Грудинка, запечена в духовці

Зараз стало дуже модним стежити за своїм харчуванням, за фігурою, займатися спортом і їсти лише правильну їжу. Воно, звичайно, чудово і похвально, ось тільки деякі у своєму завзятті доходять до абсурду. Бажаючи дотримати всі останні тенденції, практично переходять на "заморський" корм - рукколу, Рікотта, пармезан ... З м`яса - лише курячі грудки (наче кури складаються з одних грудей!), Що там говорити про традиційні російські страви! Тим часом дієтологи впевнені, що корисніше всього продукти, що ростуть в тій же смузі, що й ви. Звичайно, харчуватися треба правильно, але іноді можна згадати про такі апетитні страви, як, наприклад, грудинка, запечена в духовці.

Почнемо з найпростішого. Грудинка, запечена в рукаві, готується досить просто і недовго - зате результат! До речі, приготовлено м`ясо буде у власному соку, без масла. Правда, дієтичним його все ж назвати важко. Отже, щоб вийшла грудинка, запечена в духовці в рукаві, потрібна сама свиняча грудинка, картопля, майонез, часник, сіль-перець-приправи, можна зелень. М`ясо миємо, обсушуємо, робимо поздовжні розрізи. Часник тиснемо спеціальної Давилка (якщо її немає, потріть його на тертці, на середній шатківниці), змішуємо з перцем і сіллю. Даною сумішшю щедро натираємо м`ясо, в розрізи, зроблені раніше, теж напихають часниковою суміші від душі! Тепер м`ясо обмащуємо майонезом, залишаємо на деякий час у спокої, нехай маринується.

Картопля миємо, чистимо, ріжемо шматочками будь-якої форми, солимо, перемішуємо. Можна ще пару цибулин порізати, змішати з картоплею. В кулінарний рукав, зав`язаний з одного боку, кладемо наш картоплю, зверху - м`ясо, зав`язуючи інший край, пару проколів - і в духовку на 30-40 хвилин при 180-200 градусах рідного Цельсія. Готовність перевіряйте на всякий випадок, проколів м`ясо. Прозорий сік - головна ознака того, що пора хапатися за вилки! Якщо хочете м`ясо позажарістей - відкрийте рукав і потримайте ще хвилин десять в духовці.

Ще смачна грудинка, запечена в духовці у фользі. Знадобиться знову ж м`ясо (хто б міг подумати!), Спеції, сіль, перець, лимон, фольга. Грудинку промиваємо, ножем акуратно знімаємо верхню плівку і відокремлюємо всі кістки. Не вмієте самі - кличте помічників, пообіцявши їм смачний вечерю. М`ясо натираємо сіллю і перцем, можете взяти не мелений, а горошком, роздавав його власноруч. Додайте улюблені спеції. До речі, якщо м`ясо за життя встигло побігати як слід (не дуже юна була свинка), полийте його лимонним соком. Укладаємо м`ясо на фольгу жирної стороною вгору, зверху (за бажанням) посипаємо зеленню, краї фольги загортаємо щільно, щоб не було дірок. Ставимо м`ясо в розігріту до 200 градусів духовку, через хвилин 15 ставимо на 180 градусів і забуваємо про грудинку години на півтори. Втім, запечена грудинка так пахне, що забути вдасться навряд чи. Перевіряється на готовність все тим же "методом тику". Прозорий сік - значить, грудинка, запечена в духовці, готова! Дістаємо, ріжемо, ковтаючи слину і відштовхуючи ліктями бажаючих негайно відкусити шматок побільше.

Звичайно, дані страви не претендують на звання найбільш корисних. Але вони всяко-різно краще, ніж напівфабрикати і незнайомці звідки привезені екзотичні продукти. Кажуть, чим простіше готується їжа, тим краще для організму.