Баклажани в клярі. Готуємо корисні і смачні страви
Страви з баклажанів часто можна побачити на столі. Вони володіють багатьма корисними властивостями, які можна зберегти при правильному приготуванні. Чим же багаті баклажани? Користь від їх вживання велика. По-перше, вони знижують рівень холестерину. По-друге, містять калій у великій кількості, що благотворно впливає на роботу серцевого м`яза. І це ще не всі їх достоїнства. Існує цілий список вітамінів, які містяться в цьому овочі. Крім того, баклажани відрізняють чудові смакові якості.
Баклажани в клярі - це одне з найпопулярніших страв. Для його приготування треба взяти один баклажан середніх розмірів, 50 грамів будь-якого сиру, одне яйце, 50 мілілітрів молока, чверть склянки борошна, часник (два зубчики), перець, сіль і масло рослинне.
Першим ділом очищаємо баклажани від шкірки і ріжемо кружальцями середньої товщини (приблизно 5 міліметрів). Потім посипаємо їх сіллю і залишаємо на деякий час. Тим часом необхідно приготувати кляр. Для цього натираємо дві третини всього сиру на тертці. Яйце збиваємо, додаємо в нього молоко, сир, борошно, перець і часник, видавлений через прес. Всі складові добре змішуємо, щоб не було грудочок. Далі умочуємо кожен шматочок баклажана в кляр і викладаємо на розігріту сковорідку. Попередньо наливаємо в неї масло рослинне. Необхідно обсмажити кружечки з кожного боку. Баклажани в клярі практично готові. Останнім штрихом буде тертий сир, яким ми посипаємо обсмажені шматочки баклажана. Подавати це блюдо слід зі сметанно-часниковим або будь-яким іншим соусом.
Баклажани в клярі можна приготувати з додаванням будь-яких трав. Відмінно поєднується з цим овочем базилік. Його треба дрібно нарізати і додати в кляр.
Баклажани можна заготовити й на зиму. Для цього необхідно взяти три кілограми цього овоча, по одному кілограму цибулі і перцю солодкого, півтора кілограма соку томатного, 200 грамів масла рослинного, стільки ж цукру, 150 грамів оцту і 50 грамів солі.
Технологія нескладна - навіть починаюча господиня може приготувати баклажани в томаті. Для цього їх треба нарізати на великі шматочки або кружечки. Точно так само чинимо з цибулею і перцем. Варіант нарізки може бути різний (кубики, соломка, кружечки). Викладаємо підготовлені овочі в каструлю. Виливаємо в неї томатний сік і масло. Варимо цю суміш протягом 15 хвилин. Потім додаємо сіль і цукровий пісок. Ще через 20 хвилин варіння вливаємо оцет. Готові баклажани перемішуємо і викладаємо в банки, які треба підготувати заздалегідь. Банки закочує кришками і прибираємо в прохолодне приміщення після повного охолодження.
Щоб баклажани не мали гіркого присмаку після приготування, їх треба заздалегідь посипати сіллю і залишити на деякий час. Потім можна приступати до втілення в життя чергового рецепта. Кляр можна також приготувати за різними рецептами. Іноді в нього додають пиво або трохи мінералки. У цьому випадку він виходить більш повітряним. При приготуванні можна використовувати будь-які спеції і трави. Вони додадуть страві оригінального смаку. Баклажани в клярі подають як закуску або доповнення до основної страви.
Як смажити баклажани швидко і смачно? Рецепти Хотілося б почати дану статтю про те, як смажити баклажани, з опису всіх корисних речовин, які містяться в цьому овочі. Якщо ж говорити про склад, то баклажани містять білки, жири, золи, целюлозу і вуглеводи. Багаті вони також мінеральними…
Баклажани по-китайськи Кожна кухня багата різноманітними рецептами найсмачніших страв. Але в даній статті представлені ті, які нам пропонує китайська кухня. Баклажани вміє готувати кожна господиня, але рецепти, запропоновані нижче дещо відрізняються від…
Готуємо баклажани на зиму Про користь баклажанів знає кожна господиня, використовуючи можливості літнього сезону для приготування "ікри заморської баклажанною". Особливість цього овоча в тому, що під час приготування страв, він не втрачає свою корисність. Заготовлюючи…
Консервування баклажанів. Кілька рецептів Літо - це період, коли варто подбати про різноманітність і користь свого зимового раціону, тобто зайнятися домашнім консервуванням. Звичайно, сьогодні не проблема і в січні купити свіжі овочі, але ж домашні консерви мають особливий смак, який…
Улюблені баклажани: рецепти приготування. Страви з баклажанів ставляться до того розряду, які ледве встигають побачити тарілку. Оригінальний смак, гарне сполучення з багатьма продуктами, швидкість приготування дозволили баклажанам знайти почесне місце в кухні різних народів. Треба…
Баклажани - рецепти і на літо, і на зиму. Страви з баклажанів смачні і корисні для здоров'я. У них міститься велика кількість мінералів - залізо, марганець, мідь, калій, натрій та інші. Фахівці відзначають, що біологічна активність цих речовин в баклажанах сприяє підтримці серцево-судинної…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Кабачки в клярі і не тільки Кабачки є універсальним овочем. З них можна зробити багато різних страв. Це не тільки гарніри, але і прекрасні рецепти з використанням кабачка, як основного блюда. Цей овоч запікають, смажать, тушкують, варять з нього варення і додають до інших…
Курка в клярі. Швидко і смачно Як приготувати курку, щоб вона була ароматною і соковитою? Просто вибрати відповідний рецепт. Курка в клярі виходить саме такий. А якщо при приготуванні використовувати деякі спеції, то вона буде ще і незвичайно ароматною. Таке блюдо можна не тільки…
Лечо з перцю. Кілька варіантів Лечо з перцю - це страва угорської кухні. Природно, що потрапляючи в інші країни, рецепт трохи змінюється. Кожна господиня додає свою родзинку або новий інгредієнт. Але головним складовим цього блюда незмінно є солодкий перець. Саме він у поєднанні…
Рецепти: смажений баклажан з часником Баклажани - чудова закуска. Самі по собі вони не мають яскраво вираженого смаку, але зате якщо їх приготувати в поєднанні з часником, зеленню та іншими додатковими продуктами, то з цим овочем відбуваються помітні зміни. Отже, готуємо…
Смажений баклажан. Рецепт закуски Закуски на столі займають особливе місце і завжди користуються попитом. Для їх приготування використовують багато продуктів, починаючи з різних видів м'яса і закінчуючи овочами та зеленню. Процес приготування таких страв зазвичай не займає багато…
Кілька простих порад, що приготувати з баклажана Баклажан - універсальний овоч, який просто приготувати, але результат завжди виходить вишуканим. Існують навіть способи, як приготувати баклажани в мультиварки, так що страви з цього овоча можна готувати і в ситуаціях, коли часу обмаль. Так чи…