Домашні заготовки на зиму: мариновані огірки швидкого приготування
З середини літа і майже до кінця осені для господинь настає найгарячіша пора - консервування на зиму фруктів, овочів, ягід. Часу на це йде дуже багато, як і праці. Тому і шукають господині такі рецепти, які давали б можливість впоратися з роботою швидше без шкоди якості продукції. Внесемо і ми свою лепту.
Маринад «по-корейськи»
Мариновані огірки швидкого приготування робляться без стомлюючого процесу стерилізації. Але щоб банки не вибухнули, важливо в маринаді дотримати правильні пропорції і проконтролювати, щоб овочі добре їм просочилися. Для консервації беруться невеликі міцні огірочки, темно-зелені, з пухирцями. Кінчики з обох боків слід обрізати. А якщо овочі застарий, великі, їх можна нарізати кружальцями завтовшки в 3 см. Все добре миється і укладається в банки вертикально, щільно. Заправляються мариновані огірки швидкого приготування з даного рецептом такої заливкою (кількість компонентів розраховане на 2,5 кг овочів): вода - 9 склянок, сіль - 1 склянка, оцет (6%) - 1 склянка, великі кисло-солодкі яблука - 3 штуки. Залити в каструлю вказану кількість рідин, покласти тонко нарізані на часточки яблука (насіння видалити), підігріти, щоб сіль розчинилася, і залишити, щоб закипіло все. Нехай заливка в мариновані огірки швидкого приготування покипит близько 40 хвилин на сильному вогні. Піну знімайте. Потім розсіл процідіть, доведіть до кипіння і заливайте в банки з овочами, прикрийте кришками. 
Нехай продукція постоїть в такому вигляді до охолодження, а потім ще половину доби або всі 24 години. Через зазначений час ваші мариновані огірки швидкого приготування по-корейськи повинні змінити колір із зеленого на коричневий. Після цього заливку знову злийте в каструлю, всипте туди спеції (перець горошком, гострий перець, часник) і прокип`ятіть 10-15 хвилин. Огірки промийте, банки сполосніть содою. Знову розфасуйте продукцію, залийте киплячим маринадом і закатати або закрийте капроновими кришками. У їжу такі огірки, мариновані без стерилізації, готові вже через тиждень-півтора. Вони виходять ароматними, гостренькими і хрусткими - справжня радість для гурманів!
Маринад «швидкий»
Дуже навіть непоганий і такий ось рецептик, який включає в себе безліч ароматних спецій. У банки для фортеці овоча рекомендується класти (на дно) листя вишні і дуба, а для аромату - обов`язково гілочки і парасольки кропу, свіжого або сухого.
Приготування маринованих огірків за цим рецептом таке: закладаємо самі огірочки, між ними - кілька часточок часнику (по 2-3 на 1,5-літрову банку), зелень (див. вище), кілька шматочків гострого перцю і 4-5 горошин запашного. Засипається по 2 чайних ложки солі і цукру і 2 столових ложки оцту (9%). Доливається вода, банки накриваються стерильними бляшаними кришками і відправляються на кип`ятіння. Час стерилізації - 15 хвилин від початку закипання маринаду всередині банок. Огірки повинні поміняти колір. Потім їх виймають і закочують. Зберігати мариновані овочі слід в підвалі або іншому прохолодному без вогкості місці.
Смачних вам закаток!
Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…
Як зробити огірки мариновані хрусткі Один з найбільш часто вживаних в консервації овочів - це огірок. Дуже рідко застілля обходиться без такої закуски, як огірки мариновані хрусткі. Та й як інгредієнт для різних салатів або інших страв вони дуже поширені. Варто звернути увагу, що…
Консервування огірків рецепти Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…
Рецепти огірків на зиму Літній період є найкращим часом для заготівлі огірків на зиму. Адже малосольні або мариновані огірки завжди були улюбленою закускою на столах багатьох російських сімей. Огірки безперечно визнані досить корисним овочем, тому з них роблять салати,…
Мариновані хрусткі огірки. Рецепт приготування Літній період закінчується. Урожай овочів зібраний. Настає період домашніх заготовок. Існує безліч цікавих варіантів приготування овочевих консервів. Особливою популярністю користуються мариновані хрусткі огірки. Рецепт цього соління зовсім не…
Як приготувати корнішони мариновані. Рецепт заготовок на зиму Хто ж не любить поласувати домашніми соліннями? Мариновані помідори, огірки, маленькі патисони - все це справжня прикраса будь-якого застілля. Без них не обходиться жоден сімейний вечерю чи обід. Мариновані огірки-корнішони, рецепт яких нерідко…
Мариновані патисони - відмінна альтернатива огіркам Більшість з нас просто обожнює мариновані овочі. Серед них найпопулярнішими є огірки, але є продукт, який може стати відмінною альтернативою традиційної консервації. Мариновані патисони мають чудовий смак і аромат. Вони можуть бути однією з найбільш…
Огірки з кетчупом чилі: два рецепти консервації Якщо ви робите зимові заготовки з овочів і фруктів, то наступні рецепти повинні вас зацікавити. Приготуйте огірки з кетчупом чилі. Пропонуємо кілька варіантів консервації.Рецепт огірків з кетчупом чилі Перший спосіб консервації передбачає…
Корнішони мариновані - відмінна закуска Практично всі люди люблять мариновані овочі. Одними з найулюбленіших є корнішони мариновані. Немає нічого приємнішого, ніж закусити який-небудь алкоголь хрустким на зубах і дуже смачним огірочком. Існує незліченна безліч різноманітних рецептів, де…
Дуже смачні домашні заготовки: огірочки мариновані, хрусткі на зиму! Консервування капусти, помідорів і огірків включає в себе безліч різноманітних рецептів. Знаючи їх, кожна господиня може забезпечити сім'ю смачними і корисними овочевими стравами на всю зиму. У даній статті ми поговоримо про огірки.Асорті «Весела…
Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного…
Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування Огірки «Ніжинські», рецепт яких докладно описаний нижче, отримали свою назву завдяки українському місту Ніжин. Саме в цьому населеному пункті знаходиться найбільший завод з виробництва консервантів, де і роблять засолку огірочків сорту «ніжинський».…
Смачні салати: різані огірки в гірчиці на зиму Огірки заготовляють на зиму різними способами. Хрусткі мариновані овочі - це краще доповнення до страв з м'яса, птиці, риби або гарніру. З деякими інгредієнтами огірки набувають особливий, пікантний смак. Цей овоч поєднується з багатьма спеціями,…