Грузинський салат: кілька рецептів
При словах «грузинський салат» у російської людини виникають асоціації з величезною кількістю пряної зелені, свіжих овочів, різних соусів з горіхами і зернятками граната, а ще з сиром «Сулугуні» або «Адигейський» і оливками. Але чіткого єдиного рецепту вам не назве ніхто. І це правильно, тому що салатів в Грузії існує безліч. І всі вони відрізняються чудовим смаком і величезним набором вітамінів.
Нижче наведено кілька рецептів, якими особливо славиться грузинська кухня. Салати можуть бути чисто вегетаріанські, а також м`ясні. До кожного рецепту можна подавати свої улюблені соусу - як автентичні, кавказькі, так і свої улюблені. Отже, почнемо.
№ 1. Грузинський салат до шашлику
Два солодких перцю (в ідеалі червоний і жовтий) очищаємо від насіння і ріжемо разом з двома помідорами і двома огірками на скибочки. Сто або трохи більше грамів сиру «Сулугуні» ріжемо кубиками. Салатні листя потрібно промити і порвати вручну. У глибоку миску кладемо листя і овочі, кидаємо чорні маслини без кісточок (цілком) і дрібно порубані трави: базилік, кінзу, кріп. Кількість останніх інгредієнтів вибираємо, виходячи з власних уподобань. Заправляємо блюдо оливковою олією з кількома бризками бальзамічного оцту. Відмінно запивается «Хванчкара».
№ 2. Грузинський салат з горіховою заправкою
Три огірка і цибулину нарізаємо кружечками, а три помідори - великими часточками. Укладаємо в миску. Синій базилік і м`яту з будь-якої іншої зеленню на ваш смак вручну кришимо поверх овочів. У блендері перемелює 40-50 г ядерець волоських горіхів, неповну чайну ложку солі, червоний перець на кінчику ножа і подрібнених 2-3 зубчики часнику. Горіхову суміш викладаємо в окрему мисочку, додаємо 2 ложки винного оцту і розводимо водою, щоб соус мав консистенцію рідкої сметани. За 10-15 хвилин до подачі змішуємо салат з соусом, щоб усі інгредієнти мали час добре змішатися.
№ 3. Салат грузинський «Традиційний»
Помідори для цієї страви (3 штуки) ріжуть кубиками. 200 грам копченої ковбаси нарізають смужками, а 100-150 г твердого сиру труть на крупній тертці. Два зубчики часнику видавлюємо в загальну масу, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10. Після цього заправляємо майонезом, перемішаним зі свіжою зеленню на ваш смак. Прикрасити таке симпатичне страву можна зернятками
граната і листочками базиліку. Для любителів прянощів можна поряд зі свіжими травами використовувати траву тархун. Але дістати її на прилавках наших продовольчих ринків проблематично.
№ 4. Ситний грузинський салат з яловичиною
Через калорійності його можна подавати як самостійну страву в якості холодного вечері. 400 грам яловичої вирізки потрібно відварити з травами, остудити і порізати маленькими кубиками. Дві морквини відварити в шкірці і нарізати кружечками. 300 грам печериць обсмажити і крупно порізати. Додаємо 300 г консервованого горошку, 3-4 зубчики видавленого під пресом часнику, пучок пряної зелені. В окремій мисці робимо соус: баночку майонезу змішуємо з 50 г «Ткемалі», додаємо жменю мелених волоських горіхів, перемішуємо. Заправляємо соусом наш салат. Подають його тільки з лавашем або хлібом. Яловичину можна замінити копченою куркою.
Салат із сьомгою, слабосоленої і смаженої З риби можна готувати найрізноманітніші страви, як перші, так і другі. але особливо смачними виходять з риби салати - особливо салат з сьомгою слабосоленої. Салати можна робити як з малосольної риби, так і із запеченої і навіть консервованої.Салати…
Дивовижний салат з виноградом. Рецепт приготування Жодне застілля не обходиться без різноманітних салатів на будь-який смак. Але велика їх частина нам знайома з дитинства. А хочеться здивувати і порадувати гостей яким-небудь новим рецептом. При цьому варто враховувати, що наше кулінарне твір має…
Салат овочевий з креветками. Делікатеси на Вашому столі Своє законне місце в нашому меню повільно, але вірно займає салат овочевий з креветками. Чому саме він? Переваг у цієї страви багато: від його низької калорійності і користі до незвичайного смаку. Варіацій такого салату теж багато, ми розглянемо…
Салат з квасолею і кукурудзою. Рецепти салатів з кукурудзою Салат - це дуже смачне і поживне блюдо, яке можна подавати у вигляді холодної закуски або просто на сніданок. Приготування салату не вимагає великих витрат грошей і часу. Готуються вони з сирих або варених овочів, зелені, фруктів і навіть ягід. На…
Салат сирний з сухариками. Інші рецепти сирного салату Сирний салат - це дуже смачне і в той же час легке в приготуванні блюдо, яке підійде як для святкового столу, так і для повсякденного раціону. Сир дуже багатий вітамінами, мінералами, містить велику кількість білка і молочного жиру. Особливо в сирі…
Салат з сухариками - швидко і дуже оригінально Салат з сухариками можна приготувати, маючи під рукою мінімальний набір інгредієнтів. Залежно від складу він може вийти вельми оригінальним. Тут є простір для того, щоб проявити фантазію і навіть, в якійсь мірі, творчість. Готувати цей салат…
Накриємо ситний і корисний стіл: салати з копченою грудкою Якщо у вашому холодильнику безгосподарно лежить копчена куряча грудка, то це стаття - якраз те, що вам потрібно! Тут ви знайдете кілька варіантів, як приготувати салати з копченою грудкою, і зможете вибрати той, який припаде вам до душі.Поєднання…
Салат з болгарським перцем і сиром. Кілька рецептів Салат в якості супроводжуючого або основної страви можна отримати скрізь: вдома і на роботі, у відрядженні і на шикарному відпочинку, в дорогому ресторані і скромному кафе. Салати бувають різні: холодні і гарячі, солодкі і немає. І склад у них може…
Салат з консервованим горошком Найчастіше, коли ми закуповуємо продукти перед святами в супермаркетах, ми завжди закидаємо в кошик три-чотири банки зеленого консервованого горошку. Завжди знадобиться - така моя думка і думка більшості господинь. Салатів з горошком дуже багато, і…