Лимонний пай - чудовий десерт

category Їжа та напої

Лимонний пай - це традиційний французький десерт з неймовірно ніжним і вишуканим смаком. Наші господині познайомилися з ним не так давно, і він відразу ж став улюбленою стравою багатьох, хоча по-іншому і бути не могло: кому не сподобається хрустке пісочне тісто, вкуснейший лимонний крем і повітряний шар збитих білків?Одні називають лимонний пай пирогом, інші - тортом, але всі одностайно визнають, що це не тільки ласий і ароматний десерт, але й справжня прикраса столу.

І ще одна важлива новина - готується така страва досить просто і швидко. Отже, приступимо.

Інгредієнти

Щоб спекти торт лимонний, потрібні наступні продукти:

для пісочного тіста: борошно - 250 грам, пудра цукрова - 50 грам, вершкове масло - 100 грам, жовток одного яйця, щіпка солі-
для крему: молоко - чверть літра, пісок цукровий і крохмаль картопляний - по 30 грам, три яєчних жовтки, сік лимона (одного), цедра 2-х лімонов-
для безе: цукор (пісок) - 150 грам, пудра цукрова - 100 грам, яйця курячі - 5 штук.

Готуємо тісто пісочне

На дошку потрібно просіяти борошно, зробити в ній ямку, в яку покласти жовток, пудру цукрову і охолоджене вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Змішати інгредієнти руками, потім рубати ножем, поки не утвориться крихта, після чого замісити тісто. Невеликий секрет: діяти потрібно швидко, щоб холодне масло не розтануло повністю, інакше тісто буде кришитися. Спекти торт Готову масу накрити чистою тканинною серветкою або загорнути в харчову плівку і тримати в холодильнику близько години.

Випікаємо корж

Тепер потрібно спекти торт, вірніше, його основу. З тіста розкочуємо круглий коржик і викладаємо її в форму з рифленими бортиками. Надлишки тесту обрізаємо, кладемо поверх нього пергамент або спеціальний папір для випікання і ставимо прес (щоб основа пирога не роздувається під час випікання). Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 - 190 градусів, і тримаємо там близько 15 хвилин. Потім дістаємо, знімаємо прес з папером і знову поміщаємо в піч на такий же термін. Повинен вийти корж золотистого кольору.

Робимо крем

В молоко викладаємо цукор, ставимо на плиту, чекаємо, коли закипить. Жовтки змішуємо з крохмалем і додаємо до них дві великі ложки гарячого молока. Потім цю суміш з`єднуємо з рештою молоком і тримаємо на вогні, помішуючи. Як тільки закипить, знімаємо з плити, приєднуємо терту цедру і сік лимона, ретельно перемішуємо.

Збиваємо безе

У густу піну збиваємо білки яєць з цукром (пісок додаємо поступово). В отриману масу викладаємо цукрову пудру, перемішуємо дерев`яною лопаткою і ділимо на дві однакові частини. Додаємо одну порцію в крем.

Лимонний пай. Заключний етап

Крем із збитими білками знову поміщаємо на вогонь, щоб довести до кипіння. Потім перекладаємо гарячий крем на корж з тіста, а зверху додаємо другу частину білкової маси. Це можна зробити, використовуючи кондитерський шприц або мішок. Ставимо лимонний пай в духовку і тримаємо до тих пір, поки безе не набуде приємний світло-коричневий відтінок. Дістаємо пиріг з печі. Коли охолоне, відправляємо в холодильник на півтори-дві години. Тепер наш смачний торт готовий.

Схожі повідомлення

Рецепт Приготування Пасхи

Свято Великодня - один з найбільших свят, яке з радістю зустрічають і дорослі і діти. Перед цим днем все фарбують яйця, готують великодні паски. Не кожен вміє піч паски, тим більше що їх випікають тільки раз на рік. Тим не менш, бажання їх…

Пиріг з журавлиною. Рецепт пиріжків з журавлиною.

