати самі по собі, а також використовувати як доповнення до десертів, випічці або навіть морозиву. При правильному приготуванні зберігаються і вітаміни. Тому зробити джем з груші на…
Варення в мультиварці з яблук. Приємна простота Кожен другий любить побалувати себе булочкою з варенням. Воно при цьому може бути будь-яким за смаком. Абсолютний лідер - яблучне варення. На жаль, промислова продукція не завжди відповідає всім вимогам ласунів. Та й продукт, зроблений своїми…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
Як заготовити желе з яблук на зиму З фруктів зазвичай готують компоти, варення та джеми. Це традиційні заготовки. Ще можна приготувати желе з яблук на зиму. По-перше, це найдоступніший фрукт. По-друге, яблука, особливо кислі сорти, містять багато пектину, який сприяє утворенню желе.…
Смачний джем з брусниці: рецепт класичної заготовки, а також з цитрусовими, яблуками і буряком Джем з брусниці - відмінний спосіб зберегти корисну ягоду до самих холодів. Щоб взимку підтримати імунітет собі і своїм домашнім, або використовувати заготовлений продукт для лікування застуди, скористайтеся одним з наших рецептів. У статті ми…
Грошовий джем - солодкі ласощі Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготівель фруктів! Варіантів так багато, що всі, мабуть, і не перелічити. Тому розповімо докладно про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде…
Як варити яблучний джем? Яблучний джем в домашніх умовах - рецепт, фото За своєю структурою джем - густий желеподібний продукт. Варити його набагато простіше, ніж варення, адже тут не потрібно намагатися максимально зберегти структуру плода, використовуючи тривалий наполягання. Джеми готують в один прийом. Можна…