Як приготувати шашлик на мінеральній воді
Коли заходить питання про приготування шашлику, в першу чергу необхідно визначитися з маринадом. Справа в тому, що для приготування цієї страви існує велика кількість різних рецептів. Одні припускають використання сухих сумішей, інші використання алкогольних напоїв і т. Д. При цьому часто виникають питання про те, який найкращий і простий маринад для шашлику. Мінеральна вода при цьому відіграє досить велику роль. Це пов`язано з тим, що практично для будь-якого типу спецій і приправ її можна використовувати. Мінеральна вода має великий вміст вуглекислоти, яка при взаємодії з м`ясом розм`якшує його волокна, і дозволяє при цьому спецій проникати всередину. Тому шашлик, маринований в мінеральній воді, дуже популярний і часто використовується при швидкому приготуванні.
Інгредієнти
Для приготування потрібно:
- свинина - 1 кг;
- мінеральна вода - 1 л;
- цибуля - 1 кг;
- соль;
- перець;
- майонез;
- цукор - 2 ст. о.;
- вино червоне - 100 мл.
Підготовка м`яса
Спочатку необхідно промити свинину. Після цього нарізати її на однакові шматки розміром із сірникову коробку. При цьому необхідно обрізати прожилки і плівку. Далі м`ясо солять, перчать і перекладають з цибулею, який нарізають кільцями. У такому вигляді йому краще постояти близько тридцяти хвилин в теплому місці, хоча при бажанні цього можна і не робити.
Маринування
Шашлик на мінеральній воді необхідно маринувати в кілька етапів. Перший - це суміш солі і перцю з цибулею. У ньому м`ясо повинно пустити свій сік. Після цього до нього додають мінеральну воду. У такому вигляді свинина повинна знаходитися не менше тридцяти хвилин. При цьому його не ставлять в прохолодне місце і не закривають кришкою. Після цього шашлик на мінеральній воді стане дуже м`яким, а в м`ясі будуть розпушити волокна. Саме в цей момент з нього можна злити весь сік і додати необхідні компоненти, які додадуть особливий смак. У даному рецепті використовується звичайний майонез, хоча деякі гурмани разом з ним застосовують гранатовий сік і навіть мед. Після цього шашлик на мінеральній воді залишають на годину.
Обжарка
Коли м`ясо замаринувалося, його надягають на шампури, приблизно по п`ять шматочків. Разом з ним можна нанизувати цибулю і нарізані овочі. Смажити шашлик слід на вугіллі, які почали покриватися білим нальотом попелу. При цьому м`ясо буде зменшуватися в розмірі, стискаючись і випускаючи зсередини всотали маринад. У цей момент його слід поливати сумішшю вина, цукру і води. Так шашлик на мінеральній воді отримає чудову солодку корочку, яка буде утримувати весь сік всередині при обсмажуванні. Варто відзначити, що солодкий присмак додасть м`ясу пікантний смак, але при бажанні в вино можна додати будь-які спеції.
Подача
До столу такий шашлик подають у великому блюді на шампурах. Тому при обсмажуванні найкраще використовувати спеціальні дерев`яні палички. Вони будуть виглядати симпатичніше і при цьому ними практично не можна поранитися при їжі. Також до м`яса можна подати соус або кетчуп, хоча справжні цінителі кулінарії воліють вживати шашлик без додаткових приправ.
Шашлик в духовці з курки Шашлик люблять, напевно, всі. Однак не завжди є можливість виїхати на природу, щоб поласувати цим смачним блюдом. До того ж, не обов'язково використовувати для нього баранину або свинину, курка також підійде. Приготуйте шашлик в духовці з курки, і…
Як замаринувати шашлик Рецептів приготування шашлику існує безліч, однак далеко не кожному дано вміння приготувати цю страву дійсно смачно. До традиційних питань, що виникають у бажаючих дізнатися, як замаринувати шашлик правильно, і порадувати своїх близьких майстерно…
Як замочити шашлик зі свинини. Шашлик по-грузинськи. Про те, як замочити шашлик зі свинини правильно, ми вперше дізналися, побувавши в Грузії. Треба визнати, що грузини - справжні аси в цьому питанні. Та й батьківщиною шашлику прийнято вважати саме Кавказ. Траплялося пробувати шашлик по-вірменськи.…
Як маринувати шашлик зі свинини Коли ми говоримо про шашлик, у нас в голові відразу спливають приємні спогади. Хтось згадує незабутні зустрічі з друзями на березі річки, а хтось - теплі посиденьки біля багаття. Але всі ми одноголосно відповімо, що шашлик - це смачне, ароматне і…
Шашлик на сковороді - різноманіття смаків Не завжди є можливість приготувати м'ясо на вугіллі. Але так хочеться іноді побалувати себе і своїх рідних і приготувати шашлик. В якості альтернативи пропонуємо посмажити шашлик на сковорідці. Якщо дотримати деякі тонкощі, то він не поступиться за…
Маринад для шашлику з свинини - рецепти Саме від маринаду залежить смак приготованого шашлику. Тому в даній статті хотілося б відзначити кілька рецептів маринування свинини, які допоможуть вам зробити смачне, ароматне м'ясо. Отже, маринади для шашлику з свинини.Слід зазначити, що для…
Як замочити шашлик, щоб він вийшов ніжним Приготування шашлику - це дуже серйозне заняття. Можна сказати, що це особливий ритуал. У кожного любителя цієї страви є свій рецепт того, як замочити шашлик. Від правильного маринаду залежить багато чого. Це, насамперед, смак і аромат шашлику.…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Як використовувати маринад з мінералки для шашлику зі свинини З настанням літа багато жителів міст виїжджають на природу. Часто найпопулярнішим блюдом на подібних заходах є шашлик. Він уже давно став традиційною їжею, яка асоціюється з пікніками. Часом його приготування є центром всієї поїздки, а рецепти…
Соковитий шашлик зі свинини в кефірі: рецепт приготування За статистикою, 90% людей на запитання: «Яке ваше улюблене блюдо?» Відповідають, не замислюючись: "Шашлик зі свинини в кефірі ". Рецепт його приготування полягає в правильній підготовці. Щоб м'ясо придбало м'якість і соковитість, його попередньо…
Як приготувати шашлик з осетрини Для приготування шашлику на природі зазвичай використовують різні види м'яса і всілякі маринади. При цьому процес маринування часто забирає багато часу, а сама ідея обсмаження свинини або баранини на багатті вже настільки приїлася, що стала нудною.…
Мариноване м'ясо для шашлику: як правильно готувати Отже, збираючись на пікнік, звичайно, першим ділом виникає питання про те, як правильно і смачно зробити мариноване м'ясо для шашлику. Рецептів величезна кількість на будь-який смак та уподобання. Однак є й кілька правил, загальних для всіх способів…