Журавлина здавна славиться своїми унікальними корисними властивостями і великим вмістом різноманітних вітамінів і мікроелементів. Ягода з успіхом використовується і в кулінарії. Особливо смачним виходить пиріг з журавлиною. Рецепт його приготування…

'Монастирська хата' - торт з літа

"Монастирська хата" - торт легкий у приготуванні, дуже ефектний і приголомшливо смачний! Його ще називають «Стільники», «Курінь», «Стіс». Готується цей чудовий десерт з медового, пісочного або листкового тіста. Виглядає цей торт, як хатинка з колод,…

Пиріг з лимоном - смачно і просто

Якщо ви що ніколи раніше не пекли пироги, але завжди дуже хотіли спекти бісквітний пиріг або пиріг з тертими яблуками, тоді потрібно обов'язково виправити цю ситуацію. Для любителів пирогів, і для тих, хто тільки починає вчитися майстерності…

Кавовий торт - оригінально і божественно смачно

Якщо ви ніколи раніше не пробували кавовий торт, тоді ви багато чого втратили. Такий торт часто відрізняється тим, що він надзвичайно легкий і здається, що можеш з'їсти його цілком. Додавання в торт кави робить смак тонким і цікавим.Кавовий торт з…

Бісквітний торт - ніжне і смачне ласощі

Бісквітний торт - це найпопулярніше ласощі. Ніжна і смачна текстура робить десерт незабутнім. Але щоб вийшов повітряний бісквіт, треба дотримуватися деяких правил. Надалі, корж можна використовувати для приготування тістечок і тортів з різною…

Торт з сирним кремом

Так вийшло, що практично всі члени моєї сім'ї народилися влітку. Ось і доводиться пекти торти і радувати їх солоденьким на День народження. Рецептів випічки тортів величезна кількість, з цим я не сперечаюся, але серед цієї величезної кількості не…

Гарбузовий пиріг - смачно і корисно.

Гарбуз - це найбільший овоч, який виростає у нас на городі. Вона прекрасно підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче харчуватися правильно, отримуючи всі необхідні вітаміни. Цей овоч дуже багатий вітамінами групи В, С, каротином,…

Готуємо пісочний пиріг

Пісочне тісто, мабуть, саме універсальне. З нього виходять чудові торти, пироги і печива. До того ж продукти для його приготування досить прості і доступні. Спробуйте спекти пісочний пиріг. Він досить швидко готується, а виходить дуже смачним і…

Торт "Пташине молоко". Рецепт приготування

Ніжний і повітряний торт «Пташине молоко» в радянський час був самим улюбленим і бажаним ласощами. Його рецепт зберігався у величезному секреті. Сьогодні це кондитерський виріб можна приготувати самостійно в домашніх умовах.Торт «Пташине молоко»Для…

Який приготувати крем для "Наполеона"? Рецепт на замітку

Незважаючи на різноманіття солодких виробів у супермаркетах, ми все одно підшукуємо нові рецепти для самостійного приготування смачних десертів. Адже ніщо не може зрівнятися з домашнім тортом або смачним пудингом, зробленим досвідченими руками. Так,…

Самі смачні пиріжки з яблуками

Пиріжки - це смачне борошняний виріб невеликого розміру, з додаванням різноманітної начинки. Пиріжки за бажанням можна пекти в духовці або смажити на сковороді. Тісто для пиріжків використовується абсолютно будь-яке, на ваш смак, але все ж…

Як приготувати смачний сирний торт на сковороді за 10 хвилин

«Неможливо приготувати смачний сирний торт на сковороді за 10 хвилин », - скажете ви. І будете неправі, оскільки подібний десерт зробити під силу будь-якій господині! Сьогодні ми хочемо розповісти про декілька рецептах приготування цієї…

UkrGuru.ru » Їжа та напої » Лимонний пай - чудовий десерт