Рецепти корейської кухні: варіанти
Хто з нас не проходив повз корейської лавки, від якої виходив неймовірний аромат прянощів упереміш зі свіжими овочами. Корейська морква, чука і гостренькі баклажани так встигли нам полюбитися, що ми насилу можемо відмовити собі в задоволенні поласувати цими делікатесами. Рецепти корейської кухні настільки різноманітні, що навіть самі прівереди відкриють для себе улюблене блюдо. Широка палітра різних соусів зробить навіть з простого рису королівський гарнір, не кажучи вже про закусках.
Корейська кухня, рецепти якої відрізняються достатком прянощів і несподіваним поєднанням різних продуктів, завжди привертала своєю увагою заморських гостей. Східні частування міцно увійшли в раціон європейців, перемішавши з національними стравами. Ми із задоволенням ласуємо овочевими салатами та м`ясними стравами, а про солодощі взагалі ходять легенди. Взяти хоча б суксількву - це ласощі складається з фруктів, оброблених в меді і горіхах. Або ще одне солодке блюдо - кадюрі. Це хрусткі коржі, обвалені в повітряному рисі, маку в рідкий мед.
Гарніри немислимо уявити без різних соусів, якими багаті рецепти корейської кухні. Вони часто бувають до неймовірності прості і складаються з самих звичайних інгредієнтів, які завжди є в кожному будинку. Практично будь-яку страву неможливо собі уявити без традиційного пекучого або соєвого соусу.
Ще одна особливість, якою володіють рецепти корейської кухні: свіжі овочі якомога менше піддаються тепловій обробці, що дозволяє максимально зберегти вітаміни.
Взагалі, корейці дуже винахідливі щодо приготування їжі, і це зовсім не дивно - адже чим більше страв господиня подасть на стіл, тим заможніше вважається сім`я і бажанішим приймається гість.
Але не будемо вас довго мучити, розігруючи апетит, а краще напишемо тут деякі рецепти корейської кухні з фото, які без праці можна приготувати у себе вдома. Запевняємо, вийде смачніше, ніж у спеціалізованому ресторані.
Кимчхи
- 2-3 великі моркові-
- 1 вилок пекінської капусти-
- половина головки чеснока-
- червоний болгарський перець-
- гострий перець чилі.
Крупно порізати капусту кубиками, болгарський перець і моркву натерти на спеціальній тертці для овочів по-корейськи. Посолити і пом`яти руками, щоб овочі дали сік. Часник видавлюємо через прес, перець чилі ріжемо тонкими кільцями, кладемо в центр капусту. Зверху заливаємо киплячим рослинним маслом. Його потрібно небагато, вистачить приблизно 20-30 мл. Додати 2 столові ложки яблучного оцту, ще раз перемішати і залишити під пресом на ніч.
Баклажани по-корейськи
- 4 баклажана без семечек-
- пара болгарських перцев-
- велика Морква
- 1 велика цибулина-
- половина головки чеснока-
- червоний, чорний перець-
- зелень кропу і петрушкі-
- 1 чайна ложка меленого коріандру (краще брати мелений) -
- яблучний оцет по вкусу-
- насіння кунжута-
- соєвий соус-
- мед-
- рослинна олія.
Баклажани нарізати тонкими пластинами, кожну з них посолити і залишити на годину, поки не стече гіркота. Віджати і трохи обсмажити в олії. Морква, цибуля, перець натерти соломкою. Додати мед, кунжут, соєвий соус, спеції, оцет, дрібно порізану зелень. Змішати з баклажанами. Поставити в холодильник на добу і насолоджуватися неперевершеним смаком.
Баклажани по-грузинськи та інші страви з баклажанів Готуються баклажани по-грузинськи дуже просто, для цього блюда краще використовувати великі, стиглі, однакові за розміром плоди. Знадобиться 1 кілограм баклажанів, цибулина, кілька зубчиків часнику, будь-яке рослинне масло. З приправ…
Маринована капуста Маринована капуста готується швидше, ніж просто квашена, але по корисним своїми якостями досконалої не поступається їй. Основною складовою маринаду є кислота (як правило, оцтова). Від концентрації кислоти залежить, який продукт ми отримаємо на…
Гарніри. Рецепти і рекомендації Гарнір - це доповнення до основної страви з м'яса, риби або птиці. Можна виділити два види: простий і складений. Складові - це такі гарніри, рецепти яких включають в себе декілька продуктів. Визначальним у виборі доповнення є основне блюдо. До м'яса…
Овочі в горщиках - рецепти Будь-яке блюдо, приготоване в горщиках, має свій специфічний смак і аромат. Такі страви значно відрізняються від своїх аналогів, приготованих на сковороді. Крім того, горщики чудово виглядають при подачі на стіл.Овочі в горщикахДля приготування вам…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Баклажани по-китайськи Кожна кухня багата різноманітними рецептами найсмачніших страв. Але в даній статті представлені ті, які нам пропонує китайська кухня. Баклажани вміє готувати кожна господиня, але рецепти, запропоновані нижче дещо відрізняються від…
Риба хе Риба і морепродукти були основною частиною корейської кухні для простолюдинів, а м'ясом овець або свиней харчувалися представники вищих верств населення. Прісноводні і морські риби користуються і зараз популярністю, вони подаються сирими, смаженими…
Справа смаку: огірки по корейськи Корейська кухня - одна з найбільш популярних у світі. Їй властиві страви з численними приправами. Саме вона знаменита стравами із собачого м'яса і листя папороті, а також головними стравами будь-якого національного застілля: рисовою кашею - пабі і…
Корейська морквина: для шанувальників гострої кухні Як не дивно, але страва з іноземним назвою вже давно прижилося в російських сім'ях. Для когось корейська морквина - це всього лише легка закуска. Багато господинь активно додають її в різні салати для поліпшення їх смаку. Навіть маленькі діточки з…
Рецепт салату з баклажанів по-корейськи з овочами і маринадом Баклажан - овоч, доступний в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку він відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами, приміром з м'ясом та іншими овочами в рагу і солянках. Гідності баклажанів оцінили не тільки в російській кухні,…
Морква по-корейськи з приправою: рецепт класичної закуски і незвичайний варіант з соєвої спаржею Морква - звичний нам овоч, дешевий і повсюдно доступний в будь-який час року. Її зазвичай додають в якості одного з інгредієнтів в рагу, супи, але в російській кухні досить рідко використовують як основної складової будь-якого блюда. Сьогодні мова…
Закуска з баклажана: рецепти приготування Для святкового застілля або звичайного обіду відмінно підійде закуска з баклажанів. Фото, рецепт і опис приготування пропонуємо вам вивчити в цій статті. Існує чимало варіантів того, як зробити смачну страву швидко і просто.Закуски холодні з…
Вчимося готувати азіатські закуски: синенькі по-корейськи В Азії баклажани дізналися набагато раніше, ніж в Європі. Тому там існує маса страв, головну скрипку в яких грають синенькі. Їх смажать, тушкують, роблять соте й ікру, солять, квасять і т.д. Сьогодні ми зануримося в таємниці корейської кухні. Вона…